Épicerie salée

LIVRE TERROIR : L'ÂME DU PAIN, portraits de passionnés

Créer du Pain avec éthique. Reportages d'hommes et femmes passionnés de levain et cuisson au feu de bois. Témoignages de parcours de vie.

Cohésion sociale

raphaël kann

SIREN : 498839216

Ariège, France

Terminé

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Présentation du projet

Qui prépare encore du bon vrai pain ?

Oui, ça existe encore des artisans et artisanes qui créent du pain en toute simplicité avec un réel savoir-faire en panification et sans utiliser des "mix" de farines toutes prêtes.
Je précise tout de suite ne rien avoir posé de religieux dans le titre du livre, mon amour pour le pain est celui d'un photographe gourmand, sensuel et poète.

100 € seront reversés à l'Association TERRES DE LIENS

Bonjour à tous je suis Raphaël KANN, photographe spécialisé Terroir depuis 2011 en Ariège et grand amoureux du Pain.

Au fil des années j'ai rencontré sur le terrain de nombreux métiers, et surtout des personnages qui avaient tous un point commun : la passion et l'amour de leur métier !
Ce livre contiendra une dizaine de "portraits-reportages" de boulangers - boulangères passionné.es... Des résistants !


Ces visuels sont un extrait des photos réalisées jusqu'ici.

« Petits » par leur taille et « grands » par leur éthique

Face à une évolution du secteur marquée par la dominance des chaînes industrielles, je souhaite montrer l'existence, le dynamisme et la conviction de ces boulangers - boulangères.

De belles photos de caractère accompagnées d'interviews et témoignages : exposer leur vision du pain et leurs "graines d'inspiration" pour résister à la facilité (farines toutes faites).

La part belle sera donnée à la fabrication à l'ancienne : levain et cuisson au feu de bois avec notamment Cyril DELMAS, le fameux boulanger de Montsegur en Ariège.


Photographe : un engagement Terroir dès le début

J’ai très vite développé une fibre pour tous les métiers de bouche et j’ai réalisé plusieurs initiatives afin de valoriser le terroir ariégeois dès 2011. Une époque où les producteurs n’étaient pas encore sous les feux des medias, ce qui m’a valu des retours chaleureux de leur part : « Merci de nous sortir de l’ombre. »

« J’ai toujours entretenu un rapport particulier avec le Pain. »

C’est le premier aliment qui a créé mon déclic gustatif ! Cette prise de conscience : les sens peuvent nous apporter énormément d’émotions et de plaisirs.

« Le Pain c’est 5 sens et 4 éléments. »

Je mange le Pain avec les 5 sens, j’associe à la fabrication du Pain les 4 éléments de la Vie sur Terre. Donc cet aliment a une teneur hautement symbolique pour moi. En fait il m’inspire tout simplement. En parlant avec les boulangers - boulangères rencontré.es, tous ont une approche sensuelle et poétique.

Ambiance du livre : matière et caractère

Visages de caractère, gros plan sur les matières, mains en action et ambiance matinale . Ce livre parlera avant tout de parcours humain et de consommation du pain perçue par ces professionnels.

Forcément, les photos et visuels tiendront une grande place dans ce livre " de photographe " avec parfois des double pages sans texte.

Format A4 - 80 pages - Couverture rigide - Papier épais 170g - Quadrichromie

CHÈQUE POSSIBLE : les envois par chèque postal sont acceptés.

*** M E R C I ***

Donc si tu as la fibre rurale et l’amour du Pain, si tu contribues au succès de ce doux rêve qui fera battre le cœur des personnages de ce livre lorsqu’ils le tiendront dans leurs mains… Alors je te remercie avec la chaleur du feu, la force de la terre, le tumulte de l’eau et la caresse du vent !

À quoi va servir la collecte ?

Vos participations serviront essentiellement à payer :

- l’impression du livre chez un imprimeur local ou en France

- l’envoi postal des contreparties

100 € seront reversés à l'Association TERRES DE LIENS

Afin d’économiser je réalise la maquette et la charte graphique. Ancien graphiste, j’ai déjà réalisé plusieurs livres pour une excellente photographe et amie naturaliste.

Si le budget est atteint à 100% alors votre contribution pourra rembourser les déplacements des 10 prochaines séances photo.

 

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2 Livres + Livraison * Découvrez les coulisses d'une boulangerie et d'un shooting photo ! Rencontre avec un.e de mes ami.es boulangers - boulangères * Visite d'une Ferme fromagère * Dégustation Pain et Fromage * Vous repartez avec Pain et Fromage * Une mention spéciale à la fin du Livre

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