Une brasserie bio engagée

Les Gueules d'Orge est une microbrasserie artisanale, bio et engagée en faveur de l'environnement située en coeur de ville, à Saint-Etienne.

Nos engagements en faveur de l'environnement se traduisent de plusieurs manières :

• Céréales bio cultivées en Auvergne-Rhône-Alpes et en Bourgogne et maltées en Drôme (approvisionnement local) ;
• Houblons bio européens (approvisionnement local) ;
• Cyclologistique (réduction des missions de gaz à effet de serre et des particules fines) ;
• Verre consigné avec Rebooteille (75cl et 33cl) ;
• Valorisation des déchets de brasserie ;
• Partenariat avec la LPO (à l'image du 1% pour la planète).

La brasserie dispose pour l'instant d'un catalogue de 5 bières (une lager blonde, une bière de blé d'inspiration allemande, une lager ambrée, une IPA ambrée, une triple d'inspiration belge).

Une nouvelle recette est prévue, en partenariat avec la Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO), pour une sortie fin mars/début avril, à l'occasion de la migration des martinets à ventre blanc. En effet, Saint-Etienne accueille la plus grande colonie de martinets à ventre blanc de France.

Les Gueules d'Orge : l'histoire d'un pari

Au départ du projet, deux amis : Mathieu et Aurélien, qui se connaissent depuis le lycée. 

Lorsque Mathieu déménage à Saint-Etienne, peu après avoir suivi une formation d'opérateur brasseur à l'université de La Rochelle, l'idée de fonder une brasserie naît assez rapidement.

Au fil des années, les deux amis continuent de se former et de tester des dizaines de recettes, le projet s'affine. 

Afin de devenir un véritable lieu de vie, un tiers-lieu, et de limiter au maximum l'empreinte environnementale de l'activité, le brasserie devra être urbaine, implantée en cœur de ville, et accueillir un bar associatif.

C'est finalement en octobre 2022 qu'un local correspondant au projet est trouvé : l'aventure peut commencer.

Aujourd'hui, un peu plus d'un an après le démarrage du projet, 

• Le bar associatif se développe (expositions et concerts d'artistes de la région, afterworks, soirées caritatives) ;
• Le réseau de distribution de la brasserie grandit ;
• De nouvelles idées et de nouveaux partenariats émergent chaque mois, pour aller encore plus loin vers une activité plus responsable, tant sur le plan social qu'environnemental.

La trésorerie : le nerf de la guerre
 

Au fil des mois, la brasserie a dû faire face à plusieurs aléas et dépenses imprévues :

• Des travaux d'aménagement et de mise en conformité plus coûteux que prévu ;
• Des retards de livraison qui ont induit des retards dans la commercialisation ;
• Un cambriolage ;
• Des investissements supplémentaires pour garantir la régularité des recettes ;
• Une inflation des coûts de transport des matières premières ;
• Une augmentation des coûts des énergies ;
• Etc.

Aussi, aujourd'hui, malgré un excellent démarrage, la brasserie peine à rattraper les 3 mois de retard sur le prévisionnel.

Et ce, alors que le carnet de commande se remplit... pour des événements et livraisons à partir de mars/avril, pour le redémarrage de la saison.

C'est pour nous aider à tenir ces trois mois et préparer l'avenir sereinement que la brasserie a aujourd'hui besoin de vous.

Afin d'atteindre ces objectifs, nous avons fixé deux paliers :

• 4 000€
• 6 000€

En effet, compte tenu des recettes de la brasserie, il manque en moyenne 1 300€ par mois pour atteindre l'équilibre. Les deux associés font évidemment le maximum pour augmenter les volumes de ventes, mais la saison ne redémarre que dans 3 mois et doivent déjà financer la recette réalisée en partenariat avec la LPO (coût : 1 500€).

 Et merci beaucoup !