Le safran , or rouge de Chimay

Bonjour !

Voici en quelques mots notre histoire:

Il était une fois,

François, proche de la nature , passionné, sympathique et discret à la fois. 

Valérie, petit bout de femme créative, bienveillante et ouverte d'esprit. 

Le début d'une belle histoire d'amour…

Nous voici 13 ans plus tard. Toujours des rêves communs et l'envie furieuse d'en réaliser quelques-uns.

Nous nous sommes établis dans la botte du Hainaut il y a cinq ans. Nous habitons dans une ferme datant d'avant 1850. 

Nos trois enfants sont aussi proches de la nature que nous et nous adorons notre cadre vie : la campagne, le verger, le potager, les poules et autres animaux s'épanouissants dans cet environnement.

Nous sommes aujourd'hui prêts et ultra motivés à réaliser la suite de notre rêve.

Notre projet est la création d'une safranière ! 

La culture du Safran en Belgique existe depuis une dizaine d'années, il y a cependant peu de producteurs, et aucun dans notre belle région Chimacienne. La demande est pourtant présente.

Le safran est issu de bulbes de crocus sativus. La plantation s'effectue à partir de juillet sur une terre préparée et la récolte se fait à l'automne dès le mois octobre. 

Les seuls décideurs pour le calendrier sont les crocus eux-mêmes. Hormis le labour, l'entièreté du travail se fait à la main ! 

Lors de la récolte, la fleur est cueillie. Chaque jour de nouvelles fleurs s'épanouissent et dévoilent leur(s) filament(s) rouge(s). 

Après avoir prélevé les fleurs, direction l'espace d'émondage. Il s'agit de retirer la partie contenant le safran et uniquement celle-ci, afin d'offrir un produit de qualité.

Place ensuite au séchage, étape cruciale du processus. Afin de devenir une épice, le safran doit perdre son humidité, ce qui engendre une perte de 80% de son poids.

Enfin, l'or rouge de Chimay sera prêt a être conditionné ! 

Par la suite, nous pourrons agrandir la superficie de culture car nous disposons d'une seconde prairie qui pourrait être convertie. Mais aussi élargir notre gamme et proposer des produits à base de Safran. L'idéal serait pour nous, de mettre en place une collaboration avec d'autres entrepreneurs régionaux.

Le safran est tellement bénéfique de part ses nombreuses vertus, qu'il est non seulement utilisé dans l'alimentaire mais aussi dans les soins de santé et les cosmétiques. Ce qui offre beaucoup de possibilités.

Nous espérons que notre projet vous plaise autant qu'à nous. On a besoin de votre aide pour le lancement !  :-)

Et qui sait ? 

Ils vécurent heureux et eurent beaucoup de Safran! 

Avant de voir apparaitre les jolies fleurs mauves, il nous faut acquérir les bulbes ! 

Nous avons choisi comme fournisseur , le premier producteur de Safran Belge. Le safran de Cotchia. Forts de leur expérience, ils proposent un package composé d'une formation complémentaire, de l'achat des bulbes, et d'un suivi de projet. 

Une date de formation a été ajoutée il y a peu et elle aura lieu fin juin . 

Nous avons donc besoin de vous afin que notre projet puisse voir le jour cet été ! 

Ce crowdfunding aura pour objectif, de financer l'achat de nos premiers bulbes : 

1) La formation est à 300€ TVAC. Formation faite mais a payer.

2) L'achat de 25000 bulbes équivaut à 3 750€ HTVA

Nous souhaitons utiliser les 950 euros restant pour l'achat d'une seconde commande de bulbes. Si le montant dépasse nos espérances, nous pourrions aussi investir dans l’achat d‘un four ainsi que la création d’un petit espace pour l’émondage…

Merci infiniment pour votre soutien !

 N'hésitez pas à nous suivre sur Facebook :D