Le P'tit Resto du coin

Je m'appelle Mathieu, j'ai 38 ans.

  Salut!     

 

 

 

Ce qui me plait dans la cuisine, c'est de préparer un repas pour les autres avec ce que j'ai sous la main...

Utiliser des fruits et légumes hors saison ou venus de loin, je ne comprends pas l'idée ! C'est bizarre, compliqué et pas bon.

Je constate qu'un peu d'imagination et de temps permettent de varier les plaisirs en respectant les saisons et ce, sans se ruiner.

Ca me plait de savoir d'où viennent les choses, qui les produits et comment... Il me semble important de se retrouver dans des lieux qu'on aime, pour apprendre, échanger et partager.

Quand je vais au restaurant, le plus important pour moi en entrant, c'est l'accueil qu'on me reserve !

Pas vous ?!

 

Aprés des balades professionnelles dans les domaines de la restauration, les jardins et le social, il est temps de concrétiser ce projet qui a pris le temps de germer :

La creation d'un p'tit restaurant proposant des menus essentiellement à base de produits bio et de saison, issus de la production locale, produits de façon durable et vendus équitablement !

Pour la forme maintenant :

Un local de 60m² en location, à Gaillac

De la vente sur place et à emporter

Des formules de 3.50e à 12e

Une carte selon le marché

Des tartes, des galettes, des bricks, des falafels... Des soupes, des salades, des plats chauds. Aussi des boissons et des desserts...

Une addition suspendue pour manger, même quand parfois les poches sont vides

Des soirées à thêmes, d'échanges ou de fêtes

Des ateliers à vocation " sociale et thérapeutique"

Pour le moment :

Le prévisionnel est ficelé

Le bail du local attend la signature

Les fournisseurs et partenaires sont en partie trouvés

Les démarches administratives sont bien avancées

C'est un projet solo à visée rééllement collective.

L'idée est de developper le lien entre les productrices / producteurs, les clientes / clients et le restaurateur pour échanger ensemble sur comment produire et consommer de façon durable.

Egalement de profiter du pouvoir rassembleur, ludique et pédagogique de la cuisine. 

Et SURTOUT, que cela ne soit pas le privilège de quelques uns, mais accessible à tous.

A BIENTOT !

Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin... Je ne suis pas pressé !

• Sans maraîchères et maraîchers, productrices et producteurs et fournisseurs engagés dans une démarche durable

• Sans clientes et clients prêts à jouer le jeu 

• Sans cuisinier passionné

• Sans amies, amis et famille bienveillants

• Sans partenaires

• Sans contributrices et contributeurs

Ce projet serait irréalisable et n'aurais aucun sens sans vous !

Le projet est soit trop petit ou trop important pour être suivi par les différent organisme avec qui j'ai pris rendez vous.​​​​​​ 

Vous êtes donc le seul tremplain qui peut faire décoller le "P'tit resto"

L'objectif de la collecte

• Constituer un apport pour obtenir un crédit 

 

qui permettra l'achat du materiel essentiellement. L'équipement adapté permettra de proposer des recettes variées et de travailler dans de bonnes conditions

 Et pour rendre le local accueillant et parfaitement aux normes.

le total des besoins séléve à 20 000 euros

• Il reste encore un peu de boulot...

• 

  MERCI A TOUS POUR VOTRE SOUTIEN !