Le Domaine du Divin : naissance d'un vignoble au naturel

Buvons sainement avec le "Domaine du Divin" !!!!!

Tous ensemble, nous devons préparer le futur en mangeant et buvant sainement. Cela passe par une agriculture propre, respectueuse de l'environnement et une attention particulière à ce que nous produisons et consommons.

 

 

Le projet en 2 minutes :

Cette campagne de financement participatif à laquelle Lucio vous propose de participer, servira à consolider mon plan de financement pour l'achat des amphores  et d'un tracteur de vigneron.Vous pouvez suivre l'avancée du projet sur mon blog personnel Instagram.

En 2017, j'achète 1 hectare de vigne abandonnée au Col du Truges tout en apprenant le métier de vigneron aux côtés de Gilbert Monternier.

Comment tout a commencé ?

Depuis tout jeune, je baigne dans l'amour des bons produits et de la bonne cuisine, transmise par ma grand-mère, ma mère et mon oncle Tony. Je décide alors, à 17 ans, de passer mon CAP de cuisine en allternance à la Maison familiale et rurale de Balan (01) et dans deux grandes maisons lyonnaises : «la Cour des Loges» et «En Mets Fait ce Qu'il te Plaît». C'est à ce moment là que je bois mes premières bonnes bouteilles dont un «Chateau Montrose» de 1982 offert pour mon 18ème anniversaire et tombe littéralement amoureux du vin. Le CAP en poche, je décide d'aller explorer de nouvelles saveurs à travers le monde : Thaïlande, Maroc, Italie et dès mon retour en France, j'ouvre mon premier restaurant à Villeurbanne : «Le Gnafron». Au fil du temps et des rencontres avec tous les vignerons que j'ai cotoyé pendant 4 ans, je commence à imaginer pouvoir faire mon propre vin. Je décide de vendre le restaurant pour me consacrer entièrement à ce nouveau projet.

 

Depuis Aôut 2017, le projet passe du rêve à la réalité !

Tout a commencé fin aôut 2017, pendant les vendanges chez Mr Monternier. Voyant beaucoup de parcelles abandonnées dans le col du Truges, je me suis demandé pourquoi ? J'ai donc posé la question à Gilbert qui m'a répondu que l'appelation «Beaujolais» et «Beaujolais-Village» n'avaient plus la «côte» auprès des consommateurs et donc n'étaient plus rentables à produire. Amoureux du coin et contemplant tristement ces vieux ceps abandonnés, je décide d'acheter une parcelle d'un hectare afin de sauver ces vignes. Je veux relever le challenge de faire un Beaujolais haute couture, en espérant que beaucoup d'autres gens me suivront.

 

Mon vin haute-couture

Ce sera un 100% Gamay Vieilles Vignes (quarantaine d'années) cultivé en Biodynamie, élevé 24 mois en amphore et vendangé manuellement. La macération semi-carbonique se fera en grappes entières, avec des levures indigènes, sans aucun intrant chimique à l'exception de sulfites en très faible quantité. Les deux premières cuvées (2019 et 2020) se feront en collaboration avec Mr Monternier afin de finir mon apprentissage de vigneron. Parallèlement, je vais suivre une formation pour apprendre et comprendre la biodynamie auprès d'autres amis vignerons qui ont la gentillesse de me soutenir dans ce nouveau projet.

 

 

Pourquoi le financement participatif ?

Parce que c'est avant toute chose une aventure humaine dans laquelle beaucoup de gens me soutiennent et sans qui rien ne serait possible. De plus, je pense que tous ensemble nous devons préparer le futur en mangeant et buvant sainement. Cela passe par une agriculture propre, respectueuse de l'environnement et une attention particulière à ce que nous consommons. Ma motivation n'a d'égal que ma passion, et c'est seulement grâce à votre aide que je pourrai réaliser mon rêve : faire revivre ces vignes qui donneront naissance à cette premières cuvée.

A quoi serviront les fonds de la campagne ?

Cette campagne a pour objectif de m'aider à acheter une partie des amphores pour l'élevage du vin ainsi qu'un tracteur de vigneron. Pour vous donner un ordre de prix, 1 amphore de 500L coûte dans les 1 500€ HT (il en faut 5), un tracteur d'occasion fiable vaut dans les 5 000€ et ceci n'est que le début de l'investissement ! Ensuite, il faudra investir de façon très importante pour construire le bâtiment et équiper le chai qui me permettra d’élaborer ma cuvée. Grâce à vos dons, je vais pouvoir consolider mon plan de financement pour qu’ensemble, nous fassions de ce projet une réalité et une réussite.

Des contreparties ?

En échange du financement que vous allez apporter et pour faire vivre la convivialité que ce projet porte, je vous propose un certain nombre de contreparties.

 

Les personnes qui souhaitent m'aider mais ne peuvent/veulent pas réaliser leurs transactions par internet peuvent m'adresser leur soutien à l'adresse et l'ordre suivant :

Lucio Goutard

4 Rue Descartes

69100 Villeurbanne

Les chèques seront ensuite transmis à MiiMOSA pour être intégrés à la collecte. N'oubliez pas de me fournir vos coordonnées (adresse postale et mail) pour que je vous envoie vos contreparties !

Merci d’avance, merci d’être là avec moi, merci de participer à l’aventure. On se retrouve en 2019 pour les premières bouteilles.

PS : si vous voulez partager votre expérience ou en savoir plus sur le projet, n'hesitez pas à me contacter.

Lucio