La Yourterie : épicerie locale et restauration de qualité !

L'ÉPICERIE

 

" Eh Julie ! il paraît que la commune de Vebret demande à être redynamisée, tu devrais rencontrer Monsieur le Maire..."

Nous étions début juin 2020, tout a commencé sur les chapeaux .... de yourtes ! 

L'actualité récente nous a permis de réagir sur le mode de consommation que nous employons. Prétendre avoir une bonne épicerie à proximité de chez soi a repris de sa valeur...

C'est donc sous cette prétention que LA YOURTERIE est née ! 

À Vebret, commune rurale du Cantal, le 05 octobre 2020, j'ai ouvert mon épicerie sous une yourte ! Ce service répond au besoin des habitants qui ne détiennent aucun service de proximité.

Moi, c'est Julie, une maman solo de 35 ans, mes 3 garçons et moi-même sommes sensibles à l'alimentation et au respect de chacun. C'est pourquoi j'ai décidé d'installer un projet réunissant l'alimentation, la restauration, le dépaysement et l'offre du service de proximité, le tout dans un cadre atypique ! 

Par sa légèreté et sa conception, une yourte est un lieu qui favorise l'attention et la communication. Je propose naturellement un accueil convivial, le café et le thé sont offerts à tous mes visiteurs !

Les produits locaux proposés sont issus du circuit-court, (voir extra-court !), j'ai la chance de collaborer avec une dizaine de producteurs aux qualités très complémentaires : 

Pains, viennoiseries, pâtisseries, fromages, miel, confitures, légumes, ... Chacun y met du cœur dans sa spécialité pour le plaisir de mes visiteurs ! 

On consomme donc : du bon, du RAISONNÉ, du BIO, du LOCAL !

La réussite de cette première étape me propulse vers la seconde.

 

LA RESTAURATION

 

Dans cette nouvelle dynamique, je souhaite ajouter une friterie sédentaire afin d'offrir un service de restauration de qualité. 

J'ai donc personnellement investi dans l'achat de mon foodtruck ! ;)

Ce gros bébé rétro de 6m50 va se métamorphoser dans les jours à venir.

Sa carrosserie vintage va accueillir un bardage en bois, des mats, une proue, ... Oui vous avez bien deviné !  :D

Son intérieur est impeccable, prêt à travailler ! Il est aux normes sanitaires, recouvert d'inox alimentaire, et semi-équipé.

J'ai choisi d'ajouter un foodtruck à cette aventure dans le sens où ces services sont absents de notre campagne. La pérennité financière de mon prévisionnel de départ tient sur le jumelage de l'épicerie et de son point de restauration. Je mets un point d'honneur à pratiquer des prix bas dans ma yourte, il est donc nécessaire pour moi d'ajouter un gain non négligeable avec la friterie à venir ! 

Pourquoi une friterie d'ailleurs ? ... Parce que je suis native du Nord, expatriée en Auvergne depuis bientôt 6 ans et que je garde en moi les souvenirs gustatifs Ch'ti que j'ai envie de partagés ;) 

Il ne me reste seulement quelques équipements à ajouter afin de démarrer dans les meilleures conditions.

Après avoir autofinancé l'achat de la yourte et du camion, mes économies se sont un peu amenuisées. L'aménagement de la yourte, son stock, sa trésorerie ont été financées avec la collaboration de la Banque Populaire sous forme d'un prêt bancaire.

Cette collecte me permettrait d'acheter les équipements suivants : 

1er PALIER 

- Une saladette (350 €)

- Un four (450 €)

- Un appareil à snacking (200 €)

Le premier lot d'investissement est donc de 1 000€.

2e PALIER

- Une vitrine chaude (300 €)

- Un lot d'ustensiles de cuisine (300 €)

- Une soupière électrique (100 €)

Puis 700€ d'investissements supplémentaires.

3e PALIER

Pour son relooking, mon foodtruck a besoin de 1 500€ de bois, de visseries et d'éclairages.

Je suis accompagnée de fantastiques artistes en tout genre qui se changeront de son œuvre ! 

Les fonds nécessaires pour le bon démarrage du projet sont de 3 200 €. 

L'achat des friteuses, plancha, frigo, congélateur, hotte, vitrine froide, crêpière.... ont déjà été effectué personnellement.

Il est indispensable que les habitants puissent connaître ce projet avant l'hiver afin de leur permettre ensuite un service de livraison à domicile. Les hivers sont rudes par ici et la population âgée.

Je mets un point d'honneur à vendre les produits de mon épicerie aux prix les plus corrects possible, l'activité de restauration complètera magnifiquement la pérennité de mon aventure ! 

Je mets tout mon cœur à bâtir cette petite « innovation » dans le secteur, je vous remercie pour votre soutien ;)

Si vous préférez contribuer à mon projet en espèces ou par chèque, vous avez la possibilité de le faire à l'adresse suivante :

La Yourterie

Camping municipal

15240 Vebret

 

Je vous invite à me suivre sur Facebook : http://facebook.com/Layourterie ;)