La Petite Soeur

Hey, la p’tite sœur siouplait !  ( dear English speaking friends scroll down :-) )

Tout le monde a déjà entendu ça, et tout le monde s’est déjà dit “Et bien, il est bien à l’aise ce client !”
Eh bien “La Petite Sœur” c’est ça !
Un lieu où on se sent à l’aise, où on en redemande, où on est comme à la maison. 
La petite sœur, allez remettez-moi ça garçon, allez une dernière…  

Venez, restez, revenez, on vous attend.
 

La Petite Sœur, c’est une histoire d’amitié entre trois bons vivants qui ont pour simple rêve de créer un lieu mêlant à la fois : 
 

- Vins natures, c'est-à-dire produits à partir de raisins bio, vendangés à la main et travaillés sans aucun intrant de synthèse, pour redonner à la nature le pouvoir sur ce produit incroyable.

- Et bières artisanales, issues d’artisans producteurs d’Île-de-France passionnés et hyper créatifs.

Un lieu également à découvrir pour sa cuisine 
 

Parce que derrière, il y a tout de même deux cuistots, complètement autodidactes et acharnés de travail.

Leur cuisine a beaucoup d’influences catalanes de par les origines d’Adrien (né à Céret, grandi à Fourques, a joué dans les vignes du grand-père au pied du Canigou tout ça…) et méditerranéenne par un séjour prolongé en Grèce pour Laura qui, depuis, voue un culte aux saveurs propres au bassin méditerranéen. 

En plus de ça … La Petite Sœur sera située rive gauche… Parce que ça manque d’adresses pour découvrir ce genre de breuvages, on ne va pas se mentir…

Qui est derrière La Petite Sœur ?
 

Nous sommes trois à porter ce projet 

Laura : Autodidacte, la cuisine ça l’anime depuis des lustres… Elle va mettre un pied dans l’univers de la restauration en jonglant entre sa casquette “d'attachée de presse” la semaine, et celle de “cheffe brunch” le week-end au sein d’un café de spécialité du Marais, avant de quitter définitivement son job originel et enchaîner les expériences en passant de stagiaire à sous-cheffe pour de belles adresses comme Pléni, le Social Bar sur Paris et en région parisienne.

Adrien : Autodidacte aussi, ses mains sont deux merveilles : ils concoctent des plats avec tact et fabrique ses propres vélos.. ! Il voue un culte à la bière artisanale depuis des lustres, qu’il considère comme un proche parent de la cuisine, et c’est beau.

Il saute le pas en même temps que Laura, genre grand saut main dans la main : “On quitte notre boulot, et on se lance corps et âme dans ce projet”. Il quitte son métier de webdesigner, et va enchaîner les expériences, également en débutant comme stagiaire puis décrochant des postes de second au sein d’établissements parisiens : Selva, les Marmites volantes ..

Richard : Le troisième acolyte, la bière, c'est son truc, un palais affûté et un avis tranché, il a officié pendant plusieurs années dans l’univers de la mousse et c’est avec La Petite Sœur qu’il débarque de nouveau, parce qu’il croit en ce lieu et surtout en ses deux potes. C'est aussi un aficionado de la bicyclette, il aime changer, rechanger et re rechanger les guidons chelous de ses vélos ^^

Nous avons trouvé le local de nos rêves, au cœur du 14ᵉ arrondissement de Paris. L’endroit s’avère être un bistrot typique parisien depuis la nuit des temps… Avec à sa tête un fervent défenseur du vin nature, et un complet autodidacte de la cuisine… ben, vous imaginez bien que le coup de foudre a eu lieu.

Le lieu est typique, beau… mais il lui faut un petit rafraîchissement et surtout qu’on y mette la patte de “La p’tite sœur!”, les fonds récoltés ici nous permettront donc de faire les quelques travaux nécessaires à la mise en beauté de notre restaurant.

For our dear English speaking friends :

La Petite Soeur is a friendly French bistro that puts the spotlight on organic wines and artisnal beers in the heart of the 14th district of Paris.
It is a story of friendship between three hearty gourmets. Nothing extremely original, but as long as they are happy to make you happy at La Petite Soeur, who cares?

La Petite Soeur is a place that combines natural wines, which means wines that have been produced without synthetic chemicals or oenological input - made from organic grapes harvested by hand, quite simply. AND artisnal beers made by passionate and hyper-creative breweries all around the Parisian region.
In essence, a place to discover committed producers who love what they do. 

A place to discover also for its kitchen. Behind the scenes, there are two chefs, completely self-taught, but very determined and passionate. The whole concept is about carefully and lovingly selected drinks to be tasted around "dishes to share". 


Who are the faces behind La Petite Soeur?

Laura : Cooking has been her passion for years. For a year she wore the hat of "press attaché" during the week, her day-to-day job, and "brunch chef" on weekends in a café in Paris' Le Marais quarter, before definitively quitting her job to become cheffe.

Adrien : Also self-taught, his hands are magic: he concocts dishes with flavour and builds his own bikes... just so you know! He has also been a craft beer lover for a long time, which he believes goes hand-in-hand with cooking.

Richard : The third sidekick of the team and Adrien's best friend for ages. Beer is his speciality, he has a sharp palate and a clear opinion. An aficiaonado for several years in the world of brews, and it is with La Petite Soeur that he takes off again, because he believes in this project, and especially in his friends.


What will the crowdfunding be used for?

 We have found the location of our dreams, in the heart of the 14th district of Paris. The venue turns out to have been a typical Parisian bistro since the dawn of time... With a fervent defender of organic wine and a completly self-taught cook at its helm... well, you can imagine that it was love at first sight. The location is rustic, and beautiful ... but it needs a little touch up, and especially that magic touch of "La p'tite soeur!". The funds collected here will allow us to make the few necessary renovations to the beauty of our restaurant.