La Maison du Sureau est à l’étroit dans son petit labo !

En 2009, Bertrand Bouflet a créé La Maison du Sureau. Aujourd’hui la reconnaissance de ses produits par les consommateurs et les professionnels est en marche ! La demande augmente ainsi que la production, et il doit donc agrandir ses locaux afin de pouvoir développer davantage la transformation et la distribution.

Bonjour à toutes et à tous,

Après avoir exercé le beau métier de photographe de reportages & d’illustrations et en parallèle celui de maquettiste et webmaster (1984-2008), j’ai, en janvier 2009, changé de vie et je me suis engagé dans une reconversion en utilisant mes compétences initiales (formation et expérience hôtelière) et celles acquises durant mes "années photos" !

Après une étude de marché et des essais techniques (notamment les recettes) durant l’année 2009, j'ai démarré en septembre de cette même année, une activité de transformateur de sureau (sirops, gelées, confitures, confits, ...)! Aujourd’hui je suis responsable de la production, de la transformation et de la distribution.

À l’été 2010, afin de pouvoir travailler dans des conditions propres à cette activité alimentaire, j'ai financé (avec un ami) à hauteur de 25 000€ un tout petit laboratoire de 10 m2, une chambre froide, une réserve de produits finis ainsi que les premiers matériaux et les consommables (verrerie, sucre, …) utiles à la transformation du sureau.

Parallèlement début 2010, j'ai fait la rencontre de Pierre-Maire Nouveau, agriculteur dans le nord-Mayenne, et l'ai convaincu de planter un verger de 1 500 pieds de sureau noir afin d’avoir suffisamment de jus de baies de sureau pour mes productions (gelées, confitures, confits, sirops…), le verger de Pierre-Marie est certifié Bio par Écocert depuis 2014.

En attendant le verger, j’ai effectué durant trois années des récoltes de sureau noir sauvage un peu partout dans le bocage mayennais pour me fournir en « matière première » (fleurs et baies).

En mai 2013, ma compagne Natie a rejoint l’aventure « sureau ». Depuis, elle est ma collaboratrice de tous les instants : à la fabrication, au conditionnement, à la vente, …

En novembre 2014, elle a créé son verger de sureau sur ses terres sarthoises : 1 300 pieds destinés à fournir de la fleur à « La Maison du Sureau ». Le verger est en cours de certification avec Certis.

Nos marques « La Maison du Sureau*» et « La Suroteuse* » (nos bières ci-dessous) et nos produits nous engagent dans une démarche qualitative en 4 points :
Goût : des produits simples, authentiques, goûteux, généreux. Aucun produit chimique et aucun conservateur ne sont utilisés pour nos fabrications. Nos produits sont pasteurisés.
Santé : matières premières (baies et fleurs) bio, sans OGM, et sans transfert moléculaire, ni produits de synthèse.
Environnement : les contenants sont en verre recyclable. Nous limitons au maximum l'empreinte carbone lors de la production.
Production locale : les baies et fleurs proviennent des récoltes bio de mes deux partenaires locaux : Pierre-Marie Nouveau (Vautorte - 53) et Nathalie Briolay (Rouillon - 72).

* "La Maison du Sureau" et "La Suroteuse" sont des marques déposées à l'INPI.

Depuis la création de cette "Maison", nous faisons de très nombreux kilomètres, autant de salons, de foires, de fêtes des plantes, dans tout le grand Ouest de la France pour promouvoir et vendre la production annuelle.

Nous sommes en 2016 et l’entreprise va très bien !

Et l’évolution des chiffres d’affaires des 6 premières années est là pour en témoigner

CA de 2009 (bilan sur 4 mois seulement) : 4 000€.
CA de 2015 : 120 000€.

Le verger de mon partenaire, Pierre-Marie, va nous fournir cette année environ 5 tonnes de baies sous forme de jus pasteurisé, et le verger de Natie doit produire 1 tonne de fleurs fraiches pour 2017 !

Après avoir "bossé dur" (70 heures par semaine), je me verse un vrai salaire depuis septembre 2015 !! Et nous avons enfin pu augmenter le salaire de ma compagne depuis mars de cette année !

Tous nos efforts ont été concentrés sur la production des matières premières (fleurs et baies) ce qui nous a permis d’atteindre un seuil nécessaire et suffisant pour la pérennité de l’entreprise. 

Cette augmentation demande maintenant que nous portions nos efforts sur notre outil de transformation : l’atelier/laboratoire, devenu trop petit et peu pratique. 

Nos objectifs :
La Maison du Sureau a pour objectifs pour les prochaines années de continuer à :
Valoriser avec une éthique bio les produits issus de la production végétale des deux vergers.
Permettre encore et toujours la vente directe via notre site commercial (en ligne) et toujours durant la quarantaine de foires*, de salons*et de fêtes thématiques* auxquelles nous participons chaque année pour satisfaire nos clients.

*agenda : ici

Notre stand lors d'un salon.

Servir les professionnels : pâtissiers, brasseurs, cuisiniers, chocolatiers, biscuiteries, …
Réduire les coûts et le temps de production liés à la transformation.
Améliorer nos conditions de travail, de déplacements (manipulation, manutention) et de stockage, de transport de matières premières et des produits finis.

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Forme juridique de mon entreprise :

Pour supporter juridiquement et fiscalement mon activité et surtout pour valider mon projet entrepreneurial, j'ai choisi d’être accompagné et soutenu par Coodémarrage.53, une Scop basée à Laval.

Les Scop (Sociétés coopératives et participatives) désignent les entreprises à statut Scop (Société coopérative de production)

Coodémarrage.53 est une Coopérative d’Activité et d’Emploi (CAE), ce qui fait d’elle une coopérative d’entrepreneurs autonomes. 

Elle s’adresse à tous ceux et celles qui ont un projet d’activité économique ou le désir de créer leur propre emploi à partir de leur savoir faire. Elle offre ainsi une alternative à la création d’entreprise classique : rejoindre une entreprise partagée. Elle a obtenu le label national « Coopérer pour entreprendre » en janvier 2016. 

Les coopératives s’inscrivent dans le secteur de l’économie sociale et solidaire (ESS) qui rassemble les structures qui cherchent à concilier activité économique et utilité sociale en donnant la primauté aux personnes sur la maximisation de profits.

Depuis septembre 2009, j’y suis entrepreneur-salarié, et en 2015 je suis devenu l'un des 28 associés de Coodémarrage.53

Si vous souhaitez en savoir plus sur :

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Le Projet : créer un nouvel atelier/laboratoire.

Dans cet atelier/laboratoire nous continuerons à transformer : les baies et les fleurs de sureau en jus, gelées, confitures, confiseries, confits, sirops, condiments, infusions, extraits, baumes, bières, "vins", liqueurs, …

Localisation du projet :

Propriétaires d'une longère dans le bourg de Nuillé-sur-Ouette en Mayenne (photo ci-dessus) nous souhaitons aménager en 2016 une partie de ce bâtiment en habitation principale et une autre partie en atelier/laboratoire.

Financement du projet :

Dans la partie prévue pour aménager l’atelier/laboratoire nous finançons :
la dalle béton de 50m2, le réseau de chauffage au sol, le réseau électrique (câbles, tableau, prises de courants, éclairages, ...), les fenêtres, la porte extérieure et les portes intérieures, le réseau d'eau (entrée et évacuations), la pose du moteur de la chambre froide (récupéré sur l'ancienne), la peinture du sol, ...

Un seul espace de travail : l'atelier/laboratoire, la chambre froide et la réserve de plain-pied ! Fini les escaliers extérieurs glissants, les risques de chutes ou d’accidents, les allés-retours entre les différentes pièces et bâtiments, les chargements sous la pluie …

Cela va nous changer la vie !!!

La trésorerie de La Maison du Sureau est consolidée. Cependant nous ne pouvons pas puiser dans cette "réserve" qui a pour objet d'assurer en priorité les règlements des fournisseurs, des salaires, des taxes et charges diverses.

Nous en appelons donc à vous via MiiMOSA !!

Les travaux sont prévus pour l’été 2016 et les copains sont déjà là ! Comme souvent ce ne sont pas les bras qui manquent ! Mais une partie des fonds nous fait défaut !

Pour ce projet le montant des achats des matériaux et des nouveaux outils de production s’élève à 13 900€, c'est ici que nous sollicitons votre précieux soutien.

Commençons par le plus important : les murs de l’atelier/laboratoire (c'est le 1er niveau de collecte).

Budget total : 6 500€

Avec cette somme nous pourrons acheter les "murs" intérieurs (panneau sandwich de type chambre froide) et les accessoires de pose (visserie, cornières, plaintes, angles,...) pour isoler l’ensemble de l’atelier/laboratoire et finaliser son aménagement. Pour faire des économies nous achèterons en occasion plutôt qu'en neuf !

Il sera composé :
- d’une pièce principale d’environ 19m2, d’une réserve de 20m2 et d’une chambre froide de 7m2. (voir le plan ci-dessous)

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Et si la collecte dépasse l'objectif : 

elle sera consacré à l'achat de nouveaux outils de productions (c'est le 2e niveau de la collecte)

Budget total : 7 400€

Nous avons besoin des matériels suivants :

- 1 étiqueteuse semi-automatique Priméra AP 362e : 1 600€ 
- 1 remplisseuse Elnomaster à 4 becs : 2 700€ 
- 2 tables inox : 1 000€ 
- 2 feux de cuisson : 100€
- 2 faitouts (+couvercles) de 50 litres inox : 800€ 
- 4 étagères de stockage : 1 200€

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Pub de 2014 !

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D'ores et déjà, un GIGANTESQUE MERCI à tous ceux qui vont relayer partout notre projet autour d'eux via, par exemple, leurs réseaux sociaux,
merci à tous ceux qui s’intéresseront à notre projet, à tous ceux qui nous apporteront leur aide, leur soutien moral et surtout leur soutien financier.

Nous espérons vivement que ce projet de territoire vous séduira et que vous en deviendrez les acteurs à nos côtés.

Pour les personnes qui ne veulent pas ou ne souhaitent pas réaliser de transaction via Internet, vous pouvez nous adresser votre soutien par chèque (à l'ordre de Bertrand Bouflet).

Nous nous chargerons ainsi de reverser la somme sur MiiMOSA et aurons le plaisir de vous adresser en retour votre contrepartie choisie dans les mêmes conditions que les autres contributeurs.

N'oubliez pas de consulter nos contreparties !!

Très amicalement.
Bertrand & Natie

« Ceux qui pensent que c’est impossible sont priés de ne pas déranger ceux qui essaient ! »

« Travailler pour soi, réussir ensemble » (Devise de Coodémarrage.53).

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Notre adresse postale :
La Maison du Sureau - Bertrand Bouflet - Bourg de Nuillé 53210 Soulgé-sur-Ouette

e-mail : contact@delicesdumaine.com

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