La chèvrerie de Michel

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Je m'appelle Michel, originaire des Pays-Bas, installé en France depuis 1997. En décembre 2005, j'ai rejoint mon ami, qui est installé dans une ferme dans l'Allier et qui a créé un centre équestre en juillet 2005. Dans notre ferme, vous trouverez pleins d'animaux (chevaux, poneys, ânes, mulets, chiens, chats, chèvres naines, moutons hampshire, oiseaux, perroquets, lapins, cochons d'inde...). Nous sommes tous les deux passionnés d'animaux.

Il y a quatre ans, j'ai sauvé quatre chèvres laitières de la race Alpine de l'abattoir. A ce moment là, elles étaient en lactation et l'ancienne éleveuse m'a conseillé de les traire encore pendant quelques temps puis de les tarir. En demandant à une voisine, elle m'a expliquée comment fabriquer les fromages et, au fur et à mesure, j'ai réussi à me faire la main. Je n'ai pas souhaité tarir les quatre chèvres ni les faire saillir et elle m'ont donné du lait pendant 3 ans... J'ai découvert un vrai plaisir à traire et à fabriquer les fromages. Et c'est là que m'est venu le souhait de diversifier nos activités.

Propriétaire d'une grange mais sans terrain, c'est en octobre 2017 que nous avons pu acheter les 5 hectares de prairies attenant à la grange. Un vrai terrain pour chèvres...!

Pendant l'hiver 2017, j'ai commencé à chercher des informations sur les différentes races de chèvres et rapidement je suis tombé amoureux des chèvres du Massif Central. Une race rustique qui est à faible effectif. En janvier 2018, j'ai acheté un petit troupeau de 11 chèvres qui ont toutes mise bas en février et mars (11 chevrettes et 10 petits mâles), puis la traite a commencé. Les fromages ont un franc succès auprès de nos amis et de la famille. J'entends souvent "ils sont excellents les fromages"...c'est très encourageant!

Petit à petit, nous avons transformé la grange en chèvrerie avec des cornadis fabriqués maison, puis un enclos pour les petits pour la nuit afin de pouvoir traire le matin les mères. Les petits sont relâchés la journée avec leur mère.

Aujoud'hui, nous avons commencé la fabrication de la fromagerie et nous avons besoins de votre aide pour financer les fins des travaux ainsi que l'aménagement de l'intérieur (voir plus bas "A quoi va servir la collecte" pour les détails).

  

Je proposerais des fromages frais, demi-secs et secs ainsi que des faisselles en vente directe à la ferme sur les marchés locaux ainsi qu'en circuit court.

 

Nous avons autofinancé l'achat des chèvres (1 800€), la fabrication des cornadis (500€) ainsi que le chariot de traite (1 495€). Les 5 hectares de prairies ont été financés par un prêt bancaire. 

La collecte servira à financer :

 - les travaux de finition de la fromagerie : environ 3 500€

- 3 tables d'égouttage à 200€/pièce soit 600€

- un point d'eau en inox pour lavage du matériel : environ 500€

- un hâloir pour affiner les fromages : à partir de 2 500€

- 2 chariots en inox avec des grilles pour entreposer les fromages : environ 2000€

- du petit matériel de fromagerie (moules, louches, seau alimentaire....) : environ 900€

Si vous avez des questions, ou pour ceux qui souhaiteraient m'adresser leur soutien par chèque, virement bancaire ou PayPal, n'hésitez pas à me contacter, voici mes coordonnées (n'oubliez pas de préciser votre nom et adresse mail dans vos courriers !) :

Michel DE JONG

lieu dit Chez Moutte

03120 LE BREUIL

Tél.: 06 61 51 61 99 / Mail : chezmoutte@yahoo.fr

Un grand merci pour votre soutien !