L'ENCLOSOMA - Culture aromatique d'exception

Soutenez L'Enclosoma - Cultivons ensemble les trésors rares du Gard

Bonjour à tous, je m'appelle Camille. Après quinze années passées à parcourir le monde agricole en tant que sommelier puis commercial pour une structure de vente directe, je m'apprête à réaliser le rêve qui m'anime depuis mes études en viticulture-œnologie dans mon Alsace natale : Devenir agriculteur.

Je m’installe en tant que producteur de safran, de plantes à parfum et aromatiques (PPAM), ainsi que du maraîchage diversifié. Mon objectif est de créer une exploitation agricole responsable, respectueuse de l’environnement et durable, en mettant l’accent sur la qualité des produits et la préservation des sols.

Un démarrage progressif et solidaire

En débutant mon activité, je choisis de m’engager en tant que cotisant solidaire dans un premier temps, afin de bénéficier de l'accompagnement et du réseau de Miimosa tout en développant progressivement mon activité. Ce modèle de solidarité me permettra de bâtir les bases d’une exploitation viable et de surmonter les défis inhérents au secteur agricole, tout en respectant les principes de coopération et de mutualisation des ressources.

Des pratiques agricoles durables et innovantes

Je mets un point d'honneur à adopter des pratiques agricoles qui favorisent la biodiversité et la préservation des ressources naturelles. Mes cultures seront gérées selon des méthodes agroécologiques, en privilégiant la rotation des cultures, l’utilisation raisonnée des intrants et la gestion de l’eau. Cela permettra non seulement d’offrir des produits de qualité, mais aussi de contribuer à la préservation de l’environnement à long terme.

Une vision de croissance progressive

L’objectif à moyen terme est de développer l’exploitation de manière progressive, en diversifiant les cultures et en explorant des circuits courts de commercialisation. Je souhaite aussi intégrer des pratiques de valorisation locale pour encourager l’économie circulaire et soutenir les dynamiques territoriales. À terme, mon projet devra permettre de créer des emplois locaux et de dynamiser la filière agricole de la région.

Un projet de long terme, ancré dans le territoire

Ce projet est également une opportunité de participer à la revitalisation du territoire, en créant des liens solides avec les acteurs locaux. Mon engagement va au-delà de l’activité agricole pure : il s’agit de construire une relation de confiance et de respect avec les consommateurs, les partenaires et la communauté environnant

 Circuits de commercialisation alimentaire

AMAP : 15-20 paniers/semaine (engagement annuel, trésorerie stable) Marchés extérieurs : Alès + 1 village cévenol (mercredi ou vendredi) Restaurateurs : 1-2 établissements étoilés et engagés

Un projet unique : des cultures introuvables en France

L'Enclosoma ne sera pas une exploitation maraîchère comme les autres. Mon ambition est de cultiver ce que personne ou presque ne produit en France :

Le gingembre français

Oui, vous avez bien lu ! Je serai l'un des rares, à cultiver du gingembre frais sous notre climat méditerranéen. Fini le gingembre importé de l'autre bout du monde : imaginez déguster un gingembre cultivé à 30 km de chez vous, récolté à maturité, gorgé de saveurs et de bienfaits. 

Le safran

L'or rouge des Cévennes. J'ai déjà planté 8500 bulbes qui fleuriront dès octobre 2026. Chaque fleur sera récoltée à la main, chaque stigmate émondé avec patience pour vous offrir le safran le plus pur, le plus parfumé.

Le raifort du terroir

Ce condiment oublié, que nos grands-parents utilisaient et qui revient en force dans la gastronomie moderne. Production locale quasi inexistante : je serai là pour le faire renaître.

Et bien sûr, Fruitiers et légumes de saison, des piments d'exception et des plantes aromatiques et médicinales cultivées avec passion et respect de la terre.

La collecte va me permettre de stabiliser les prémices de l'installation courant 2026. Que se soit dans l'aménagement du foncier (financement d'une serre de culture et stockage), le développement de nouvelles cultures (achat de semis/plants) et/ou l'achat de matériel (balance de précision)

SAFRAN - Atout Majeur du Projet

• Situation actuelle : 8500 bulbes déjà en culture (sans irrigation actuellement)

• Surface estimée : ~300-600 m² de safranière

• Production attendue Année 1 : 160-300g de safran sec (selon âge des bulbes)

• Valorisation : 25-35 €/g = 4500-7500 € de CA potentiel

Stratégie PPAM

• Année 1-2 : Production de base 150-200 m² PPAM vivaces Safran existant optimisé

• Année 3+ : Structuration

• Extension surfaces PPAM avec la production de gingembre et raifort

• Atelier transformation (séchoir pro)

Pourquoi votre soutien est essentiel

L'exploitation est trouvée, les bâtiments sont là. Mais pour démarrer dans les meilleures conditions, j'ai besoin de constituer un fonds de roulement qui me permettra de pouvoir :

• Acheter les premiers plants et semences (rhizomes de gingembre, plants de raifort, de piments...)

• Investir dans un système d'irrigation performant adapté aux besoins de ces cultures exigeantes

• Financer un véhicule utilitaire pour livrer mes productions sur les marchés et chez les restaurateurs

• Créer un site internet pour partager avec vous l'aventure et proposer mes produits en ligne

• Couvrir les premières charges en attendant les premières récoltes

Votre contribution, quelle qu'elle soit, est bien plus qu'un simple don : c'est un acte de confiance dans une agriculture différente, locale, respectueuse, qui privilégie la qualité à la quantité.

En participant à cette campagne, vous devenez membre de la communauté L'Enclosoma. Vous ne serez pas de simples "donateurs" mais des véritables fondateurs. 

Je m'engage à :

• Vous tenir informés régulièrement de l'avancement des cultures (newsletter, réseaux sociaux)

• Vous inviter aux événements à la ferme (journées découverte, récolte du safran...)

• Vous faire découvrir ces produits rares à travers les contreparties que je vous propose

• Vous accueillir à bras ouverts si vous souhaitez visiter l'exploitation

À l'heure où nous prenons tous conscience de l'importance de manger local, de saison, de soutenir nos agriculteurs, L'Enclosoma incarne cette transition. C'est aussi :

1. Une agriculture paysanne à taille humaine

2. La préservation de la biodiversité cultivée (variétés rares)

3. Des circuits courts privilégiés (marchés, vente à la ferme, restaurateurs locaux) La transmission de savoir-faire (culture du safran, transformation artisanale) La création d'emploi local (main d'œuvre saisonnière pour la récolte)

4. Le dynamisme rural du territoire gardois

Merci de prendre le temps de lire ce message. Merci d'envisager de soutenir L'Enclosoma.

Merci de croire, comme moi, qu'une autre agriculture est possible

Que vous puissiez contribuer financièrement ou non, vous pouvez déjà m'aider énormément en partageant cette campagne autour de vous : à vos amis, votre famille, vos collègues, sur les réseaux sociaux. Chaque partage compte.

Je vous donne rendez-vous très bientôt, un panier de denrées d'exception à la main et un sourire jusqu'aux oreilles.

Avec toute ma reconnaissance et mon enthousiasme,

Sery Camille

Modalités : Les frais de paiements sont de 2 euros fixe sur chaque contribution. Si la collecte n'atteint pas les 60%, les contributeurs sont remboursés de la totalités de leur don y compris les 2 euros. A la fin de la collecte, si elle a atteint les 60% une commission de 10%HT est prélevée sur le montant collecté directement. Si nous ne validons pas les 60% , il n'y a aucun frais à payer.