L'aventure fromagère continue ... et s’agrandit !!!

Je m'appelle Aurélie. Je suis une savoyarde installée en Provence depuis 10 ans. J'ai toujours voulu travailler avec les animaux, devenir éleveuse de brebis et surtout de faire des fromages.

Je réalise mon rêve depuis 2013 et en 2016, celui de devenir fromagère avec une race de brebis qui vient de chez moi, les Thônes et Marthod. Ces gentilles brebis, très douces et très belles qui me donnent un lait de qualité exceptionnelle qui font que mes fromages sont très bons. Je suis heureuse dans cette vie, j'ai des poules, des canards, des chiens et surtout la liberté d'être au grand air et de passer la majeure partie de mon temps avec mes animaux.

Nous avons ouvert un magasin de vente directe à la ferme en Juillet 2016 qui nous permet de commercialiser nos produits, ce qui a été un super challenge !!! et une belle réussite ! Cela permet aux personnes le souhaitant d'acheter leur viande et leur fromage en circuit court.

Nous travaillons en couple, l'exploitation est familiale puisqu'elle appartenait aux grands parents de mon conjoint qui eux aussi étaient éleveurs de brebis, les parents quant à eux faisaient du maraîchage. Jean Pierre a repris par la suite l'élevage de son grand père et il a toujours été le berger de Montauroux !

Mon projet consiste a agrandir la fromagerie (plus précisément rajouter une salle de fabrication) afin de diversifier mes produits et de travailler dans les meilleures conditions possible.

Le prévisionnel de l'agrandissement est de 6000€, si la cagnotte dépasse le montant voulu, cela me permettra d'acheter du matériel supplémentaire nécessaire à la diversification (yaourt, reblochon, tome, raclette...)

Si je vous sollicite aujourd'hui, c'est parce que j'ai déjà fait un prêt pour mon installation à la banque, j'aurais voulu en faire un autre pour ce projet mais il s'avère que j'ai quelques problèmes de santé (deux grosses opérations du dos) donc la banque est un peu plus réticente à me faire un prêt désormais...

  

Un petit mot sur mes fromages : je fabrique des fromages dits lactiques, frais, demi-frais, affinés et secs. Je fais également du fromage blanc et de la faisselle. Je prévois de faire de la tomme et des yaourts. 

 

J'aime mon métier plus que tout, j'aime mes brebis et ma vie, j'aime créer de nouvelles recettes fromagères (pour ceux qui participeront à la collecte,qui sont proches de chez nous, je vous ferai déguster mon fromage, inventer de A à Z par mes petites mains et mon esprit créatif) 

Ce nouveau bâtiment sera installé afin de me simplifier les choses, adapter à mon handicap, cela est d'une importance majeure dans mon métier. Je suis en train de réaménager mon poste de travail afin que mes problèmes de dos ne me condamnent pas à arrêter ce que j'aime le plus faire : être une bergère passionnée !

J'espère que vous m'aiderez à finir de réaliser mon projet afin que je puisse continuer cette vie de rêve.

Pour que mon activité soit viable vis-à-vis de ma santé, nous employons une vendeuse au point de vente, puis une bergère qui m'aide pour la saison de l'agnelage (mise bas de mes jolies filles) ainsi que pendant la saison de traite, car seule je ne peux pas, pour ceux qui viendront nous rendent visite, je vous expliquerai le fonctionnement et chacun à un rôle à la ferme afin que nous soyons tous efficace en faveur du bien-être de nos animaux qui sont d'ailleurs soignés de manière naturelle (aromathérapie, phytothérapie, homéopathie et pendant la traite "musique zen").

 

 

Actuellement je suis dans un bâtiment qui est malheureusement trop petit et qui devient problématique, car le matériel dont j'ai besoin prend beaucoup de place et j'ai du mal à circuler librement avec ma desserte (qui limite le port de charges pour mes problèmes de dos)

Je prévois donc un autre bâtiment qui me permettra de travailler dans un espace plus grand et surtout de me permettre de fabriquer les fromages dans un environnement confortable, car en fromagerie, on a besoin de place, de rangement. De plus, j’aimerais beaucoup me diversifier dans la production de yaourts.

Si la cagnotte est supérieure au montant dont j'ai besoin alors cela servira à acheter une étuve plus grande (pour les yaourts) que celle que je prévois d'acheter !

J'espère que vous m'apporterez le soutien dont j'ai besoin pour me permettre de continuer à avancer dans la réalisation de mon projet, de diversifier ma production et de me faciliter la vie.

Je vous remercie de votre soutien, de votre aide et de croire autant que moi en la réalisation de ce beau projet.

Pour les personnes qui souhaitent faire un don directement sans passer par la cagnotte, par chèque ou par virement, cela reste possible en prenant contact avec moi directement soit par téléphone: 07.78.26.40.61 ou par courrier à l'adresse suivante: Mme ABONDANCE Aurélie Ferme de la Barrière Quartier de la Barrière 83440 Montauroux ou par mail : abondance.aurelie@live.fr

J'ai vraiment besoin de votre aide