Jardin de thé Bio en Aveyron, épices et fruits rares

La genèse 

Salut, je suis Stanley, je suis passionné par le thé, la nature et je suis un grand fan des produits de terroirs. 

En 2021, j'ai découvert que des paysans cultivaient du thé en France et qu'ils avaient même déjà produit quelques kilos. Le but de ces producteurs étaient de limiter les importations de thés, de réduire l'impact des transports de thés sur l'environnement et de favoriser l'autonomie alimentaire sur le territoire. J'ai trouvé cette démarche incroyable et j'ai donc souhaité soutenir cette nouvelle production locale. J'ai  alors créé le projet Les Thés de Nono. Une manière pour moi de valoriser et de soutenir l'agriculture française.

Les Thés de Nono, c'est un commerce de thés et d'infusions locales en ligne. J'y propose donc des Thés cultivés en Bretagne, en Occitanie, en Loire-Atlantique, sur la Côte Basque, sur l’Île de la Réunion... des thés que j'ai moi même sourcé auprès de petits producteurs de nos régions au gré de mes rencontres... 

Dans le projet Les Thés de Nono, en plus de me fournir localement, je confectionne artisanalement, des thés parfumés et des infusions gourmandes. Ils sont composés uniquement  d'ingrédients de France, de fruits, fleurs, plantes, épices et thés de France. Je n'y ajoute pas d'arômes afin de proposer une expérience gustative unique et différente du commerce habituel.

Cette démarche m'a d'ailleurs permis de faire partie du Collège Culinaire de France, un collège Co-fondé par le chef multi-étoilé Alain Ducasse dont La Cuisine et la vision sont aujourd'hui mes sources d'inspirations. Actuellement, le Collège Culinaire de France regroupe plus de 3000 artisans, Restaurants, Commerces de bouche, Producteurs, Écoles professionnelles... engagés pour construire une alternative face à l’industrialisation et la standardisation de la production, de la restauration et de l’alimentation.

Le projet agricole  : Entre Passion pour le Thé, l'agriculture, les produits de terroirs et  l'artisanat 

En 2023, ma passion pour le thé me pousse à aller plus loin. Je lance une expérimentation sur la culture du thé en Aveyron. Faute d'avoir  un terrain, c'est dans un potager partagé (associatif) de 100m2 à Olemps et chez un habitant à St-Parthem que je réalise mes premiers tests en plantant une centaine de théiers. Ici, le thé pousse au milieu des légumes, des plantes aromatiques, des fleurs, épices et des petits fruits du jardin.

Après 2 ans d'expérimentations, d'apprentissage et d'observation je décide de me former en agriculture. En février 2025, je commence donc une formation agricole (BPREA) puis je réalise un stage de 8 semaines chez un producteur de plantes aromatiques en Aveyron sur le larzac (producteur de 40 plantes aromatiques différentes utilisées pour la confection de vinaigres, spiritueux, tisanes, huiles essentielles,  hydrolats, condiments...).

Et Maintenant ?

Aujourd'hui, pour aller plus loin, je vous propose de me soutenir dans mon aventure et de m'aider à faire naître mon projet  agricole.

La première étape consiste à acquérir un terrain agricole en Aveyron. La collecte me permettra donc de compléter mon financement pour l'achat d'une parcelle de 2 hectares minimum.

Ambition / installation

Je m'installerai en janvier 2026. Je cultiverai de manière biologique dans le respect du vivant.

Au lancement de l'activité agricole,  je compte planter 2000 théiers. Ces théiers seront âgés de 3 à 4 ans et déja productifs. Ils m'offriront ma première récolte au printemps  2026 (mai-juin).

À terme la ferme comptera 10000 théiers.

Objectif général de la ferme

Mes objectifs sur le long terme  seront les suivants : 

• Développer l'autonomie alimentaire sur le territoire.

•  M'adapter aux changements climatiques avec de nouvelles cultures. Je vais principalement cultiver du thé (produire des thés grands crus) mais je fais le pari de la diversification en y ajoutant des légumes, des fleurs comestibles, fleurs à parfum, des plantes aromatiques, des épices  et des fruits rares et/ou exotiques...

• Favoriser la qualité à la quantité et le tout dans le respect de la terre et du vivant. Une démarche durable et écologique.

• Favoriser les échanges sur la ferme . La ferme sera Pédagogique, Touristique et accueillera des événements : Le but, faire découvrir le thé à travers sa culture et sa fabrication. Permettre au public de participer à la cueillette et à la transformation des feuilles de thé en thé blanc, thé vert ou thé noir. 

• Pouvoir se restaurer sur place avec les produits de la ferme (salon de thé  /restaurant). 

• Participer à des événements musicaux ou culturels sur la ferme.

• Valoriser mon territoire et le savoir-faire des artisans et producteur locaux  ( au niveau départemental, régional ou national). Créer des liens et des échanges sur la ferme avec d'autres artisans locaux et le public.

• Créer des emplois 

La parcelle 

J'ai identifié plusieurs parcelles adaptées à mon projet d'installation, notamment sur le ségala. 

En effet, pour que le théier s'épanouisse il est nécessaire d'avoir un sol acide et un terrain boisé (type bocage) pour le protéger. Il pousse à l'abri du vent , à la mi-ombre et préfère un sol drainé.  

Je souhaiterais m'installer sur une surface minimum de 2 hectares (12000€) et dans l'idéal 5 hectares.

Dans mon département les prix sont en moyenne de 6000€ à l'hectare.

Sur mon site, je commercialise déjà des thés cultivés dans plusieurs régions de France (Occitanie, bretagne, Loire Atlantique, ile de la  Réunion, Pays-Basque) par des producteurs partenaires.  Dans mes contreparties, je vous propose  donc de les découvrir à travers mes créations 100% d'ingrédients de France (thés et Infusions).

Voici à quoi va me servir la collecte : 

Palier 1

•  Compléter mon apport personnel pour acquérir une parcelle Agricole de  2 hectares minimum (environ 6000 € l'hectare). 

L'idéal serai de 5 hectares.

Palier 2

•  Obtenir un apport supplémentaire pour financer l'achat de plants de théiers.  (5000€).

Palier 3

• Obtenir un apport complémentaire pour l'achat de matériels dédiés à la transformation du thé (wok, séchoir, rouleuse et autres matériels...) (5000€).

Votre soutien facilitera mon installation et me permettra d'accélérer la production.

Palier 4

•  Obtenir un apport suffisant pour vous proposer un espace d'accueil et de restauration sur place + aider à l' achat d'autres plants et semences (plantes aromatiques, épices, fruitiers, légumes...).

(5000€)

Toute ma gratitude !

N'hésitez pas à partager cette collecte autour de vous. Parlez en à vos amis, votre famille, votre réseau professionnel...Je compte sur votre mobilisation et votre bienveillance pour faire de cette collecte une grande réussite.

Merci infiniment et à très vite ! Au plaisir de vous accueillir.

Stanley