Ja'umina - Salon de maté guaraní

Bonjour à toutes et à tous,

Il y a deux ans, Julie quittait Lyon, sa ville de cœur, pour un VIE au Paraguay. Elle s’installa dans la petite ville de Villarrica et pratiqua diverses activités sportives pour faciliter son intégration. Il suffit de quelques séances pour que Ramona, intriguée par ce visage méconnu, vienne à sa rencontre. Quelques échanges - dans un espagnol approximatif - plus tard, la complicité s’était créée. Ensemble, et jusqu’au départ de Julie, un an plus tard, elles partageront de nombreuses aventures : trails, bivouacs, évènements culturels etc. Mais jamais sans leur maté dont les vertus ne sont plus à prouver aux paraguayens.

C’est en septembre 2023, alors que Julie fait le bilan de son expérience internationale, qu’elle prend conscience du potentiel de la philosophie sud américaine, douce et reposante, appliquée dans une ville comme Lyon : toujours en mouvement et dans une perpétuelle évolution. Le maté, symbole de la culture paraguayenne, se présente donc naturellement comme le point de départ du projet.

De son côté, Ramona, après des études en administration d’entreprise, a déjà créé sa propre structure - un salon de coiffure - et a, par ailleurs une bonne expérience dans la restauration. Ces atouts forment la principale complémentarité entre les deux amies et le projet s’affine :

“Les lyonnais aiment beaucoup travailler dans des coffee-shops cosy.

- Proposons leur un salon de maté paraguayen !

- Ils aiment aussi bruncher tard dans la matinée.

- Revisitons les plats les plus typiques pour un repas équilibré et surprenant.

- Les français aiment aussi découvrir de nouvelles activités.

- J’animerai des ateliers d’artisanat comme ma grand-mère me l’a appris, etc...”

Au fil des mois, le salon de maté guarani prit forme dans leur esprit et le temps est aujourd’hui venu de le concrétiser. 

Venez le découvrir au 69 rue Salomon Reinach, du mardi au dimanche de 8h à 18h.

En début d'année, le salon de maté a ouvert ses portes ! Toute la journée, nous œuvrons pour vous satisfaire : préparation de maté sur-mesure, préparation de nouvelles recette chaque semaine etc. Nous avons encore plein d'idée à développer et peu de temps pour les travailler. Afin de gagner du temps, plusieurs équipements de cuisine nous serraient très utiles :

- mélangeur : 850€

- laminoir : 1750€

- cellule de refroidissement : 1200€

- congélateur : 650 €

Total de 5 000€.

Nous comptons sur vous pour financer ces améliorations ! Et, qui sait, peut-être pourrez-vous bientôt participer à un fitness-brunch, un atelier de sophro-maté et une exposition d'art paraguayen ...