Il est temps !

QUI SOMMES NOUS ?

Nous sommes Hyacinthe, Guillaume, Célestin et Nathanaël, installés en famille dans une ferme pas comme les autres !

Pourquoi, pas comme les autres ? Parce que cette ferme maraîchère bio, est un oasis dans un écrin de verdure, encerclée par une urbanisation galopante regroupant 60 000 habitants pour qui la ferme est un poumon vert, de 5ha, située sur le pas de leur porte ! Sortie de terre en 2019, elle a su en 4 ans, grâce à notre détermination et surtout à votre soutien, évoluer à une vitesse qui encore aujourd'hui nous laisse le souffle coupé...

Fantasmé comme un projet évolutif sur 5 ans, au service de son territoire et au plus près de la demande, la ferme maraîchère urbaine et bio « De la fourche à la fourchette » n'a cessé de franchir de nouvelles étapes. Conçut avant tout comme une des rares fermes cueillette en agriculture bio de France, elle voit en 2020 l'arrivée d'un projet innovant d'épicerie locavore et zéro-déchet porté par Hyacinthe, dans un concept minimaliste puisque la surface de vente n'est autre que des « Tiny House » dont chacune à un univers dédié. En 2022, en plus de l'activité épicerie, une jardinerie naturelle et écologique voit le jour sur la ferme pour que la nature s'invite chez nos visiteurs et que nos connaissances puissent profiter au plus grand nombre. Dans la foulée, nous entamons l'approvisionnement en légumes de trois centres des « Restos du cœur » du département, permettant aux bénéficiaires d'accéder à des produits frais, sains et de qualité.

Pendant ce temps, les champs se métamorphosent avec l'arrivée de 300 fruitiers, la mise en culture du premier, du deuxième... Puis désormais du cinquième hectares de champ. La ferme a dorénavant sa taille adulte avec en son sein une forêt de près d'un hectare et de nombreux arbres conservés sur le site à notre arrivée pour limiter notre impact et conserver sa biodiversité fonctionnelle : renard, écureuil, blaireau, faucon crécerelle, grenouille... 

Voici une photo d'un nid de Faucon crécerelle dans la forêt de la ferme ! Sur la photo de droite observez notre bel oasis !

Bref, le temps passe et la nature s'épanouit autant que nous dans ce petit coin de paradis, en dépit des aléas climatiques et avec une perpétuelle quête de résilience (ainsi qu'une sacrée dose de motivation !). Aujourd'hui la ferme finit sa mue, plus belle que dans nos rêves, plus vivante que jamais... ou presque !

Car une ferme, c'est un lieu de vie, et un lieu ou l'on trouve de la vie ! Nous la voyons, partout sous nos yeux, sous nos pieds, mais cela n'est pas toujours évidents pour les petits comme les grands... Alors pour finir en beauté les 5 années d'installation de la ferme (durée prévue dans notre projet initial pour finir l'aménagement), on se dit qu'il est temps !

Notre projet

PARCEQU'IL EST TEMPS d'accueillir les premiers animaux de la ferme et d'installer des panneaux pédagogiques perpétuels pour informer et sensibiliser tous nos visiteurs. Cochons, volailles, moutons... L'objectif n'est pas de produire des œufs, de la viande... il est de :

• Permettre à des animaux issus de refuges ou destinés à l’abatage de trouver un havre de paix ou finir leurs jours.
• Valoriser les invendus impropres à la consommation humaine
• Entretenir les espaces en prairies grâce aux pâturages
• Produire de la matière organique pour nos cultures

PARCEQU'IL EST TEMPS également de poursuivre nos efforts pour que l'agroforesterie se développe toujours plus dans nos champs. Notre situation exceptionnelle, en ville, dans une large vallée, bordée par le Loing, nous a permis de rendre possible l'impossible ! Ainsi, après avoir récolté des figues sur nos 150 figuiers et des citrons dans nos serres, nous nous apprêtons à planter des manguiers et goyaviers. Oui, des mangues et des goyaves ! Produites sous le soleil du Gâtinais par vos maraîchers préférés dont les citrons, les figues, les framboises, les fraises, les groseilles, les mûres, les tayberries, les cassis... Ont déjà ravis vos papilles. 

PARCEQU'IL EST TEMPS d'en finir avec les travaux de notre espace de lavage / conditionnement. En perpétuel travaux depuis 2021, il a connu des rebondissements qui ont poussé à plusieurs reprises son achèvement. La hausse du prix des matériaux et leurs pénuries, l'évolution galopante de la ferme et donc des quantités à laver / conditionner, sont les principales raisons de ce retard qui s’éternise. Non achevé, ce lieu nécessite pourtant déjà un agrandissement pour répondre aux usages et aux besoins grandissants. De quoi nous permettre de travailler les pieds au sec, sans être exposé aux intempéries, et de terminer l'aménagement de la fin du parcours cueillette !

PARCEQU'IL EST TEMPS de se transformer ! Enfin, pas nous, mais nos productions... Car se voulant l'aboutissement de plusieurs années de dur labeur, « L'atelier, by les #SuperMaraichers » est censé voir le jour dans « La fermette ». Un bâtiment à rénover qui comportera également des locaux pour les salariés et une partie logement : pour vos maraîchers (qui n'habitent pas sur place...), pour accueillir les stagiaires, les saisonniers et autres visiteurs de passage ! Un projet coûteux pour lequel un coup de pouce serait le bienvenue, notamment en ce qui concerne l'atelier de séchage dont la matière première (les Plantes à Parfums Aromatiques et Médicinales) est déjà en production ! L'atelier permettra donc de valoriser nos productions et de diversifier nos journées de travail et le goût de vos tartines durant l'hiver (nos premières confitures en 2020). D'ailleurs, vous pouvez d'ores et déjà goûter à nos purées d'oléagineux, nos soupes...

Vous nous trouvez un peu fou ? Il faut être fou pour faire ce métier. Fou amoureux de la nature, fou de choisir de dépendre d'un climat qui ne sait plus où il va, fou de vouloir nourrir un monde qui ne met plus son alimentation au sommet de ses priorités... 

Mais en même temps, que serait la vie sans un grain de folie !

Alors en attendant votre aide, nous allons continuer à bosser, comme des fous. Rester debout. Faire en sorte de tenir le coup, car c'est un monde de fou, mais tout le monde ne l'est pas. Des fous comptent sur nous, et nous, on compte sur toi !

Alors ? Seras-tu assez fou pour être là à nos côtés pour le meilleur et pour le pire et jusqu'à ce que la mort nous sépare ?

On ne peut terminer quand vous disant MERCI. Pas pour ce que vous allez faire, mais pour tout ce que nous avons déjà fait ensemble ! Pour ces 568 planches de cultures cultiver avec amour via nos deux micro-tracteurs quand ce n'est pas en permaculture. Pour nous avoir permis de rencontrer Norbert Tarayre et de mettre au défi des boulangers de cuisiner nos produits autrement. Pour les épreuves vécues ensembles, masqué contre un virus, torse nu contre un forage en panne, à quatre pattes contre une armée de mauvaises herbes... Pour nous avoir permis de devenir ce que nous sommes. Pour vos achats militants et vos soutiens, votre enthousiasme et vos sourires !

Jusqu’alors, les 550 000 € d'investissements réalisés depuis 2019 ont été sur nos fonds propres et des emprunts, à l'exception de 7 000 € obtenu via notre première campagne de financement participatif en 2019, qui nous a permis d'acquérir notre premier micro-tracteur.

4 ans donc après la création de la ferme, nous avons maintenant besoin d’un coup de pouce pour réaliser et finaliser les projets cités auparavant et ce divisé en 4 paliers :

12 400€ de dons = Premier palier atteint : Pour l'accueil des animaux (pieux, fil de fer, grillage, enfonce pieux, auges, abreuvoir, lieu de stockage de la paille et du foin, raccordement des enclos à l'eau potable...) et l'installation d'un sentier pédagogique (conception des panneaux, fabrication, installation). Des parcs à pâtures pour accueillir dignement des animaux et des panneaux pour informer, sensibiliser et même jouer !

14 200€ de dons = Deuxième palier atteint : Pour la plantation de manguiers et de goyaviers dans les champs et les serres de la ferme (plants, terreaux, support de culture). De quoi vous faire savourer un peu plus les fruits de notre travail !

27 200€ de dons = Troisième palier atteint : Pour équiper et finaliser notre espace de lavage et de conditionnement (convoyeur, laveuse à légumes, plomberie, électricité, dalle ciment, ossature, toiture, portes, fenêtres, isolation...). À nous les pieds au sec, à vous les beaux légumes !

55 200€ de dons = Quatrième palier atteint (vous nous rendriez fou !) : Pour sécher et stocker les Plantes à Parfums, Aromatiques et Médicinales (séchoir, déshumidificateur, sacs, seau, étagères, tamis, table de trie...) et pour commencer la rénovation et l'équipement de l'atelier de transformation (cuve, congélateur, réfrigérateur, table inox, table de cuisson, stockage, mise aux normes...). Pour nous permettre de valoriser nos productions et de rémunérer l'équipe de la ferme durant toute l'année.

Si vous désirez contribuer directement, vous pouvez le faire par chèque en le faisant parvenir à cette adresse : Hyacinthe et Guillaume Cochelin Sampé – De la fourche à la fourchette – Rue Jean Lamy – 45120 Châlette sur Loing

Un immense merci par avance pour votre soutien, et à bientôt dans les champs !