Fun'gi, des champignons bios et locaux

Des champignons bios et locaux ? 
Afin d'étoffer la gamme de produits déjà disponibles dans notre point de vente à la ferme ? 
FUN'GI !

• À qui avez-vous l'honneur ?

Je m'appelle Lucie, j'ai 26 ans. J'ai réalisé mes études en agronomie à la HEPL La Reid. Je suis sortie en 2018 avec mon bachelier en Techniques et Gestion Agricoles en poche ! 

Suite à un récent changement de carrière professionnelle, j'ai décidé de m'investir dans la ferme familiale. 

Cette dernière est le fruit d'une passion transgénérationnelle pour l'agriculture, pour l'amour de la terre et du terroir. Elle est située à Racour, en province de Liège. 

• Quels sont les secrets de cette ferme ? 

La ferme était au départ en agriculture conventionelle. Mon papa, poussé par une profonde remise en question sur son métier, a décidé de procéder à sa conversion en agriculure biologique en 2012. Il a donc dû trouver de nouveaux débouchés afin de valoriser au mieux ses productions. Il s'est tourné vers le maraîchage et il a ouvert un point de vente à la ferme ! 

Après ces 8 ans d'existence, nous sommes convaincus du bien fondé de l'existence de notre point de vente et nous croyons profondément en ces quelques valeurs : 

• L'amour de nos terres et le désir de les respecter
• L'envie de produire une alimentation de qualité à des prix abordables
• Le désir de partager notre passion et de nous ouvrir vers le monde 

Forte de ce climat de vie, je souhaite aujourd'hui me lancer dans la production de champignons bios et locaux pour agrandir la gamme des produits de notre point de vente et ainsi ajouter ma pierre à l'édifice de notre entreprise famililale. 

• Vous avez dit "Culture de Champignons" ? 

La culture des champignons se déroule comme suit : 

• Choix des variétés de champignons : Champignons de Paris blancs, bruns et pleurotes 
• Achat des ballots de champignons ensemencés par du mycélium de qualité ( Pourquoi ne pas créer les ballots moi-même ? Le compost doit être 100% stérile et nécessite des infrastructures technologiques de pointe)
• Ouverture des ballots et mélange de la surface pour aérer le mycélium
• Placement d'une couche de terreau
• Arrrosage journalier des ballots

=> Récolte de 5-6kg de champignons/ballot sur un mois ! 

La culture des champignons nécessite une infrastrucure adaptée : 

• Une chambre de culture ergonomique et propre
• Une gestion de l'hydrométrie et de la climatisation optimale
• Une luminosité adaptée

Voici donc toutes les raisons pour lesquelles je crois en mon projet ! 

• Isolation de la chambre de culture déjà existante (pose de panneaux isolants) : 500€
• Achat d'un chauffage (panneaux solaires à placer sur le toit et système de chauffage): 1000€
• Appareil de gestion de l'hydrométrie (appareil humidificateur d'air) : 1000€
• Frigo : 1500€
• Fourniture diverses (tables, caisses de transport, raviers) : 1000€

En cas de dons plus nombreux que prévu (et ce serait une très grande joie!), je projette d'amenager une seconde chambre de culture afin de cultiver encore plus de FUN'GI 

N'hésitez pas à me suivre sur ma page FB Laporte des champs bio ! 

Déjà, 1000 mercis pour votre participation ! 

FUN'GI !