Fromagerie des Pampilles Réorthaises : du rêve à la réalité

Partenaire dans la vie comme dans notre métier, nous sommes des passionnés de la nature, des animaux, et de fromages. 

Après de nombreuses expériences de salarié agricole, Dominique s'installe en 2010. Il crée sa chèvrerie et commence cette nouvelle aventure avec 300 chèvres. Très vite il vient à construire un petit laboratoire de 25 m2 pour faire ses fromages.

Je pointe le bout de mon nez en 2016 avec mes 11 ans de bagages d'ouvrière agricole en chèvrerie et fromagerie. Pour le moment simple salarié, je prend mes marques, mes décisions et mets en place mes propres idées… Et ça fonctionne ! La fromagerie se développe, les fromages plaisent et les clients reviennent.

Notre fromagerie de fortune devient vite trop petite, inadéquate, ne répond plus aux normes et aux attentes.

Cet engouement pour nos fromages nous amènes à réfléchir à la suite... des projets se bousculent dans nos têtes: l'envie de proposer des nouveautés à nos clients, une diversité de produits et pourquoi pas toucher une toute nouvelle clientèle.

Mais pour y arriver il nous faut une fromagerie aux normes qui nous permet de faire des fromages dans de bonnes conditions. C'est un projet qui nous tient vraiment à cœur, c'est pour nous l'aboutissement de nombreuses années à rêver d'un avenir meilleur.

Donc en cette année 2021 notre projet est de construire une fromagerie de 80m2 aux normes qui va nous permettre de transformer plus, mais également proposer à notre clientèle des yaourts et de la tome.

Au travers de ce projet nous avons pour objectifs:

- Améliorer nos conditions de travail mais aussi nos conditions de vie en améliorant la rentabilité de notre outil.

- Diversifier nos produits et nos clients (aujourd'hui nos ventes sont destinés à des particuliers et des restaurants, nous souhaitons les proposer à des épiceries locales, magasins de produits locaux, aux écoles et collèges).

- Privilégier la qualité de nos fromages à la quantité

Il est important pour nous de réaliser un produit de qualité et ça passe pour nous par des méthodes de travail le plus respectueuses possible de notre environnement que ce soit sur l'élevage de nos chèvres que sur la fabrication de nos fromages.

Ensemble on peut y arriver, Merci de croire en nous et en notre projet!

Objectif n°1: 1000€ 》Pour se munir d'une étuve pour la fabrication des yaourts. Armoire qui chauffe les yaourts à une certaine température sur une longue durée (nécessaire à la fabrication des yaourts)

Objectif n°2: 3000€ 》Pour l'achat de tables d'égouttage pour la fabrication des fromages. Ce sont de grandes tables en inox utilisées pour le moulage des fromages et des tomes

Objectif n°3: 8000€ 》Pour une chambre d'affinage pour l'affinage des tomes. Pièce nécessaire à l'affichage des tomes dans de bonnes conditions (hygrométrie, température)

Objectif n°4: 15 000€ 》Pour une cuve de pasteurisation de 300L pour la fabrication des yaourts grâce à vous !

Pour celles et ceux qui ne souhaiteraient pas payer par internet, vous pouvez nous envoyer vos chèques à cette adresse, vous bénéficierez bien sûr des mêmes contreparties gourmandes : 

MORIO Estelle

6 rue des campanules

85210 LA REORTHE

Merci du fond du coeur de votre participation très utile à la bonne réalisation de notre projet