FLORES, la glace biologique paysanne des gourmets

Je suis Jesús, tout en restant un paysan je suis sur le point de lancer un projet de glaces gastronomiques biologiques avec un accent particulier et un goût pour l’éthique.

 

 

Après une première vie en tant que glacier bio, ces dernières années j’ai participé à de nouvelles expériences écologiques & pédagogiques comme volontaire et en échange d’un logis. J’ai vécu dans un écovillage, cultivé des légumes et des semences, fabriqué du fromage et vécu parmi les animaux, les puces comprises. J’appris que le dialogue & l’écoute sont des monnaies alternatives dans un monde en transformation.

Aujourd’hui je reviens à mes premières amours avec une autre approche, avec de nouvelles connaissances sur l’alimentation et toujours avec la même envie de découverte, de voyager sans sortir de soi.

J’ai mis au point divers parfums sucrés et salés qui seront produits par mes confrères Benoît, Éric & Philippe pour être vendus dans des magasins bio, gourmets, épiceries fines & autres.

 

   

 

Je vous invite à vivre de l’intérieur la création d’un projet inédit où l’éthique, le côté thérapeutique et l’émotionnel jouent un rôle important avec la Vanille de Tahiti au lait de vache, des sorbets à la Framboise et d’autres plus vitaminiques comme le Cacao Amer ou l’Argousier.

Des ateliers vous seront proposés qui auront lieu dans mon univers rural pour créer des parfums à base de tomates et de poivrons pour une « glace crue » au Gaspacho Andalou.

Ceux qui le désirent viendront confectionner une glace aux céréales non allergènes et végan avec du Chanvre à la banane citronnée et au gingembre confit ou, peut-être, un Café Jordanien aux épices.

Les plus téméraires fabriqueront une glace au lait d’amandes à l’ail, qui goûte mais qui ne sent pas l’ail !

 

L’argent récolté avec le Crowdfunding plus un micro-crédit chez Crédal va servir à la mise en place du projet. Pour le bon développement du projet, nous avons besoin de 30 000€, le gros des dépenses est constitué des frais de constitution, marchandises et stock de base pour dégustations, présentations et frais de transport.

Je suis un passionné, un passionné tranquille. Une recette prend sont temps et pour les professionnels je dois préparer six mois à l'avance des parfums de fête. L'été va être consacré à peaufiner les recettes en vue de présenter une gamme de produits pour le secteur de restauration avec des parfums sucrés aux épices & parfums salés, explorer plus aisément les possibilités du chanvre, l'usage de légumes ou de certaines matières alternatives au sucre doivent être aussi étudiées et testées. 

Cependant, dans un premier temps un minimum de 7200€ (juillet-août) seront nécessaires pour :

• Frais de constitution et autres : réunion avec partenaires et avocat pour signature de convention de collaboration : 2030€
• Avance financière logo & web, paiements partiels via Smart (logo) et indépendant (web) : 1500€ 
• Avance financière foires à Namur et Bruxelles, réservation des espaces de présentation projets au salon Valériane à Namur (septembre) et Bioxpo Bruxelles (octobre) : 1200€ 
• Stock, matières premières: 1200€
• Aménagement et ustensiles, réparation et travaux cuisine & arrière cuisine stockage, froid & aménagement mobilier. : 700€ 
• Fonds de roulement, déplacements et rencontres, dégustations diverses pour professionnels : 570€ 

 

 

Chers mécènes,

Imaginons que mes objectifs s'accomplissent et que le financement soit un succès... Je vous propose de choisir une classe dans une école et j'irai créer un atelier de glaces - sucrées of course - discuter sur l’alimentation et déguster des glaces avec tous les écoliers. Qu'en pensez-vous?

On organisera un vote sur la page facebook et on fait la fête à la rentrée !!

Jesús Flores