Financez notre fromagerie, soutenez la petite paysannerie !

Nous sommes arrivés sur notre ferme en Corrèze il y a deux ans avec Izaya, notre premier enfant, notre chienne Toundra, deux chats, 3 poules, un coq et deux petits hérissons réfugiés. Depuis, la famille s'est agrandie, notre fille Hazel est née cet été et nous partageons les lieux avec un cheval, 5 brebis, une vingtaine de poules et coqs, 3 canes, un canard, un chien de bergère, une chatte et... 11 chèvres laitières !

Gwenedhel s'est installé comme artisan forgeron, métallier-serrurier l'année dernière, Laura nous a rejoint cette année pour développer l'activité de boulangerie déjà présente sur la ferme, quant à moi, Agathe, je poursuis le projet d'élever des chèvres et de commercialiser du fromage.

Titulaire depuis 2015 d'un BPREA, je me suis formée au métier en travaillant comme apprentie pendant un an dans une ferme sous mention Nature et Progrès puis en côtoyant les chèvres, brebis et vaches laitières dans différents lieux de vie et en travaillant au Service de Remplacement Agricole en Lozère.

Au mois de novembre 2020, nous accueillerons un troupeau d'une vingtaine de chèvres du massif central, ce qui, avec celles déjà présentes, portera le cheptel à une trentaine de jolies laitières bêlantes en bonne santé !

La chèvre du Massif Central est une race "à faible effectif" d'animaux rustiques, moins productive que d'autres mais adaptée au territoire vert et vallonné de la Corrèze. Le choix de cette race s'inscrit dans le projet d'élever des bêtes robustes en les complétant peu (tourteaux, céréales...).

A Nouillane, les chèvres sortent tout au long de l'année, le plus souvent dans des parcs clôturés, et quand l'emploi du temps le permet je les accompagne dans les sous-bois, forêts et bordures qui avoisinent notre ferme afin qu'elles profitent de toute la diversité qu'offrent ces espaces.

Grâce à des cures régulières d'oligo-éléments et de plantes, leur immunité est renforcée. Ainsi, les traitements curatifs sont rares et principalement dispensés en aroma-phytothérapie ou en homéopathie.

Le rythme biologique des chèvres est respecté avec une mise-bas par an autour de février-mars et une période de tarissement de 2 à 4 mois en fin de gestation. Tous les petits sont élevés sous leur mère.

Ainsi, une trentaine de chèvres auront leurs petits à la ferme avant le prochain printemps et partageront avec nous leur lait. La traite, manuelle, est faite une fois par jour le matin.

La commercialisation des fromages en vente directe, se fera à la ferme et sur les marchés.

Je compte demander la mention Nature et Progrès dès le lancement de la commercialisation et respecter le cahier des charges scrupuleux qui y est associé pour vous garantir une production respectueuse de notre santé et celle de la Terre !

La ferme de Nouillane se situe en Corrèze sur la commune d'Espagnac, ancien canton de La Roche Canillac, désormais rattachée à Tulle Agglo. Nous sommes à mi distance entre Tulle et Argentat, non loin de Marcillac-la-Croisille en allant vers Egletons.

Située dans un petit village, notre ferme se compose d'une longère, un hangar, une bergerie et 22ha de prairies et forêts, l'ensemble assez morcelé. Grâce à ces terres, nous sommes autonomes en ressources fouragères pour tous les animaux.

Depuis notre installation il y a deux ans, nous avons, avec l'aide d'amis et de woofeurs, rénové entièrement notre habitation, acheté un cheval qui est ajourd'hui débourré à la traction animale pour débarder du bois, construit un super poulailler, cultivé un potager, creusé une mare, planté des haies diversifiées et des arbres fruitiers, aménagé un fournil, élevé un petit lot de brebis et les premières chèvres, clôturé plusieurs parcs...

Mais aujourd'hui, nos revenus issus de notre activité professionnelle sur la ferme sont encore minimes et il faudra une fromagerie pour que puisse vraiment démarrer l'atelier de transformation fromagère et la commercialisation, or nos finances ne nous permettent pas cet investissement.

Ce projet ne peut être mené à bien sans votre aide et c'est pourquoi je vous remercie pour l'intérêt que vous lui portez.

 

L'objectif principal de la collecte est de financer une fromagerie aux normes pour pouvoir transformer le lait de nos chèvres dans les meilleures conditions. Cette fromagerie sera aménagée sous la maison d'habitation dans une cave en rez-de-jardin. Afin de limiter les coûts, nous ferons la plupart des travaux nous-même mais nous devons financer les matériaux :

PREMIER PALIER A 6000€

Drain, dalle et revêtement du sol, isolation, cloisons et plafond lessivables, électricité (fournitures et main-d'oeuvre), vernis pour les boiseries, portes ... (environ 4000€).

Matériel de fabrication : table d'égouttage, évier, lave-main, frigo, déshumidificateur, affinage, bassines, grilles, chariot, moules, etc. (2000€, occasion).

DEUXIEME PALIER A 10000€

Si votre générosité va plus loin que cet objectif, nous pourrons financer la phytoépuration qui traitera les eaux blanches de la fromagerie (4000 € en auto-construction)

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Au-delà, nous pourrons acheter des terrains supplémentaires attenants à la ferme pour que nos animaux pâturent plus proches de nous et pour avoir un ensemble moins morcelé. Nous pourrons augmenter la surface des parcs en installant de nouvelles clôtures.

Si vous préférez contribuer par chèque ou espèces, vous pouvez nous adresser votre règlement à :

La Ferme de Nouillane

19150 Espagnac

 

Par avance et pour votre soutien, un immense MERCI de notre part !