Finaliser mon rêve, ouvrir ma boutique à la ferme SEGIDA

Je m'appelle Laurence, je suis installée depuis 2004 au GAEC SEGIDA (la suite en basque) avec mon époux Laurent, qui a repris la ferme familiale de ses grands-parents en 1998 en créant une activité de culture de Piment d'Espelette AOP. En même temps, passionnée par cette épice et force de mon expérience dans la relation avec le client au sein d'un restaurant gastronomique, j'ouvre ma boutique dans le village d'Ainhoa pour vendre notre production.

Trois ans plus tard, la vente de Piment d'Espelette se développant et ma volonté de proposer à notre clientèle un produit d'exception et un service adapté, nous nous spécialisons dans la fabrication de la poudre de piment d'Espelette AOP SEGIDA ( plusieures fois récompensée au concours agricole à Paris) en pratiquant une agriculture raisonnée, dans le respect de la nature et en mettant en place un atelier de transformation répondant aux exigences qualité de nos clients ; je décide donc de me consacrer pleinement à notre activité agricole et mets fin à ma boutique.     

Aujourd'hui, nous sommes une structure familiale, à taille humaine, avec une équipe dynamique et passionnée de gastronomie, très attachés à nos valeurs et notre ferme.

Mais nous sommes en monoproduction de plein champ et complètement dépendants des caprices de la météo et ces deux facteurs représentent un risque dangereux pour la perennité de notre entreprise et nous empechent de travailler sereinement ; notre seule issue est de créer une diversification agricole.

De plus, après plusieures années de gestion et d'activité commerciale au sein du GAEC SEGIDA, le contact humain en direct me manque !! Je participe donc 4 fois par an depuis 2 ans à des marchés de producteurs sur le village d'Ainhoa ; je me rends compte alors que vous avez besoin d'être rassurés sur l'origine et la qualité  des produits et que vous recherchez un lien de proximité avec l'agriculteur.

 

C'est pourquoi, avec mes collègues Laurent et Sébastien toujours présents à mes côtés, nous avons décidé de créer pour vous, un lieu d'informations et de partage gourmand dans notre ferme SEGIDA.

Ce projet déjà bien avancé, nous tient très à coeur à tous les 3 ; l'objectif premier est de créer ou recréer un lien de proximité entre nous agriculteurs et vous consom'acteurs en vous transmettant notre amour pour la terre, comme l'ont fait nos anciens et vous régaler de produits authentiques et sains, à travers notre gamme autour du Piment d'Espelette AOP et les produits de nos confrères agriculteurs qui ont décidé de nous confier leur histoire. Nous pourrons aussi redonner vie à une partie de la maison familiale pour un jour transmettre notre patrimoine et notre savoir-faire à nos enfants.

Cette aventure est commune ; grâce à ce lieu de rencontre, vous allez retrouver confiance en une agriculture maitrisée de qualité et en une alimentation bénéfique pour votre santé ; Chez nous, vous pourrez goûter les produits que nous proposons et nous donner vos avis. Ces échanges nous aideront donc à orienter notre exploitation vers une diversification.

Ce projet représente à la fois la concrétisation de mon rêve et un tremplin pour la continuité de notre exploitation SEGIDA.

 

J'ai besoin de vous pour aider notre Piment d'Espelette SEGIDA à avoir un lieu d'expression et de rencontre gourmande!!!

Le projet est à ce jour bien avancé : les parties à l'intérieur du magasin dont la surface avoisine les 60m² ont été définies. 3 espaces se dessinent :

En effet, le premier espace accueil - exposition sur notre production de piment d'Espelette (30m²) sera intégralement financé par nos propres moyens.

Aidez-moi à finaliser l'aménagement des espaces Présentation et Dégustation qui vous sont dédiés et enfin ouvrir ma boutique !!!

Les espaces cités ci-après seront dotés d'un mobilier de qualité fait sur mesure, conçu et réalisé par un jeune artisan menuisier du village ; ce choix permettra d'être en complète harmonie avec le caractère unique des produits que nous vous proposerons et mettra en valeur notre conception de l'agriculture et de l'artisanat local. 

Voici à quoi va servir la collecte : 

1. aménagement de l'espace présentation pour la mise en valeur de nos produits autour du piment d'Espelette et des produits de nos confrères agriculteurs : 14m²

*des beaux meubles sur mesure pour 5.30m linéaires :                                    4 420€

*des panneaux en ardoise pour 3m linéaires :                                                    260€

2. aménagement d'un espace chaleureux où vous pourrez passer des moments de partage avec nous en dégustant les produits qui vous auront séduit et que nous aurons concoctés pour vous : 14m²

* 2 mange-debout(en frêne) et ses tabourets recouverts de tissu basque :      1 140€

* 1 table en frêne pour 6 personnes et ses 2 bancs :                                           780€

3. aménagement d’un comptoir d’accueil, plateau en chêne massif                 4 580€

* Meubles et plans de travail sur mesure pour kitchenette                              

* Comptoir – bar

Si vous souhaitez nous aider sans utiliser le paiement par internet, vous pouvez nous envoyer un chèque à notre adresse postale à l'ordre de SEGIDA. Nous verserons le montant sur la plateforme MiiMOSA. Merci de nous communiquer vos noms et adresse mail.

SEGIDA

Maison Conchoinea 

64250 AINHOA

Nous avons besoin de votre aide, parlez de nous autour de vous !

Votre participation et votre implication nous permettront d'être plus sereins pour l'avenir de notre ferme SEGIDA.

Un grand merci à vous tous pour votre soutien et votre participation !