Faites rouler le 1er Ice Truck Fermier

Les glaces de la Ferme du Bois Louvet c’est une exploitation familiale située à Saint-Jean-de-Lecqueraye, petit village de l’Eure à quelques dizaines de kilomètres de Honfleur et aux portes du Pays d’Auge (Normandie).

Notre histoire, notre équipe

Après avoir lancés un magasin à la ferme ouvert toute l’année, nous avons décidé quelques semaines après, en 2009, d’ouvrir une boutique saisonnière à Honfleur. Sur le typique port de cette ville située à l’embouchure de la Seine, nos glaces et notre savoir-faire sont ainsi mis en valeur auprès de la population locale mais aussi des touristes.

Notre équipe est composée de 5 personnes (Isabelle, Lucie, Fanny, Mathilde et Philippe). Chacun est polyvalent du laboratoire à la vente au magasin à Honfleur en passant par la vente directe à la ferme.

Isabelle : Ancienne fleuriste, elle est dans l'histoire des Glaces de la Ferme du Bois Louvet depuis le lancement. Ce qu'elle aime c'est fabriquer les glaces, découvrir de nouveaux parfums et gâteaux.

Lucie : Titulaire d'un BTS, elle a intégré l'équipe des Glaces de la Ferme du Bois Louvet pendant un stage dans le cadre de l'obtention de son bac. Depuis 5 ans elle fait partie de cette belle aventure puisqu'elle est désormais en CDI.

Fanny : C'est dans le cadre d'un BTS obtenu au lycée agricole de Tourville-sur-Pont-Audemer qu'elle a intégré les Glaces de la Ferme du Bois Louvet. Rejoignant l'équipe de manière saisonnière l'été, elle est actuellement en CDD. Elle va très prochainement quitter l'équipe pour lancer sa propre exploitation agricole avec une spécialisation dans la production laitière.

Mathilde : Titulaire d'un BTS, elle est dans l'équipe des Glaces de la Ferme du Bois Louvet depuis la naissance du projet. Du laboratoire au magasin à Honfleur en passant par le magasin de vente directe à la ferme, elle va temporairement quitter l'équipe pour donner naissance à un 2ème futur amateur de glaces de la ferme !

Philippe : BTS en poche, il a quitté son poste de commercial pour se lancer en 1997 dans l'agriculture avant de lancer les Glaces de la Ferme du Bois Louvet. Entre 2 traites, il est prospect pour valoriser le circuit court ou encore livreur. Il est aussi vendeur au magasin à Honfleur, quand il ne s'occupe pas de la partie administrative.

Notre savoir-faire

La vente directe se fait aux particuliers, aux restaurateurs et détaillants circuit court.  Quand le lait devient glace...

"Pendant toute la belle saison, nos vaches broutent l’herbe de nos prairies. L’hiver, nous leur apportons une alimentation complémentaire constituée de céréales et de fourrage essentiellement produite sur l’exploitation. 

Le lait entier est aussitôt transformé en crème avec une pasteurisation à 84° pendant la recette. Puis nous sortons la glace directement à moins 12° pour ne prendre aucun risque bactériologique.
Nos recettes marient le lait entier, la crème fraîche, le jaune d’œuf, le sucre et les fruits. Nous n’ajoutons ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel, le tout sans ajout d’air. Le produit a donc beaucoup de goût et d’onctuosité.
Nous pouvons en plus garantir au consommateur une parfaite traçabilité."

Productions de la ferme : glaces de la ferme et sorbets. Crèmes glacées fabriquées artisanalement avec le lait et la crème de la ferme. Nous avons déjà développé plus de 80 parfums. Certains sont courant chocolat, vanille, fraises mais d'autres beaucoup moins habituels. Les glaces au camembert, au caramel beurre salé, à la mangue, au pruneaux ou encore au yaourt intriguent bon nombre de nos clients qui sont toujours séduit !

Notre projet

En 2016, nous souhaitons aller à la rencontre de ceux qui ne peuvent pas se déplacer mais aussi retrouver l’ambiance commerçante d’antan de nos villages ruraux.

Le projet que nous avons intitulé L’ICE TRUCK FERMIER sera donc l’occasion pour nous de donner une vie commerçante aux villages ruraux qui entourent notre ferme en nous rendant sur les foires, salons, fêtes,.... A l’image des bouchers, épiciers ou boulangers de l’époque de nos grands-parents.

C’est pour cela que notre idée est d’investir et d’aménager un Citroën H.Y. (dit le TUB).

A travers la mise en place de ce véhicule ambulant, nous souhaitons valoriser encore plus nos produits et le circuit court (marchés de producteurs, fermiers, artisanaux....). L'aide est importante car, outre l'achat et l'aménagement du véhicule, nous souhaitons initier autour du véhicule un esprit convivial (tables, chaises,...) afin de faire durer l'esprit convivial des campagnes et fêtes d'antan.

Les besoins financiers sont de 25 000€ au total. Nous sollicitons donc le financement participatif pour atteindre cet objectif qui sera complété par 5 000€ d'auto-financement.

- Véhicule : 16 000€

- Aménagement intérieur : 2 500€

- Outils frigorifique et eau : 3 000€

- Besoins électriques (électrogènes,...) : 1 500€

- Mobilier intérieur/extérieur (tables, chaises, parasols,...) : 1 000€

- Décoration du véhicule + peinture : 1 000€

===> Voir la vidéo du projet <===

Si la collecte dépasse nos espérances, cela nous permettra d'investir dans du matériel de qualité et d'améliorer au fr et à mesure notre Ice Truck.

Merci à tous pour votre précieux soutien, à bientôt au GAEC du Bois Louvet.