Fabrication de jus de pomme bio dans la Marne

Bonjour,

Je m'appelle Paul, j'ai 21 ans et je suis passionné d'agriculture depuis tout petit.

il y a 2 ans, je suis revenu sur la ferme familiale dans la petite région naturelle de la Brie champenoise avec une idée en tête : mon père, lors de son installation avait diversifié l'activité en installant 30ha de vergers en pommes à jus et à cidre bio en ayant toujours à coeur de rechercher un équilibre naturel en s'aidant de nombreux auxilliaires (moutons buses mésanges abeilles etc).

  

Pourquoi ne pas aller plus loin dans la démarche et transformer une partie de la production pour aller jusqu'a la vente ?

 

Pour un premier galop d'essai, la transformation est confiée à un prestataire, reste à ma charge la recherche de point de vente et la commercialisation, l'objectif étant de ne travailler qu'en circuit court. Très vite la gamme s'étoffe et compte de nombreux parfums. A chaque fois 95% de nos pommes et 5 % de fruits associés... Sans additif ni conservateur.

Aujourdhui, je souhaite aller plus loin dans ma démarche : monter ma propre ligne de pressurisation (broyage des fruits, pressage, pasteurisation et mise en bouteilles).

Cela me permettra de :

- Gagner en indépendance et autonomie
- Pouvoir créer de nouvelles recettes et étoffer encore la gamme
- Accueillir mon petit frère sur l'exploitation dans quelques années

Pouvoir recevoir du public qui aimerait faire transformer leur propres fruits, il sera aussi proposé au public qui ne possède pas de pommiers d'avoir la possibilité de glaner les fruits dans les vergers de la ferme.

La collecte aidera pour la rénovation de la grange et ainsi de lui offrir une seconde vie.

Dans un second temps, elle servira à acheter la ligne de pressurage, à savoir le broyeur de fruits, le pressoir à bande, l'embouteilleuse et le pasteurisateur.

Vous pourrez si vous le désirez , participer à ce projet via la plate-forme MiiMOSA ou par chèque à :
Earl Saint Pierre
9 rue des fermes
La Noue 51310

Ce projet me tient vraiment à coeur, j'aimerai vraiment en faire une aventure collective avec un fort lien social et humain.

Pour cela , et si l'aventure vous passionne , rejoignez moi et ensemble :

Fabriquons du jus de pomme Bio dans la Marne !