Epicerie Sainte Hildegarde

Nous sommes un couple, , mariés, originaires du nord de la france et fraîchement installés dans les hautes Pyrénées.

Tom c'est le barroudeur, il a longtemps vécu sur les routes; tantôt à cueillir pommes et abricots, tantôt en vendanges ou ouvrier agricole. Et puis il est passé derriere le comptoir et est devenu responsable de bar. Le mixologue de vos papilles c'est lui !

Bath' après un double cursus arts et psychologie est devenue merchandiser en prêt à porter. Après quelques années perchée sur un escabeau à accorder des rayures, des pois et les couleurs de l'arc en ciel, un pépin de santé lui fait prendre sa "retraite". Elle entame une formation en naturopathie, qu'elle complète en devenant maître praticienne en aromathérapie, la petite chimiste aux herbes c'est elle.

En devenant parents, on a réèllement pris conscience de la masse de déchets qu'une famille génère dans un circuit de consommation classique. Lorsqu'en revenant de ton supermarché la poubelle est plus remplie que le frigo y'a un hic...

Puis les étiquettes "compositions/ ingrédients" de ce qui nous entouraient (alimentaire ou hygiène) devenaient cauchemardesques.

Alors, las de voir notre santé exploitée et fragilisée par un accès compliqué à une nourriture saine, vivante, non transformée, las d'expliquer à notre petit garçon que certains animaux n'existaient plus que dans des livres, ou encore de voir les berges de nos rivières polluées, à remonter plus de saletés que de poissons pendant nos parties de pêches, on a fait le choix de dégainer les bocaux et les sacs en tissus. Devenir locavores, cuisiner, consommer raisonné , bref nous sommes devenus des consomm'acteurs.

 

L'épicerie Sainte Hildegarde

 

Ce projet c'est une épicerie de famille, une épicerie majoritairement vrac, 0 déchet avec un espace santé bien être selon les principes de naturopathie de sainte Hildegarde, et un espace vin et bières en vrac, pour la biere se serait une première en france !

 

Cette décision du mieux vivre (en accord avec nous et l'environnement) vient d'un pépin de santé, il y'a 5 ans j'ai eu un cancer de l'estomac, depuis enfant fille de la terre en plein plateau picard, j'ai grandie au milieu de l'agriculture intensive et sa panoplie de produits,ajouté a une vie ou parfois on choisi la facilité niveau "malbouffe" ou les médicaments à gogo pour de simples rhumes ça a pété. On s'est bien rendu compte pendant cette période de tout nos faux pas, puis ces écarts sont devenus une prise de conscience aussi écologique, si je respecte la nature elle m'offrira un meilleur produit pour mon corps. Les études en naturopathie ont enfoncées le clou. Ouvrir les yeux et renaître , et cette phrase "que ton aliment soit ton médicament"

 

Chez Sainte Hildegarde; surface de 100m², vous y trouverez :

Plus de 250 références en vrac (épicerie, thés, tisanes, cafés, épices, huiles, vinaigres, lessives, miel, olives, biscuits apéro, petits déjeuners, biscuits, bonbons…).

Des produits locaux en direct des producteurs, ainsi que des produits des 4 coins de la France issus d'une agriculture Bio ou raisonnée... Pour ce qui ne pousse pas en france nous passons par des plateformes Bios et équitables.

Mais aussi un espace convivial entièrement dédié aux ateliers "fait maison" ou comment devenir un bon vrac'oeur, conférences et rencontres.

 

Nous avons imaginé notre magasin comme un espace de vie et d’échanges où l’accent est mis sur le partage et la convivialité dans le respect de l’Homme et de l’environnement.

Le mot d'ordre convivialité. Retrouver l'esprit d'épicerie de notre enfance dans une démarche de consom'acteur, une démarche écolo, respectueuse, une consommation raisonnée moins polluante .

Nous avons les clés de notre local, nou sommes actuellement en plein travaux pour une remise au propre du local (gros oeuvre/ petits travaux/ electricite). Nous tentons de monter ce projet en auto financement et aujourd'hui il nous manque un peu de fonds pour mener à bien ce super projet !

Tant sur le plan humain que financier. Nous portons ce projet à 2, c'est parfois compliqué et financèrement nous tirons sur nos réserves. Avec un petit garçon nous ne voulons pas mettre notre famille en "danger" Si quelques personnes pouvaient aider nous serions soulagés et pourrions vraiment offrir un lieu de qualité et clé en mains pour les nouveaux adeptes du vrac!

Comment chiffrons nous notre besoin de financement ?

Aujourd'hui pour un démarage optimal du magasin nous aurions besoin d'une enveloppe de 5 000€.

Jusqu'à 1 100€ : installation dans la réserve d'un bac de plonge avec douche cygne afin de nettoyer parfaitement les silos qui sont notre outil de travail principal.

Jusqu'à 3 000€ : cette première en France a bien entendu un coût ! Ce palier nous aidera à financer l'installation du groupe froid pour la bière en vrac via machine Pégas.

Jusqu'à 4 000€ : aménagement optimal de la réserve et achat d'une balance de pesée en magasin et oui pas de surprise au moment de régler vos achats ! (en dehors de notre balance de caisse)

Jusqu'à 5 000€ : achat d'un lave vaisselle afin de nettoyer les bocaux et bouteilles consignées. Nous ne pouvons nous permettre de vous proposer un produit de mauvaise qualité car stocké dans une bouteille cracra... Aussi, par respect pour votre santé et pour nos produits, l'éponge et l'huile de coude ne suffisent pas !

Merci !