Élevage d'escargots et tourisme en Alsace, bienvenus !

https://juliehoeffel.wixsite.com/lacourdescargots

Après une carrière bien remplie dans la culture Strasbourgeoise, je souhaite à présent ajouter quelques lettres (de noblesse) à mon parcours afin de me lancer dans l'agriculture alsacienne. Actuellement stagiaire de la formation continue en filière BPREA (Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole) à Besançon pour y apprendre le beau métier d'hélicicultrice, je compte ainsi mettre toutes les chances de mon côté pour réussir ce virage délicat.

J'espère obtenir mon diplôme en juin, et commencer à vous régaler dès cet hiver 2023. Si la première condition ne repose que sur mes épaules, la seconde est également entre vos mains (et votre portefeuille) car pour que ce projet aboutisse, il va me falloir un peu de soutien.

Aux portes de Strasbourg et du Kochersberg, mon mari et moi proposons déjà un meublé de tourisme tout équipé à Handschuheim. Je souhaite créer le lien avec ma future activité d'hélicicultrice en aménageant mes parcs d'élevage à l'entrée de notre village, afin de proposer à nos visiteurs une expérience complète d'accueil, de visite de l'exploitation et, bien sûr, de dégustation.

Les clients pourront acheter leurs escargots directement chez moi sans intermédiaire, ou dans un point de revente ami.

Nous proposerons également des expériences "tout compris": hébergement, dégustation et visite de l'exploitation ou encore repas champêtre sur le thème de l'escargot à côté de nos parcs d'élevage, possibilité d'assister à l'arrosage, au nourrissage...

L'escargot est clivant: on aime en manger ou on en rejette l'idée, mais il est rare d'y être indifférent. C'est dans cette perspective que je souhaite créer, en parallèle de mes parcs d'élevage, un petit parc pédagogique où familles et curieux pourront découvrir le fonctionnement de l'élevage. 

Ce parc pédagogique sera également un lieu de villégiature pour les escargots adoptés via cette campagne participative et dont la coquille sera marquée au vernis biologique pour mieux les identifier. Je prendrai un soin particulier à les aider pour passer la délicate période d'hivernage.

La chance a voulu que je rencontre mon futur collègue de La Ferme des Petites Bêtes à Dachstein dès le début de ma reconversion, et nous avons de fil en aiguille bâti un lien de confiance qui nourrira une mutualisation de nos forces et une collaboration étroite de nos deux structures. La Ferme des Petites Bêtes m'a beaucoup apporté jusqu'ici (stages, conseils, soutien), et afin de pouvoir fournir ma contribution dans notre collaboration il me faudra asseoir mon projet sur une structure solide. Cette campagne participative est donc une aventure commune au sens large, car c'est ensemble que vous, nous et de multiples acteurs de la vie agricole et de l'économie locale serons gagnants au long terme.

Pour en savoir plus sur La Ferme des Petites Bêtes:  https://fermepetitesbetes.fr/

D'avance, merci!

Contreparties

Nous avons à cœur de vous proposer des contreparties qui vous permettront de profiter pleinement de notre beau projet. Si vous souhaitez faire plaisir, elles seront toutes disponibles, chacune sous forme de carte cadeau originale.

Pour des raisons évidentes d'organisation, les contreparties sur place (visites et nuitées, sauf indication contraire) seront à réserver à l'avance pour 2024, s'il vous plaît. 

Si vous ne mangez pas d'escargots, ou si vous avez des allergies, intolérances... Prévenez-nous! Nous saurons vous proposer des alternatives gourmandes pour les contreparties sur place (notamment avec hébergement).

Pour mener à bien ce projet, tout est à mettre en œuvre sur le magnifique pré familial que j'ai la chance de pouvoir aménager.

Afin d'obtenir le versement de vos participations nous devons atteindre un minimum de 60% de l'objectif, c'est pourquoi nous avons divisé l'objectif final en deux paliers. Si nous n'atteignons pas les 60% du premier palier vous serez intégralement remboursés.

Pour le premier palier qui est de 9 000€, l'ambition est la suivante:

* 400 mètres carrés de parcs (bois, filets anti-oiseaux, semences...)
* L'achat des naissains bio (tout petits bouts de choux escargots)
* Les matières premières nécessaires aux préparations culinaires de base (beurre, ail, persil, fromentines...)

Le second palier qui, nous l'espérons, nous mènera aux 15 000€ visés, couvrira les dépenses suivantes:

* Le raccordement à l'eau potable
* Un petit cabanon de stockage (moins de 10 mètres carrés)
* Des toilettes sèches pour le pré

Mon ambition absolue : une petite remorque "food truck" pour vendre sur les marchés, sur notre pré ou encore directement chez nous. Si le montant que nous espérons au départ devait être dépassé, ce serait l'objectif suivant.

Enfin, si vous ne souhaitez pas effectuer de paiement en ligne, vous pouvez envoyer un chèque à l'ordre de Julie Hoeffel au 29 rue Principale, 67117 Handschuheim. L'intégralité de la somme sera reversée sur cette campagne participative et vous aurez accès à votre contrepartie en me laissant vos coordonnées pour que je puisse vous contacter et vous remercier de vive voix.