Du nouveau matériel pour la fromagerie !

Boujour, tout d'abord je me présente : je m'appelle Amandine, j'ai 22 ans et je suis maman d'une petite fille de 2 ans, qui se nomme Louisa. Je suis en couple avec Ludovic, 25 ans.

Depuis toujours, j'ai cette passion pour le monde caprin. Un monde dans lequel j'ai grandi et j'ai fait mes études. C'est tout naturellement que je me suis installée, à mon compte avec mon petit troupeau de 5 chèvres, une saanen et 4 poitevines (Vanish, Rosalie, Becassine, Aïsha et Fatima).

J'ai commencé en Septembre 2018 avec mes 5 premières chèvres. Ensuite, 4 alpines nous ont rejoint en Octobre (Laurier thyn, Lucarne, La moustache et Kalinka), et ont donné naissance à 4 chevrettes et un bouc.

Aujourd'hui, nous avons 21 chèvres dont 17 qui vont mettre bas courant Février/Mars et 9 chevrettes de renouvellement. Nous aurons une bonne trentaine de petits chevreaux !

Je gère mon troupeau de manière naturelle, le plus possible et quand cela est possible : homéopathie, bienfaits des plantes, huiles essentielles ... Je fais la traite à la main.

Les chèvres sortent en prairie toute l'année. Je ne veux pas les laisser dans le bâtiment, sauf les jours de fortes pluies !

En ce qui concerne la transformation du lait, je fabrique actuellement une dizaine de fromages par jour, quand mes 17 chèvres auront mis bas je pense transformer plus de 100 fromages par jour ! La production va donc considérablement augmenter !

Voilà mes tout premiers fromages :

Je fais principalement des cendrés demi-sec, mais l'été je fais des fromages à tartiner (goût concombre, radis, tomate ou bien ail/ciboulette).

Chaque semaine, je fais le petit marché de mon village, Saint Savin Sur Gartempe. J'ai pour objectif de faire 3 marchés par semaines 

Suite à l'agrandissement de mon troupeau (de 7 chèvres à 21 chèvres), je dois revoir l'équipement de ma fromagerie !

Pour affiner les fromages, il me faut une armoire d'affinage, afin que celui ci se fasse au mieux. Celle que j'ai actuellement est beaucoup trop petite pour la future production. J'ai donc besoin d'une armoire plus grande qui me coûterait 1 000€. 

Ainsi, qu'une nouvelle table pour mouler les fromages, car celle que j'ai actuellement sera aussi trop petite ! Celle-ci implique un budget de 400€. 

Il me faut également d'autres petits équipements tel que des seaux pour faire cailler le lait et des moules qui coûterait environ 300€. 

Enfin, j'ai besoin de prévoir un autre budget pour élever les chevreaux à naitre, car nous gardons l'intégralité des chevrettes et les 2 boucs. La poudre de lait représenterait 300€ pour élever ces chevreaux. 

Afin de mener mon projet au mieux, j'ai donc besoin que nous rassemblons 2 000€ !

Merci par avance aux personnes qui m'aideront à l'achat de mon matériel !!

Si vous ne souhaitez pas passer par internet, vous pouvez nous envoyer vos chèques par voie postale :

Belliard Amandine

Le Mont Saint Savin

86310 Saint Savin sur Gartempe

 

Si la collecte est un succès, vous serez tous conviés à une petite réception à la ferme avec dégustation de vins et de fromages !

 

Je vous dit à bientôt à la ferme et sur les marchés ! N'hésitez pas à partager ce projet le plus possible !