Du fromage au goût d'antan

Un élevage depuis plus de 20 ans

Mes parents ont décidé de tout quitter sur la région Grenobloise il y a presque 20 ans pour élever des brebis et chèvres, en agriculture biologique et grand pastoral (ce qui veut dire qu elles mangent exclusivement ce qu il y a dans la nature du "BIO NATUREL").

  

Travailler avec le "vivant" comme on aime dire... Depuis des années j'aide mes parents, c'est à ce moment que mon envie de continuer sur cette voie m'a contaminée, je connais la dûreté de cette façon de travailler et ce que cela implique, c'est ce qui me plait.

Il est difficile d'expliquer l'attachement et l'implication que l'on peut avoir quand on fait ce métier, ca permet de se lever chaque matin, d'avoir envie et même besoin de les voir, de les toucher et de tout faire pour elles... 

  

J'ai eu la chance de mettre au monde des dizaines de chevreaux et agneaux, quand on arrive à participer à la vie il n'y a rien de plus beau... J'aime être avec elles et elles me le rendent tous les jours. Comme je le dis souvent on ne peut pas tricher avec les animaux et eux n'ont pas de filtres : je me suis adaptée à elles et non l'inverse, je les connais toutes, les 94... leurs prénoms, leurs caractères, leurs préférences, leurs bêlements, si ca va ou si ca ne va pas.

Quoi de plus motivant que d'avoir la nature chaque jour, des chèvres adorables et qui vous donnent envie de vous impliquer ? Quoi de plus gratifiant que de les entendre vous appeler si elles ne vous voient plus ? Des motivations il y en une chaque jour car ils sont tous differents... 

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J'ai choisi le grand pastoral car à mon sens il est nécessaire pour la bio diversité et essentiel au bien être animal, grâce à cette façon de travailler, je contribue à la limitation des feux de forêt, à la réouverture du milieu, à donner l'accessibilité des bords de rivières, des forêts et maquis tout ça sans machines polluantes, juste mes biquettes.

J'ai décidé de continuer en BIO parce qu'il est évident : Que cela préserve bien plus les eaux, les sols, et la biodiversité de nos campagnes, que c'est essentiel pour le bien-être animal ainsi que le notre !

Je souhaite ainsi continuer l'exploitation caprin via la création d'une fromagerie. Mes parents ne faisaient que la viande, en bio et grand pastorale parce que je crois que c'est le meilleur pour les animaux. La nature et l'authenticité des produits qui en découlent, raconter mes histoires et mes valeurs, partager mes produits.

Faire connaître le VRAI fromage et la VRAIE viande, ces goûts oubliés qu'on a connu enfant...

Je souhaite ainsi faire financer une partie du materiel pour stocker mes futurs fromages, notamment une chambre froide.

Idéalement je souhaiterais une chambre froide de 7m3 : 4000 €

Vos dons m'aideraient à me rapprocher de mon objectif. Si ma cagnotte dépasse ma demande, ce qui serait merveilleux, je pourrais engager des travaux pour un petit logement proche de mon troupeau et être là pour elles à chaque instant.

 

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Pour ceux ne souhaitant pas participer à la collecte par carte bancaire via MiiMOSA, n'hésitez pas à m'envoyer un chèque à l'ordre : Salabert Amandine et à  l'adresse suivante : 

Le petit Saint Esteve,83670 Chateauvert

Le montant des dons sera alors ajouté à la collecte

 

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Ce n'est pas un projet anodin mais je le fais avec coeur comme tout ce que je fais, je donne chaque jour le maximum et je suis souvent fière de moi. Je suis convaincu que quand on fait ce que l'on aime on excelle.

 

Mes biquettes et moi vous remercions pour toutes vos contributions