Du cidre bio et paysan dans le Morbihan

Situés en bordure du Loch et du Sal, entre les abers de la commune de  Pluneret (56), au cœur du Parc Naturel Régional du Golfe du Morbihan, Jacques, Alix et leurs enfants conduisent les Vergers de Kerdaniel. Depuis près de 10 ans, ils transforment les pommes issues de leur verger en cidre et jus bio, qu'ils vendent sur place dans un magasin accolé à leur maison d'habitation. 

Développement progressif de l'activité

Fort d'une première carrière dans la conduite de vignes et la vinification dans le Sud, Jacques, natif de Pluneret, revient au pays avec son épouse et se lance dans un projet cidricole emblématique du secteur. Il débute sur une petite surface (peu sont encore disponibles à l'exploitation), en louant des locaux de stockage et de transformation.

Progressivement l'activité prend de l'ampleur. En 2018, le couple obtient 4 ha lui permettant de planter un nouveau verger dont on fête en 2024 la 1e année de production. Il atteindra sa pleine capacité d’ici 2027. 

Le couple réussit à reprendre de nouvelles parcelles en 2021 dans un Morbihan qui commence à subir la pression foncière (sur 7 ha), ce qui leur permet de recentrer l'activité autour de leur maison d'habitation. L'entreprise connaît une rentabilité croissante.

Cette fin d'année 2024 marque un tournant, car l'entreprise a mis en œuvre un plan d'investissement conséquent. Jusqu'à aujourd'hui, certaines opérations étaient gérées en prestation et ce pivot permettra la pleine autonomie sur l'ensemble de la chaîne de valeur. C'est l'aboutissement de la patiente construction d'un ensemble cohérent, qui rassemble sur un même site la production, la transformation et la vente.

Côté transformation justement, l'atelier fait notamment la part belle à une variété de pomme locale : la Guillevic. Usant de ses compétences viti-vinicoles, Jacques a également développé quelques cuvées plus travaillées à l'attention des gourmets.

Concernant le jus de pomme, la cidrerie a développé une gamme pétillante, une autre en mélange de fruits et bientôt un format Bag in Box (BiB). Enfin, la première cuvée d'eau de vie de cidre (le lambig) a été lancée en 2024, avec un objectif de vieillissement de 3 à 10 ans.

Le magasin est idéalement situé pour les clients locaux autant que pour ceux de passage, au bord d'une départementale touristique. Il est à noter que l'ensemble de la production est actuellement vendue sans effort commercial. 

En prévision de l'augmentation progressive du volume, une campagne de démarchage est en cours et l'entreprise opère un développement de ses canaux de distribution : en plus de la boutique, les Vergers de Kerdaniel vendent désormais leurs cidres à des cavistes, des restaurateurs locaux et nationaux ainsi que sur la plateforme Cidrea. L'objectif est de renouveler une offre locale de qualité, bio et paysanne.  

Philosophie de la cidrerie

Le verger se divise en trois sites de production autour de Kerdaniel, ce qui limite de fait les risques sanitaires et climatiques. Les nouvelles parcelles seront beaucoup moins sensibles à la pression des ravageurs du fait de la diversité de variétés rustiques, locales et dont les essences fruitières seraient plus complémentaires que les anciens vergers conduits en monoculture et en basse-tige. 

Dans l'optique de proposer un produit naturel et sain, Jacques et Alix ont à cœur d'appliquer : 

• Une politique zéro phytosanitaires dans les vergers ;
• La culture de variétés de pommes locales : Douce Moën, Guillevic, la Fil Jaune, (et Fil Rouge), Teint Frais, Douce Coët, Kroc'henki, qui trouvent toutes leurs racines en Bretagne ;
• Une cueillette à la main d'environ 50 tonnes de pommes par an ;
• Des techniques culturales respectueuses des sols et de la biodiversité : apports de matière organique, plantation de haies, mise en place de ruchers ;
• Une production de terroir 100% paysanne : de la terre au verre.

Avec l'entrée en production des nouveaux vergers l'entreprise a préparé la mise à niveau de son appareil de transformation pour doubler sa production de bouteilles, avec en parallèle le développement de ses nouveaux produits à plus longue maturation. 

Les investissements portés par la banque et une subvention de la région (validés et sécurisés) concernent l'agrandissement du bâtiment de production et de stockage - dont les travaux ont déjà commencé - et le bon dimensionnement du matériel de cave. 

A côté de son plan d'investissements en matériel, le verger sollicite aujourd’hui la communauté MiiMOSA pour participer à son passage à l’échelle en soutenant la trésorerie nécessaire au lancement de la production de la prochaine saison. 

Jacques, Alix et leurs enfants vous remercient pour votre soutien !