Du beurre fermier au lait cru bio en direct de la ferme

Bonjour ! Nous sommes Julia et Chris, éleveurs de vaches laitières en agriculture biologique sur la ferme communale de Puy Saint Pierre dans les Hautes-Alpes aux portes de la station de sports d'hiver de Serre Chevalier.

En activité depuis 2015, nous fabriquons à l'heure actuelle des yaourts, du fromage blanc, de la crème, divers fromages (type raclette, bleu, tome...) le tout au lait cru bio.

L'ensemble de notre production est ensuite commercialisée en vente directe à la ferme et sur les marchés locaux. Nous fournissons aussi quelques restaurants et magasins bio (Biocoop par exemple).

Nous avons commencé cette activité sur une ferme communale car aucun de nous deux avions des parents éleveurs. On a appris sur le tas, avec les connaissances que l'on avait de ce métier-passion d'éleveurs ainsi qu'en faisant quelques formations en ce qui concerne la transformation.

Notre gamme de produits laitiers a évolué en fonction des attentes de nos clients et de notre expérience du métier. Désireux de fournir des produits laitiers de qualité dans le respect de notre environnement, nous nous sommes lancés dans l'agriculture biologique.

Ainsi nous essayons notamment de limiter les emballages en utilisant des bouteilles et pots de yaourts en verre réutilisables, et en remplissant vos propres contenants. Dès notre installation nous avons eu une demande en "bon beurre fermier" de la part de nos clients. De nombreuses personnes avaient envie de retrouver le goût authentique du beurre d'antan.

 

Nous avons pu financer l'écrémeuse pour réaliser de la crème crue et nos clients en sont déjà fan ! Cependant pour faire du beurre en quantité suffisante il faut une barratte. La trésorerie de la ferme ne nous permet pas actuellement l'achat de la baratte. On nous a alors parlé du financement participatif. Pour cette nouvelle année 2019 nous espérons concrétiser ce projet grâce à vous !

Si la somme de 3 000€ est atteinte, nous pourrons acheter la baratte électrique ainsi que les moules nécessaire à la fabriquation du beurre.

Si vous souhaiez contribuer par chèque, voici notre adresse postale :

Chemin des blés

05100 Puy Saint Pierre

N'oubliez pas de préciser votre nom, prénom, adresse mail et contrepartie souhaitée pour que nous puissions ajouter votre contribution à la collecte !

Un grand merci d'avance de votre soutien, remarques et encouragements ​​​​​​!

Julia et Chris