Bonjour,

Moi, c’est Caroline (Caro c’est bien aussi).

Comme beaucoup de personnes en reconversion, je me suis demandée ce qui, à mon âge, était ma priorité, alors voici ma réponse : rassembler des personnes, faire en sorte d’apporter rien qu’un moment, une parenthèse de douceur, une boisson chaude... Mais ce que je sais faire surtout, c’est préparer de bons petits biscuits.

Grignote et Papote, Petits Biscuits sans prétention.

Mon projet est donc de vous préparer de bons petits gâteaux, sans prétention. Des petits gâteaux tout simple, sans chichi, des biscuits de tous les jours. Des produits faits maison mais avec des matières premières et des producteurs choisis.

Des biscuits faits maison  (avec mes petites mains)à l'aide de bonnes petites recettes, déjà testées et approuvées  par des gourmands !

L'objectif est simple : se faire plaisir, se retrouver, revenir à des choses simples avec des produits de qualités,  convivialité et partage dans un endroit chaleureux et réconfortant.

Je souhaite mettre en avant nos agriculteurs, nos petits producteurs, un savoir-faire lié à un terroir tout en privilégiant les producteurs locaux avec le circuit-court, le respect des saisons et des matières premières en bio dans la mesure du possible.

J’ai cherché et trouvé des petits producteurs en adéquation avec mes valeurs, dans un petit périmètre, (de 25 km à 220 km - 800 km, le plus près pour les amandes) : 

• Des matières premières de base (farine, sucre, oeufs, beurre)
• Des fruits de saison, des fruits secs, des graines
• Très peu de variétés de matières premières

Évidemment du chocolat (même si je sais que c’est pas très local, mais qu’est-ce que c’est « très bon »... !). Je vais m’autoriser quelques écarts. Je ne suis pas parfaite, et je suis faible devant la tentation mais surtout gourmande, comme vous ! 

Ce sont des biscuits (crinkles sur la photo à droite), des gâteaux que vous pouvez faire chez vous mais que vous n’avez pas le temps de faire, ou pas assez de place, ou pas envie de faire. Et vous avez le droit de ne pas avoir envie. Moi, je peux les faire pour vous. Vous, vous faîtes bien quelque chose pour quelqu’un ! Alors, laissez-moi vous aider.

Tout simple, tout classique. Dans un premier temps, je vais tout pâtisser dans mon petit local. Au départ, une dizaine de variétés de biscuits, quelques « muffins » et des gâteaux familiaux à la commande. Une gamme restreinte mais changeante en fonction des saisons. Aux graines, aux amandes, aux noisettes, et d'autres encore... 

En voici quelques exemples : barre de céréales, flocons, moineau, hélénettes, crinkles et les rochers noisette.

Mes biscuits seront disponibles dans des épiceries fines, sur des marchés et à la commande. Je pourrais vous tenir informés des lieux et jours par messages, mails, sur Facebook. Je pense venir vous voir sur les marchés de Neuillé Pont Pierre (37360), St Paterne Racan (37370), Château La Vallière (37330), Château du Loir (72500). J'ai également contacté des épiceries à Château du Loir et St Christophe sur le Nais. Mais ce n'est qu'un début.

Petite Info de dernière minute: 

Je serai présente sur le marché de Noël de St Christophe sur le Nais (37370) qui aura lieu le vendredi 15 décembre 2023 de 16h30 à 21h. N'hésitez pas à venir ma voir. Une surprise vous y attendra.

Pour les plus chanceux, ceux qui habitent tout près, ceux qui ont le temps, vous aurez la possibilité de venir me voir au local ! Une vente de biscuits sur place ou à emporter, en individuel ou en lot.

Des choses un peu différentes pour l'avenir, ce sera : de nouvelles recettes, salées, avec moins de sucre ou sans sucre, différentes farines, etc... Ce sera également des emballages différents, recyclables, réutilisables.

Je rêve de ma remorque foodtruck. Évidemment, avec elle, plein d’idées à développer, quand mon activité le permettra mais pour le moment, c’est secret.

La fabrique

Elle se situe dans un petit village d’Indre et Loire : Brèches (37330) ! Très exactement 17 Ter Place Velpeau. C'est simple, c'est sur la place de l'église ! En plus, il y a un parking au fond de la place. 

Pas très connu vous me direz. Mais le plus important est qu’il y a un beau potentiel. En plus, pas de commerçants. Ça me conforte dans l’idée que nos villages sont parfois la solution à nos envies, nos besoins.

La fabrique est toute vide. Il y a deux beaux espaces à aménager pour s’y sentir bien.

Deux espaces séparés, bien distincts

Un espace production, visible de l’espace « Partage » comme à la maison pour s’y sentir bien aussi. Le tout, aménagé avec du mobilier familial mais facile d’entretien, le plus important pour les règles d’hygiène, et une organisation suivant des règles professionnelles.

Un espace partage visible depuis l’espace « Production ». Des fauteuils, des tables, pour prendre un peu de temps... Et peut-être d’autres surprises... Un présentoir pour vous proposer toutes mes gourmandises

Que ce soit dans  l’espace Partage ou dans l’espace Production, je veux des couleurs douces, chaleureuses, dans des teintes évoquant la nature.

La liste des mes envies :

Elle me paraît longue mais je sais que c’est possible car vous êtes des magiciens !

Aujourd’hui, je fais appel à vous pour mettre en avant mon projet, notre projet. Parce qu’il faut se rendre à l’évidence et être réaliste. Un prêt bancaire sera plus facilement accordé si on a déjà un apport, un soutien financier et moral. Et qui de mieux que des futurs grignoteurs ?

Aujourd’hui, après l’étude de marché, la recherches des fournisseurs et partenaires, les démarches administratives, la création du logo et le budget prévisionnel, il est temps de passer à l’action : le financement.

Le financement participatif est moteur, il a un effet de levier sur d’autres financements (prêts d’honneur, prêts bancaires, subventions et autres aides)

Parce qu’il est évident que vous faîtes partie de l’aventure. Faire des biscuits pour faire des biscuits n’est pas suffisant pour moi. Le Grignoteur a une place importante dans le projet. Il est important pour moi de vous faire plaisir et si je ne vous connais pas, je ne peux pas vous faire plaisir. Le Papoteur aura tout autant sa place en dehors du temps de production.

L’argent collecté me permettra de financer les investissements de départ, de démarrer l’activité : four professionnel, pétrin (robot pâtissier), du petit matériel (de la petite cuillère aux plaques pâtissières), du gros matériel (frigo, cafetière à grains, évier), du mobilier pour agencer l’espace production (meubles, plans de travail, étagères...).

   . 

Les paliers

L'objectif final est de 2 500€.

Évidemment, si on dépasse, je serai la plus heureuse. Car non seulement, je pourrais démarrer mon activité avec plus de choses mais en plus, ça montre à quel point vous croyez en moi, en mon projet.

Avec 60% de l’objectif, soit 1500€, je finance 23% du matériel nécessaire au développement de mon activité.

Avec 100% de l’objectif, je finance environ 38% de mes besoins en petit matériel, gros matériel et agencement. Ça vous laisse encore de la marge pour participer :)

1er palier : 1 000€

On va dire que sans lui, je ne peux rien faire : le four !

J’ai pas résisté. Je l’ai déjà acheté. Mais il me faut des plaques de cuisson et aménager l’espace cuisson. Le premier palier à 1 000€ me permettrait de financer cet espace four et des plaques de cuisson mais aussi de financer un évier à la bonne taille et l’espace évier. Et même du petit matériel !

2ème palier : 1 500€

Un petit gâteau ne va pas sans une bonne boisson chaude !

Ce palier à 1 500€ me permettrait de vous régaler avec une bonne cafetière. Une cafetière à grains avec du café acheté chez un petit artisan, torréfacteur local. Et encore du petit matériel...

3ème palier : 2 000€

Si vous me permettez d’atteindre les 2 000€, je pourrais acheter un frigo neuf, à la bonne taille. Et j’en suis sûre, encore du petit matériel...

4ème palier : 2 500€

La cerise sur le gâteau :

Ces 2 500€ me permettrait d’investir dans tout ce que je vous ai décrit avant et en plus, vous me laisserez faire une petite folie : un joli robot pâtissier, à la couleur que j’aurai choisie, avec un bol supplémentaire que j’aurai choisi, des ustensiles en double et même une petite inscription dessus.

Vous me direz que l’habit ne fait pas le moine, mais il convient parfaitement à mon activité et en plus, il me permettra plus tard de développer mon activité dans un autre contexte... Affaire à suivre...

Vous avez également la possibilité de participer en envoyant votre chèque à :

Grignote et Papote - Caroline RABOT-AVENET - 12 rue des Tanneurs - 37370 ST CHRISTOPHE SUR LE NAIS

Voilà. Vous savez tout. Ou presque.

Je tenais à vous remercier du fond du cœur d'avoir pris le temps de regarder ce projet qui a beaucoup d'importance pour moi. Et je vous suis reconnaissante du généreux don que vous pourrez faire, quel qu'en soit le montant. Votre participation à ce projet est un don qui a de l'importance pour moi. Le principal pour moi est votre soutien. 

Et comme c'est de circonstance, en ce lundi 4 décembre 2023, vous êtes des lutins. Vous êtes mon calendrier de l'Avent. J'ai hâte d'ouvrir la dernière porte du calendrier et pouvoir partager avec vous mon cadeau : La Biscuiterie Grignote et Papote.

Chaque don est un petit bout de beurre dans mes biscuits. 

Caroline.