Dit Vin, un caviste engagé dans le Médoc

Le Dit Vin, une aventure gourmande

 

L'aventure a commencé par une rencontre dans un restaurant bordelais entre Laetitia, directrice du restaurant, et Caroline, une serveuse très motivée qui a évolué jusqu'à devenir maître d'hôtel en deux ans à peine. C'est ainsi que l'histoire du Dit Vin a débuté. 

Nous avons très vite été réunies par notre passion commune pour le vin, les mets gourmets, les voyages et surtout notre volonté inépuisable de découvrir de nouveaux plaisirs et de les partager ensemble.

Nous avons travaillé plus de trois ans ensemble et nous avons adoré cette période. C'était un véritable plaisir de découvrir les vins de notre région et d'ailleurs ensemble, de les savourer, de les partager et de rencontrer un grand nombre de vignerons.

C'est donc au fil de nos expériences que nous avons construit ce projet et que nous avons décidé de poser nos valises à Carcans pour le réaliser.

Un rêve devenu réalité

 

Désireuses de travailler ensemble en toute indépendance, nous voulons avec le Dit Vin vous faire partager notre rêve. 

Pendant la période du confinement, toutes nos prestations seront proposées à emporter.

Le Dit Vin est un concept inédit où vous choisirez votre destination, nous vous préparerons une planche charcuterie et/ou fromage ainsi que le vin du voyage choisi.

Vous pourrez aussi venir découvrir et sélectionner les produits que nous exposerons en vitrine. Un bar à vin où vous ne pourrez être qu’entièrement satisfait. Un prix de planche au grammage, à la pièce ou selon le montant que vous souhaitez y mettre.

Fini la déception en voyant arriver des planches de charcuterie et de fromage (assez onéreuses) avec des quantités et des produits que nous n’avons pas pu choisir. A noter que nous ouvrirons également le midi pour vous proposer des plats 100% fait maison mijotés avec amour.

Nous souhaitons promouvoir les vins «naturels», ceux qui expriment leur patrie ; ces vins élaborés à la main avec une intervention humaine minimaliste et où la vinification fait preuve d'un respect maximum pour l'environnement, le raisin et vous-même.

Ainsi, vous découvrirez une liste de vins composée majoritairement de vin naturel / biodynamique ou d’agriculture raisonnée. Des vins que nous avons sélectionnés personnellement et qui sont pour chacun d'entre eux emprunt d'histoire et d'anecdotes que nous serons heureux de partager avec vous.

Grâce à nos expériences passées, nous avons également de bonnes relations avec des partenaires locaux pour l'achalandage des produits (huîtres, caviar d'Aquitaine...).

Une localisation idéale 

 

Nous serons installés Place des combattants dans le centre-ville de Carcans, sur la route des plages, à 100 mètres d'un super café théatre. La commune est très touristique de mai à septembre.   

 

Nous voulons vous proposer une ambiance conviviale, chic, pleine de vie et de changement.

Nous avons envie de créer un espace caviste chaleureux, où chacun pourra venir prendre le temps de se faire conseiller sur les vins et sur les mets et les déguster, à emporter pour le moment et/ou sur place après la fin du confinement.

Nous aurons également l'espace pour l'aménagement d'un bar à vins avec une terrasse couverte conviviale et une terrasse ouverte avec des canapés et fauteuils confortables, parfaits pour la période estivale - qui est le temps fort de notre activité.

 

Alors n'attendez plus et embarquez dans notre aventure, nous vous accueillerons toute l'année avec convivialité et bonne humeur !

 

 

Nous faisons appel au financement participatif pour financer le stock de départ et une partie des immobilisations corporelles, dont le mobilier et la cuisine. Nous pensons également que c'est une belle occasion d'impliquer les prêteurs dans un projet entrepreneurial qui leur plaît.

Nous avons déjà de très bons retours de la part des habitants qui souhaitent qu'un caviste/bar à vins ouvre à Carcans. 

Grâce à notre épargne personnelle, nous pouvons autofinancer le reste des besoins.

Nous allons pouvoir signer le bail fin janvier et ouvrir la cave courant février grâce à vous ! 

Merci pour votre confiance,

Le Dit Vin.