Développement d'une boucherie éthique

Bonjour à toutes et à tous, 

Je m'appelle Karyne. Il y a peu de temps, j'ai repris la boucherie du centre-ville de Riez avec Bastien, mon associé. Nous avons tous les deux plus de 10 ans d'expérience en boucherie.

Animant le quartier depuis 34 ans, cette établissement avait su se constituer une véritable clientèle fidèle témoignant ainsi d'une activité solide.  Je voulais faire perdurer son identité, et perpétuer le dynamisme qu'elle apportait dans la ville.

C'est un pari réussi, car la boucherie continue sur une bonne voie. Située en plein cœur de la ville, cette boucherie a su se faire un nom grâce à son engagement en faveur de la qualité et de la durabilité. Tous les produits proposés sont sélectionnés avec soin, avec une priorité accordée aux producteurs locaux et aux viandes issues de l'agriculture biologique.

Outre sa gamme de viandes de qualité supérieure, la boucherie propose également une activité "traiteur" avec des produits faits maison. Que vous cherchiez une idée de menu pour votre prochain repas en famille ou entre amis, ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec des plats savoureux et bien préparés, cette boucherie est l'endroit idéal.

En plus de l'activité traiteur, je mets en vente une gamme de produits locaux, tels que des pâtés, terrines et vins d'artisans locaux. Cela permet de soutenir les producteurs locaux, et les valoriser en faisant découvrir de nouvelles saveurs : pâtes fraîches de Cotignac (83), produits à la truffe en provenance d'Aix en Provence (13), de la socca venue de Nice (06), des chips produites à Allauch (13). Les autres produits (légumes et autres) sont achetés au marché de Riez. Quant à la partie charcuterie, elle est faite à la main. 

A terme, nous souhaitons développer un mini resto-boucherie avec une partie dégustation et vente de produits locaux, dans une démarche éco-responsable en limitant le gaspillage alimentaire en transformant les produits en une offre restaurant-snacking.

Pour nous permettre de développer la boucherie et aller plus loin dans ce que nous pouvons proposer à nos clients, nous faisons appel à nouveau à la communauté MiiMOSA pour un prêt de 16 000€ qui permettre de refinancer la première collecte et de rallonger la trésorerie de 5 000 euros.

Merci infiniment pour votre soutien !

Karyne et Bastien.