Des yaourts fermiers au lait de chèvre

Bonjour à tous !

Je m'appelle Julie, 28 ans, maman de 2 petits "monstres" et j'ai repris la ferme de mes grands-parents depuis 2 ans.

Baigner toute mon enfance dans un milieu paysan : mon rêve de petite fille : vétérinaire ! Et puis la vie a fait qu'à partir de 16 ans j'ai commencé à travailler les week-ends et plus tard pendant les vacances scolaires chez un producteur de fromages Cantal/Salers. Voilà comment je suis tombée dans la marmite !!

M'installer sans transformation à la ferme: inimaginable! J'ai besoin de voir, sentir et toucher le produit tout au long de sa fabrication.

Pourquoi des chèvres ? Hormis leur super caractère de têtes de mules (elles ressembleraient à leur maîtresse paraît-il...ou inversement allez savoir !), ce sont des animaux très attachants, elles sont hyper gentilles et loin d'être stupides. Et puis il faut bien avouer que même si j'adore mes grosses fifilles, la présence d'un homme est souvent requise avec des vaches. 

Pourquoi "La Ferme de Lune"? Parce que c'est le nom que j'ai donné à la toute première biquette qui est née chez moi en février 2015 !

2014: Nous sommes partis de très peu de choses

- des bâtiments inutilisables (coût de rénovation/mise aux normes supérieur à une construction neuve). Du coup nous avons bâti une stabulation pour loger nos biquettes (bien confortables dans de la paille) avec un accès libre sur l'extérieur pour les jours de beau temps. Et une fromagerie pour travailler dans de bonnes conditions et pouvoir proposer des bons fromages fermiers.

Mon mari Alexandre, en congé parental, me soutient et me seconde auprès des animaux au quotidien.

> pas d'animaux (sauf le poney mais question lait c'est pas le top...)

> très peu de matériels

> des terrains que nous nous efforçons d'améliorer au quotidien (mon sécateur est devenu l'un de mes meilleurs amis !) et des kilomètres de clôture à réhabiliter afin d'offrir à nos filles un pâturage paisible.

Avril 2015: Les premiers fromages

En vente directe à la ferme ou auprès des commerces locaux. Circuits-courts et proximité font partie de nos valeurs. Malheureusement je n'ai pas le temps d'être présente sur les marchés.

Aujourd'hui, nous avons 30 chèvres de race alpine qui produisent le lait nécessaire à la fabrication de cabécous, crottins et autres faisselles.

La ferme accueille également 15 vaches de race limousine qui pâturent et aident à l'entretien des 47 hectares où nous récoltons le foin qui est la base de l'alimentation hivernale.

Et au milieu de tout ça, il faut s'occuper de nos deux petits mecs. Car plus qu'un projet professionnel, la ferme est un mode de vie qui influence toute la famille... les animaux c'est 365 jours par an et quoi qu'il se passe les filles nous attendent pour la traite 2 fois par jour. Au passage, j'en profite pour dédier un ENORME MERCI à notre voisin pour son aide, son temps, ses conseils et tout ce que j'oublie...

Notre projet:

Comme souvent dans nos métiers, du travail pour deux mais pas de quoi en vivre...

Nous souhaitons pouvoir proposer de nouveaux produits à partir du lait de nos biquettes : des yaourts ! Pour espérer pérenniser la ferme et offrir de bonnes conditions de vie à notre famille.

La fabrication de yaourts nous oblige à investir dans un peu de matériel (étuve, frigo...) et à acheter quelques chèvres supplémentaires.

Si vous ne souhaitez ou ne pouvez pas participer via le site internet, vous pouvez m'envoyer vos contributions par voie postale.

Julie GARDES

Fanlade

15400 Riom-ès-Montagnes

Je me chargerai de transmettre à Miimosa et vous aurez les contreparties correspondantes!

> 1 800€ pour l'achat d'un "kit" de fabrication yaourts comprenant pasteurisateur et étuve.

> 500€ pour l'achat d'un frigo.

> 1 500€ pour l'achat de 10 chèvres (prix moyen d'un animal aux environs de 150€).

> 200€ pour une glacière électrique.

Un dépassement d'objectif nous permettrait d'améliorer les conditions de vie de nos biquettes (abreuvoirs, auges, ...) et d'acheter les premiers emballages (pots et étiquettes à créer).

UN GRAND MERCI à vous tous !!!!!!