Des vaches Salers pour l'élevage de Virginie et Jean-Pierre

Jean-Pierre et moi-même sommes installés en agriculture depuis 9 et 14 ans sur la commune de Rochetaillée à quelques km de St Etienne. Nous sommes d'ailleurs les derniers agriculteurs de la Commune !

Nous exploitons environ 90ha mais beaucoup sont très pentus et non mécanisables. Afin de subvenir aux besoins en fourrage pour l'hiver de l'exploitation nous emmenons en estive une partie du troupeau. En effet, nos vaches pâturent entre 2000 et 3000m d'altitude en été dans le Beaufortain près de Bourg Saint Maurice.

Actuellement nous élevons environ une 50ène de vaches de race Salers. Nous transformons tous les broutards et laitonnes (animaux de 12 à 18 mois) en vente directe. Nous avons choisi la race Salers pour ses qualités maternelles, sa beauté avec son pelage brun et ses grandes cornes et surtout pour sa rusticité.

Nous disposons d'un laboratoire à la ferme dans lequel nous réalisons tous nos produits : viande mise sous vide, viande transformée en saucisses, godiveaux, merguez, paupiettes, saucissons briochés et plats préparés (terrine, bourguignon, chili con carne, boulettes, tripes, pot-au-feu).

Nous avons aussi un atelier de porc en plein air : nous les engraissons pour le label "porc plein air du soleil".

Notre viande est commercialisée à la ferme, en AMAP et dans un magasin de producteurs : le Quart d'Heure Paysan à Planfoy.

Avec d'autres exploitations agricoles nous ouvrons un second magasin de producteurs sur la commune d'Unieux : le Moulin de nos Fermes.

Le plus important pour nous est de vendre nos produits directement aux consommateurs, sans intermédiaire ! Et ceci en réalisant notre métier dans le  respect de l'environnement.

 

Après de nombreuses circonstances non favorables à notre exploitation (arrêt d'une activité, pollution au PCB, décès d'un associé) nous remontons la pente et souhaitons stabiliser notre exploitation . Et nous pensons aussi à nos enfants qui prennent actuellement le chemin de l'école d'agriculture et souhaite aussi exercer leurs métiers dans l'agriculture.

Pour cela, il nous faut augmenter notre cheptel d'une dizaine de vaches Salers.

Si nous atteignons l'objectif fixé de 6 000€ nous pourrons nous acheter entre 5 et 6 vaches.

Si vous ne désirez ou ne pouvez pas contribuer via internet, vous pouvez me faire parvenir votre participation à mon adresse:

Virginie Jourjon

les essertines Rochetaillée

42100 Saint-Étienne

Je me chargerais de reporter la somme sur MiiMOSA pour obtenir les contreparties associées.

Merci à vous ! Votre soutien nous est très précieux !