Des raisins secs BIO - DE A à Z

Pourquoi ce projet ?

Le constat : un nombre croissant de consommateurs recherchent des produits sains qui n’ont pas fait l’objet de traitements chimiques de synthèse réguliers durant leur croissance et leur transformation.

Dans un environnement novateur en dehors des circuits conventionnels et sur un marché de niche, il est prévu de pénétrer la commercialisation de raisins secs grâce à des produits de qualité certifiés AB, savoureux, respectueux de l’environnement dont l'intégralité du process sera réalisée localement.

La réimplantation de la culture de la vigne sur la commune d'Andelot en Haute-Marne, jadis présente avant le phylloxera dans le cadre d’une démarche de certification et reconnaissance bio permettra de mettre en place le modèle économique sur une première surface d'un hectare.

Niché sur un versant orienté sud est, avec un relief vallonné, Andelot se situe à la croisée de la Bourgogne et de la Champagne bénéficiant d'un sol argilo-calcaire propice à l'exploitation de la vigne bien présente au siècle dernier.

Il est envisagé d'allier les méthodes de culture de cette vigne dans une démarche de certification biodynamie afin d'obtenir le référencement afférent. 

Qui suis-je ?

Christian Courtier, autodidacte passionné, j'ai le souhait de mettre en place ce projet qui s'inscrit pour moi dans une logique de changement de climat qui doit s'accompagner d'une modification structurelle des schémas actuels tant sur le plan agricole, environnemental que commercial et marketing d'autre part.

Accompagné, formé afin de bénéficier de l'expertise de spécialistes en place depuis de nombreuses années tels que le Domaine Florence Pelletier (Partenaire) situé à Coiffy le Haut (52), ou la Pépinière des Boarmies à Dangolsheim (67), j'ai le souhait d'insuffler et remettre le client au cœur de la stratégie, privilégiant le circuit court avec Côté Bio par exemple à Villiers le Sec (52) (Partenaire) sur la commercialisation du produit fini.

Force est de constater que ce dernier revient petit à petit vers des circuits courts, privilégiant la qualité, le bon, le sain, le contact et le service obligeant, l'exploitant tout comme le distributeur à repenser de nouveaux modèles économiques tant au niveau de la production que de la distribution.

L'implantation de la parcelle de variétés apyrènes dédiées à la transformation en raisins secs, sera complété par d'autres variétés de raisins de table destinée à la cueillette sur site.

Un échelonnement sera mis en place afin de bénéficier de raisins frais du 15 août à début octobre environ avec des goûts et des couleurs de raisins différents.

Aussi quelques ares de raisins de cuve viendront compléter le projet permettant la réalisation d'un vin local non commercialisé, destiné aux contributeurs dudit projet.

Pourquoi de A à Z ?

Novateur, puisqu'il sera utilisé lors du processus de séchage du raisin, la production d'air chaud d'une unité de méthanisation à proximité du projet permettra la maîtrise complète en local de la production jusqu'à sa commercialisation.

L'aspect qualitatif étant l'objectif dans le cadre de la création de valeur, il est envisagé un écoulement de la production directement auprès de professionnels qualifiés ayant un besoin de raisins de premier choix (Professionnels de la Pâtisserie, Restaurateurs etc)  mais aussi de la vente directe auprès des particuliers et en ligne ainsi que la distribution en magasins spécialisés et traditionnels.

Mise en place pour une durée de 25 ans environ, chaque participant bénéficiera d'un titre de propriété sur des ceps de vignes et un droit sur la récolte tout en réalisant un investissement écologique.

Finalement, il est envisagé dans un second temps de mettre en place une structure permettant la plantation d'autres ceps de vignes de variétés différentes sur une surface beaucoup plus importante déjà acquise avec un droit pécunier sur la récolte pour les partenaires.

Bien entendu, les propriétaires de ceps de démarrage sur cette parcelle, bénéficieront d'un droit de préférence.

L'achat du terrain ayant été autofinancé, le premier palier d'objectif fixé à 3 000€ doit être utilisé dans le cadre du financement d'une partie des ceps :

- Implantation de 50 % de la parcelle des Ceps de Vigne (Porte greffes (SO4) + Greffons

Le second palier à 6 000€ permettra l'implantation en totalité de la parcelle.

Enfin, l'objectif à 10 000 € permettra d'être opérationnel sur la parcelle avec la mise en place du Palissage.

Le matériel d'exploitation (Egrappoir, Matériel de Culture) et de Transformation (Caisses, Cuve Nettoyage/Douchage, Claies Séchage) sera financé en fonds propre. Le site se situe sur la Commune d'Andelot, au lieu dit "Les Combelles" village chargé d'histoire dont je suis originaire.

J'ai la volonté de pouvoir fédérer les personnes locales bien entendu mais également les autres permettant d'importer leurs savoir-faire, apporter leurs connaissances et plus simplement leurs volontés de contribuer et partager pleinement les valeurs décrites ci-dessus dans une ambiance Bio Dynamique.

FOCUS SUR LES CONTREPARTIES

Durant cette période avant la première récolte au mois de septembre 2024, chaque participant pourra accéder au site à partir du début d'année 2022, sera régulièrement informé par mail de l'avancement du projet et pourra bien évidemment y prendre part avec comme première étape l'implantation des Ceps.

Une variété est déjà en production en collaboration avec les Pépinières Jenny à Kaysersberg (68) pour plantation (Variété Sulima), les autres sont en cours d'étude par rapport aux critères géographiques et analyse du sol.

Pour celles et ceux qui souhaiteraient contribuer par chèque :

Christian Courtier 

 10 rue Georges Libert - 52700 Andelot.

MERCI PAR AVANCE DE PRENDRE PART A LA RENAISSANCE DE LA VIGNE ANDELOTIENNE !