Des pâtes & des ravioles : fermières, bio et locales

Qui suis-je ?

 

Je m’appelle Guillaume ROUSSEL, âgé de 27 ans et je suis un grand passionné de nature depuis mes premiers pas.

Après un cursus technique et universitaire pour devenir ingénieur en agronomie et en agroécologie, j’ai accompagné pendant près de cinq ans des producteurs bios en tant que conseiller technique.

Très impliqué sur la petite ferme familiale depuis que mes jambes me portent, je souhaite à présent m’y installer en développant un projet novateur ayant du sens et générateur d’emplois.

 

La ferme de Manâtre : 

Située au nord du département de la Somme, dans le val d’Authie, entre Doullens et Berck, la Ferme de Manâtre est dans notre famille depuis plusieurs générations.

 

Faisant son chemin en Agriculture Biologique, notre petite ferme familiale s’étend sur une soixantaine d’hectares où se succède une vingtaine de culture différente et où vivent une quarantaine de vaches laitières.

Soucieux de l’environnement, du bien-être de nos animaux et d’une alimentation saine, gouteuse et abordable, nous mettons donc en œuvre et développons des pratiques alternatives allant dans ce sens.

 

Le projet : 

Pour un jeune paysan comme moi, l’acquisition de terres dans mon terroir est aujourd’hui, financièrement inenvisageable, tellement la pression de l'agroindustrie y est forte.

Fort de ce constat et passionné par le travail du grain, j’ai construit et muri un projet de transformation de nos céréales, en pâtes et ravioles, de manière à vivre de ma passion sur la ferme familiale. 

Fraîches ou sèches, aux œufs ou farcies, aux céréales ou aux légumes secs, je saurais vous régaler et vous surprendre, diversifier ou compléter vos menus, en vous proposant une gamme diversifiée, évolutive et abordable.    

 

 

Le développement de cette nouvelle activité au sein de notre ferme, me sera bénéfique de part la création de valeur ajoutée mais sera aussi source de dynamisme rural sur notre territoire et surtout générateur d’emploi à moyen terme. 

Le projet est à taille humaine et les investissements sont modérés, réfléchis et progressif mais ils sont nombreux. Viable, vivable et durable, mon projet n’en est pas moins rentable.

La création de cet atelier de production de pâtes et ravioles demande un investissement total de 95 000 € pouvant s’échelonner dans le temps. Cepandant, de par son originalité, faute de références, les banques limitent leurs participations à 40% de l’investissement global soit un prêt bancaire de 38 000 €.

Persuadé de la pertinence et de l’équilibre de mon projet, je vais investir près de 19 500 € d’économies personnelles.

De fait, vous comprendrez que vos dons en finançant tout ou partie du solde s’élevant à 37 500€ seront les véritables catalyseurs de mon projet.

Comme vous avez pu le comprendre, mon installation est pleinement conditionnée à la réussite de cette collecte pour développer mon atelier de production de pâtes et de ravioles.

Plus vous serez nombreux et plus vous serez généreux, plus le projet ira vite et offrira ses bénéfices rapidement.

En atteignant 100% de l’objectif soit 12 500 €, je serais en mesure de débuter l’activité et de vous proposer une gamme simple évoluant au fil des saisons.

En atteignant 25 000 €, le projet passera à la vitesse supérieure, grâce à l’acquisition d’une ensacheuse et d’une soudeuse-étiqueteuse, je gagnerais en capacité de production. Je pourrais ainsi vous proposer une gamme diversifiée et multiplier les points de vente.

Enfin, en atteignant 300% de l’objectif, soit 37 500 €, l’ensemble de l’équipement sera acquis et me permettra de créer un emploi supplémentaire.

 

        1.  Lancement du projet :

 

• 60 % de l'objectif (7 500 €) : Acquisition d’une presse à pâtes

Objectif : Lancement de la production de pâtes fraîches

 

 

• 100 %  de l'objectif (12 500 €) : Acquisition d’un séchoir statique

Objectif : Lancement de la production d’une gamme de pâtes sèches et de ravioles

 

 

        2.  Confortation du projet

 

• 150 %  de l'objectif (18 750 €) : Acquisition d’une ensacheuse                                                                pondérale

Objectif : Réduction de la pénibilité et du prix de vente

 

 

• 200 %  de l'objectif (25 000 €) : Acquisition d’une soudeuse-                                                                  étiqueteuse

Objectif : Proposer une gamme de pâtes et ravioles fraiches conditionnées

 

 

        3.  Développement et création d'un emploi

 

• 250 %  de l'objectif (31 250 €) : Acquisition d’une chambre froide

Objectif : Développer la production de ravioles pour la restauration collective

 

 

• 300 %  de l'objectif (37 500 €) : Acquisition d’un surgélateur

Objectif : Développer une gamme de ravioles surgelées

 

 

Vous souhaitez contribuer avec un chèque, pas de soucis !  Vous pouvez l'envoyer à mon adresse, je le comptabiliserais et vous bénéficierez des contreparties correspondantes. N'oubliez pas de nous indiquer vos coordonnées et adresse mail.

Guillaume ROUSSEL

Ferme de Manâtre

9 route d’Abbeville

80370 HIERMONT

06 31 41 49 65

fermedemanatre@gmail.com

Un grand remerciement à vous tous pour votre soutien et votre participation, c'est grâce à vous que j'irais plus vite et plus loin!

GRAND DONATEUR

Le plus généreux d'entre vous aura la possibilité de créer de ses mains une variété de blé et une pâte à son image et choisira son nom commercial !