Nous sommes Mylène et Nicolas, un jeune couple récemment installé à Boisset, dans ce beau département qu'est le Cantal ! Nous avons repris en 2022 la chèvrerie d'Enrousset.

Nous sommes une petite ferme, avec une quarantaine de chèvres. Nous transformons tout notre lait pour le vendre en grande partie en direct, sur les marchés des villages voisins. Nous fournissons aussi quelques épiceries, fromageries et restaurants locaux. Nous fabriquons des fromages de type "cabécous" que nous déclinons sous de nombreuses formes (de la faisselle jusqu'au sec, cendré ou nature, enrobé d'épices, différents formats...). Nous fabriquons également des yaourts nature et quelques pâtes pressées (tommes).

Pour nous deux, il s'agit d'une reconversion professionnelle mûrement réfléchie ! A l'origine, Nicolas est charpentier et Mylène, conservatrice d'une réserve naturelle, avec une spécialité en ornithologie...

En 2016, Mylène décide de se reconvertir afin d'être encore plus en cohérence avec ses valeurs. L'agriculture est le domaine qui lui correspond le mieux : elle peut contribuer à la préservation de l'environnement, à l'économie locale et à la garantie d'une alimentation locale de qualité. Elle passe donc un diplôme agricole puis, n'étant pas issue du milieu agricole, elle travaille pendant 5 ans dans différents élevages (ovin, avicole, mais surtout caprin !) afin d'apprendre un maximum de choses sur le milieu de l'élevage et de la transformation du lait.

Nicolas a été salarié charpentier pendant une quinzaine d'années puis à son compte pendant 2 ans. Le travail du bois reste un réel plaisir mais il a toujours rêvé de s'installer, sur une ferme à taille humaine, comme celle de ses grands-parents. Depuis tout petit, ce qu'il veut faire, c'est "paysan comme son papi !". Aujourd'hui, il est conjoint collaborateur sur la ferme et est ravi d'avoir appris le métier de fromager. Son rêve s'est réalisé !

Comme tout le monde, nous subissons la hausse du coût de l'énergie et nous sommes particulièrement touchés par celle du coût de l'électricité. Notre fromagerie est équipée d'une chambre froide, d'une salle de transformation, d'un séchoir et d'un haloir. Toutes ces pièces sont grandes consommatrices d'électricité. A celles-ci s'ajoutent nos équipements pour le stockage du lait, le lavage, ou encore la fabrication des yaourts. Malgré notre très grande attention portée au quotidien sur notre consommation électrique, nous ne pourrons, à moyen terme, supporter cette hausse. D'autre part, nous ne souhaitons pas la répercuter sur le prix de nos produits. En effet, nous voulons que nos produits restent accessibles au plus grand nombre !

Nous avons donc besoin d'installer des panneaux photovoltaïques sur notre ferme pour de l'autoconsommation. Cela répond par ailleurs à notre souhait de développer l'utilisation d'énergies renouvelables, sans gaspiller de terres agricoles. Aujourd'hui, notre facture s'élève à environ 450€ TTC/mois... Nous avons estimé que les panneaux réduiront notre facture électrique de 40% !

Nous faisons appel à vous car nous croyons à l'entraide et à la solidarité, en particulier dans le milieu paysan ! C'est la somme de chacun de vos dons qui nous permettra de réaliser ce projet et de continuer à faire vivre notre chèvrerie et à nous investir dans la vie de nos villages. "Les petits ruisseaux font les grandes rivières".

Cette collecte servira à un seul objectif : la pose des panneaux photovoltaïques sur notre fromagerie. Nous avons réalisé plusieurs devis et celui que nous avons retenu, une fois la TVA et l'aide de l'état à l'installation déduites, représente 15 000€. Nous n'avons pas cet argent et nous ne souhaiterions pas emprunter à nouveau auprès de la banque car nous avons déjà de nombreux emprunts à rembourser, liés à notre installation agricole.

Dans un premier temps, nous fixons notre cagnotte à 10 000€ car, celle-ci étant validée seulement si 60% de l'objectif est atteint, cela nous paraît plus réalisable... Mais nous espérons dépasser ce premier objectif et atteindre, grâce à vous, les 100% de notre collecte!

Si vous souhaitez nous aider sans passer par Internet, vous pouvez nous écrire à : Tollié Mylène et Hermant Nicolas, 14 route du chevrier, lieu-dit Enrousset, 15600 BOISSET.

Merci infiniment de nous aider à poursuivre notre rêve !