Enchanté !

  
Il y a six ans Marguerite travaillait dans un musée d’Histoire Naturelle et Bastien était menuisier. Comme nous sommes des gourmands et des gourmets, nous avions décidé de participer à l’animation d’un relais de producteurs dans une association. Nous nous sommes investis dans cette dynamique afin que tout le monde puisse manger de bons produits fermiers et rencontrer les agriculteurs. 

Et puis un jour, on a eu envie de faire partie de ces agriculteurs qui font de bons produits fermiers !

Grands amateurs de fromages, on apprend que seulement 5% du fromage consommé par les français est issu d’élevage fermier ! Alors, on se dit qu’il y a quelque chose à faire… Pas de reconversion, sans formation!  On a décidé d’ouvrir les portes d’une école agricole pour réaliser un apprentissage sur deux ans en petits ruminants laitiers.  
Pendant ces deux années, nous avons alterné semaine en centre de formation et semaine sur des fermes. Nous avons eu des apports techniques et théoriques pour la gestion et la mise en place d’une exploitation et avons pu mettre en pratique ces enseignements sur les fermes : fromagerie, traite, garde, marchés…. et on a obtenu notre BP REA (Brevet Professionnel de Responsable d’Entreprise Agricole). 

La quête

Décidés à nous installer, nous commençons à chercher une ferme, tout en continuant à travailler comme salariés agricoles afin de compléter notre formation.

Pour nos recherches, nous avons rédigé des annonces et l’année dernière Maryse et Jean-Marie nous ont répondu. Ils étaient producteurs de plantes aromatiques et souhaitaient transmettre les terres qu’ils cultivaient. On tombait à pic les uns pour les autres ! Nous nous sommes assurés de la faisabilité de notre projet dans ce lieu, ce qui nous a permis de poser nos valises à Montségur-sur-Lauzon.

Marguerite étant originaire de Sisteron et Bastien d’Avignon, il nous tenait à cœur de rester en Provence afin de contribuer à la dynamique paysanne locale.

L’installation

Pour élever des brebis et faire du fromage, nous allons construire une bergerie en bois et une fromagerie. L’année 2024 sera l’année du grand chantier!

Nous serons accompagnés par Maryse et Jean-Marie dans la mise en place des cultures et nous conserverons quelques productions végétales destinées à l’alimentation comme les pois chiches. 

Nous organiserons notre ferme autour des brebis. Elles pâtureront les prairies (pâturage tournant dynamique) afin de préserver la biodiversité et enrichiront les sols avec leurs déjections (ce qui nous permet de ne pas utiliser d’intrants chimiques et d’entamer une conversion en bio).

En 2024 nous accueillerons les 55 agnelles qui constitueront notre cheptel de départ ainsi que 2 béliers (on dit une agnelle pour une brebis qui n’a jamais eu de petit). Au printemps 2025, les brebis commenceront la lactation. Nous transformerons le lait en yaourts et en une gamme de fromages allant du frais à la tomme. Nous souhaitons vendre notre production le plus localement possible. Vous trouverez nos produits à la ferme et sur les marchés locaux.

A terme, nous souhaitons avoir 80 brebis en lactation et diversifier notre gamme afin de pouvoir vous proposer des fromages toujours plus gourmands!

La collecte nous servira à financer l’achat de notre cheptel de démarrage. Elle nous évitera de souscrire à un emprunt court-terme qui ajouterait de la pression financière sur notre installation. 
Notre troupeau sera constitué de 55 agnelles et 2 béliers. Nous prendrons des femelles d’âges différents, les plus jeunes nous coûteront moins cher que les plus âgées. A ce montant s’ajouteront des frais annexes : transport des animaux, commission MiiMOSA. En tenant compte de ces frais divers, nous arrivons à  un coût d’achat d’environ 110 € par agnelle. Les béliers quant à eux nous coûteront 475€ chacun. Le montant total de notre collecte s’élève donc à 7 000€.

Si grâce à votre générosité nous dépassons cette somme, les dons supplémentaires serons utilisés pour acheter du matériel d’élevage afin d’offrir à nos brebis un confort optimal : achat de 10 abreuvoirs en fonte (80€/pièce), une pince à onglons (50€), 2 bacs à eau pour parc (155€/pièce), 3 portes de case d'agnelage (130,85€/pièce), 10 claies de 2m pour organiser différents espaces de vie dans la bergerie (77,83€/pièce).

Contreparties 

- Nous tenons à vous faire découvrir les produits de notre village, c’est pourquoi vous trouverez dans les contreparties un mélange de plantes aromatiques du terroir. Nous remercions tous les agriculteurs qui ont contribué à mettre en valeur les plantes aromatiques locales.

- La carte de remerciements à été peinte par la talentueuse Sabrina Kenifra.  Cette image  est importante pour nous car elle représente le terrain où nous allons installer la ferme. Sabrina a peint cette vue afin de créer notre logo.

"Le champ des sonnailles", acrylique sur toile, 2024.

Vous pouvez découvrir son travail par ici : https://www.instagram.com/sabrinakenifra/

- La gravure de brebis a été réalisée par Morgane Guiard de "L’atelier La Gaillarde” : https://www.instagram.com/atelierlagaillarde/
Nous avons eu un coup de cœur pour cette gravure car elle représente une brebis de race Brigasque. Bastien a travaillé chez un éleveur qui participe à la conservation de cette race issue des Alpes Maritimes et nous avons adoré ces brebis rustiques.
Cette gravure a été imprimée dans cette couleur spécialement pour l'occasion. Il s'agit d'un tirage limité à 32 exemplaires!
 

- Pour ce qui est des photographies, elles ont été prises dans le cadre du projet l’Atlas des Régions Naturelles par Nelly Monnier et Eric Tabuchi : https://www.archive-arn.fr/
Si vous choisissez cette contrepartie, vous pouvez demander le tirage de votre choix parmi les six photographies proposées. Précisez le numéro et le nom de la photographie souhaitée lorsque vous donnerez votre adresse postale ou bien par mail : lechampdessonnailles@gmail.com

1. Peinture Publicitaire, Pernes les Fontaines, Comtat Venaissin (Vaucluse).

2. Cheval, Eckartswiller, Alsace (Bas-Rhin).

3. Barrage des Gloriettes, Gavarnie-Gèdre, Lavedan (Hautes-Pyrénées).

4. Botte de paille, Bournand, Loudunais (Vienne).

5. Dindon, Massiac, Brivadois (Cantal).

6. Moulin des fêtes de Croquelardit, Penne-d'Agenais, Pays de Serres (Lot-et-Garonne).

Place aux remerciements !

Merci à tous les participants pour votre aide !

Nous tenons à remercier Maryse et Jean-Marie grâce à qui notre ferme va exister ainsi que les  propriétaires qui nous confient leurs terres et les membres du village qui nous soutiennent dans notre installation.

Nous remercions également notre famille qui nous soutient dans ce projet et surtout Morgane (la grande sœur de Marguerite) d'avoir ouvert la voie. Merci aussi à Dédé Lacroix, le chauffeur de bus et chevrier d'avoir bercé l'enfance de Marguerite avec l'odeur du fromage et à Billie, la chèvre de Mezien, qui a convaincu Bastien à s'engager dans cette reconversion.

Merci à tous les amis et proches qui nous suivent dans nos aventures.

Une dédicace spéciale à la brillante Sabrina Kenifra pour la magnifique réalisation des visuels de la ferme qui vont nous suivre toute notre carrière. Nous tenons également à remercier pour leur incroyable générosité  et leurs œuvres sublimes Morgane Guiard, Nelly Monnier et Eric Tabuchi. Merci également à notre ami Martin Greffe, qui nous a aidé  dans la réalisation de notre vidéo, malgré le vent et notre timidité. 

Si vous avez des questions, contactez-nous : lechampdessonnailles@gmail.com    I   07 62 07 50 97

Pour suivre nos aventures rendez-vous sur Instagram @champ_des_sonnailles et Facebook : @lechampdessonnailles