Des bons yaourts fermiers au lait de chèvre

Bonjour à tous,

Je m’appelle Audrey Fortin, agricultrice depuis le 1er janvier 2017 sur la commune de Trémont à la Grande Haye, dans l’Orne. Nous avons créé, avec mon mari Sylvain ,une chèvrerie : Les Chèvres de Jabi, sur un terrain familial. Nous sommes attachés à notre territoire puisque originaire d’Aunou sur Orne et Courtomer.

Effectivement, nous sommes passionnés d’animaux et plus particulièrement des chèvres. Nous voulions créer un projet familial, nous avons donc tout quitté (Sylvain était technicien de maintenance en robot de traite et moi assistante de gestion) pour se lancer dans notre projet de vie. La ferme s’appelle Les Chèvres de Jabi, en lien avec nos 2 filles (Abigäel 8 ans et Jade 4 ans). Le nom de la ferme choisi, il restait encore à convaincre la banque de nous suivre pour nos investissements : le bâtiment, la fromagerie, la vitrine réfrigérée et tout le matériel de fromagerie. La banque a cru en notre projet de reconversion et nous a soutenu.

   

En 2017, nous mettons toute notre énergie dans notre projet : nous avons élevé nos premières chevrettes et la construction de notre bâtiment où nous avons choisi des artisans locaux. Il fallait tout créer...

   

Nous avons un seul bâtiment en bois sain, lumineux pour le bien-être de nos chèvres et fonctionnel pour nos conditions de travail. Tout le lait, que nos chèvres produisent, est transformé en fromage (technologie lactique), au sein de la ferme, dans un laboratoire de transformation. Nous proposons actuellement des fromages frais, affiné, cendré et épicés, de forme : Jabi, Palet et Bûche. Nos fromages sont vendus à la ferme dans une boutique où nous vendons également des produits de producteurs locaux, dans des supérettes ou épicerie fines, situées à Courtomer, Sées, Le Mêle sur Sarthe, Mortrée et Radon, dans des restaurants, des fromageries, et aussi sur le marché de Sées le samedi matin.

  

Nous avons proposé à nos clients des yaourts à petite échelle, pour voir si cela allait marcher. Et la réponse est oui, il y a une telle demande que nous sommes souvent en rupture. C’est pour cela que nous vous demandons votre soutien ! Il faut efffectivement s'équiper.

Pourquoi nous avons besoin de vous....

Le but de cette collecte est de nous permettre de diversifier notre gamme de produits laitiers, en commencant par des yaourts nature !

Nous travaillons avec ces deux objectifs en ligne de mire : élargir notre gamme de produits fermiers et vivre sereinement de notre métier.

Pour le laboratoire de transformation, nous avons besoin de matériel pour la fabrication de yaourts, nous sollicitons votre participation pour acquérir :

- Kit de fabrication de yaourts comprenant un pasteurisateur, une étuve et un réfrigérateur.

Coût total : 3 000€

Si la collecte est dépassée, cela nous aidera à financer d'autres investissements :

- Filet clôture de 900€ car les chèvres sont des animaux curieux et entreprenants... Il est donc très important de disposer d'une bonne clôture !

 

Si vous ne désirez ou ne pouvez pas contribuer via internet, vous pouvez nous faire parvenir votre participation à l'adresse suivante :

 

LES CHEVRES DE JABI

FORTIN Audrey

La Grande Haye

61390 Trémont, France

 

Pensez à nous communiquer vos coordonnées ainsi que votre adresse mail.

Nous nous chargerons de reporter la somme sur MiiMOSA pour obtenir les contreparties associées !

Petite ou grande votre participation montre votre intérêt pour notre projet, nous vous remercions pour ce soutien qui nous est essentiel !!!