Le retour du pommé, le beurre de pommes traditionnel breton

D’une texture ferme, aux couleurs caramel sombre, aux arômes riches dont un léger goût de pruneau et fumé, il pourrait trouver une place de choix sur vos tables...

Le Pommé est ancré au sein du territoire du Coglais, du Bazougeais et dans celui de l’Antrainais, sa méthode de fabrication ancestrale s’est transmise à travers les âges.

Il s'agit d'une réduction de pommes et jus de pommes qui ressemble à de la pâte a tartiner de couleur brun foncé. Obtenue par une cuisson d'environ 24 heures, ce procédé permet aux pommes de rester stable sans soucis de conservation.

Ce procédé de cuisson est connu depuis l'antiquité, il est pérennisé en Haute Bretagne dans la vallée du Couesnon jusqu'à nos jours.

Ses caractéristiques gustatives et nutritionnelles liées à sa très forte concentration en jus et pommes en font un produit de luxe utilisable de l'apéritif au dessert. Il se cuisine aussi bien en recettes sucrées qu'en élaboration de plats salés tant poissons que viandes. Ses arômes pruneau, caramel et pomme vont surprendre vos papilles.

Sa fabrication traditionnelle en fait un produit sain pour petits et grand. C'est un produit qu'une association de passionné veux faire redécouvrir à tout le monde. 

L'association Les Ramaougeries de Pomme qui s'est créée en 2017 développe la filière du pommé de l'implantation de vergers en agriculture bio pour préserver la réserve génétique et variétale des pommes jusqu'à la promotion du pommé que nous vous proposons aujourd'hui.

L'association est composée de passionnés : aussi bien des particuliers, des producteurs, des retraités de divers milieux professionnels ...

Le but de la collecte est de faire connaitre le pommé.

Les pots sont vendus au prix habituel plus les frais de port. 
Nous espérons faire connaître le pommé au plus grand nombre.