De la viande en vente directe : des prix pour vous et nous
par
GAEC des Vallons
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Don avec contrepartie
Construction d'un laboratoire de transformation de viande ainsi que d'un magasin de vente directe au sein de la ferme
Auvergne-Rhône-Alpes
Labrousse, France
7%
7
Contributeurs
560 €
sur 7 200 €
Collecte Terminée
Les contributions ont été intégralement remboursées car le projet n’a pas atteint 60% de son objectif.
En soutenant ce projet, vous oeuvrez pour :
Présentation du projet
Bonjour à tous,
Je m'appelle Nicolas, et avec mon père Franck nous avons constitué le GAEC des Vallons il y a maintenant 2 ans afin que je puisse m'installer sur la ferme, familiale depuis 5 générations.
Présentation de l'élevage
La ferme se divise en 2 sites localisés dans la châtaigneraie cantalienne :
- 1 site sur la commune de LABROUSSE : lieu où se mettra en place le projet
- le second site est situé sur la commune de SENEZERGUES
Notre exploitation d'une surface de 80 hectares est certifiée qualité HVE (Haute Valeur Environnementale).
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Une partie de ces terres nous sert à faire pâturer pendant au minimum 8 mois de l'année notre troupeau de 60 vaches Salers, une race rustique et typique du Cantal, ainsi que nos 50 brebis de race Rava et BMC (Blanche du Massif Central), là encore des races originaires d'Auvergne.
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La surface restante nous permet d'être autonomes pour l'alimentation des animaux de l'élevage pendant la saison hivernale puisqu'elle nous permet de produire les fourrages nécessaires, de même que des céréales consommées par les animaux.
Aujourd'hui, hormis quelques agneaux vendus en tant que reproducteurs, les animaux nés et élevés sur l'exploitation sont vendus en système traditionnel. C'est à dire à un négociant de bestiaux pour être engraissés et tués loin de l'exploitation. Ce système rogne toutes les marges de production possibles pour nous car nous sommes dépendants du prix national. Mais il est aussi désavantageux pour vous car les intermédiaires prennent des marges importantes qui gonflent le prix de la viande !
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Présentation du projet
Pour améliorer nos marges et vous proposer des prix plus intéressants, le projet que nous portons consiste donc à créer un laboratoire/atelier de découpe et de transformation de viande attenant à un magasin de vente directe des produits de la ferme.
Un maximum de nos animaux sera alors amené à l'abattoir situé à 10 km de l'exploitation, récupéré en carcasse puis transformé au sein de ce laboratoire par nos soins, assistés par de la main d'œuvre familiale.
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Afin de vous proposer la gamme de produits la plus large et variée possible, nous allons aussi développer en parallèle un élevage de porcs ainsi que de volailles.
En participant à ce financement participatif, vous avez la possibilité de pré-acheter nos produits via les contreparties, ce qui nous permettrait de mieux valoriser notre production et donc de mieux vivre de notre passion, tout en vous proposant une viande de qualité et moins chère avec la suppression des intermédiaires.
Comme détaillé à droite de la page, tout don sera accompagné d'une contrepartie (même ceux effectués par chèque) dès que le labo sera fonctionnel !
Merci beaucoup pour votre attention et votre participation à notre projet.
À quoi va servir la collecte ?
Nous avons contracté un emprunt bancaire afin de financer la charpente du bâtiment. Ce financement participatif nous permettra de finaliser les travaux et d'acheter le matériel.
Nous fixons pour cela plusieurs objectifs :
- Objectif 1 :
Le premier palier fixé à 7 200€ nous permettrait de financer une partie de l'aménagement intérieur du laboratoire, en panneaux sandwich respectant les normes d'hygiène
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- Objectif 2 :
Avec le 2e palier à 12 000€, c'est tout le laboratoire qui est aménagé !
- Objectif 3 :
Si le 3° palier des 20 000€ est atteint grâce à vous, on se projette : tout le labo est blanc et propre, la validation du labo par les service d'hygiène approche, l'ouverture se précise ! Nous passons à l'équipement en matériel de boucherie :
Un cutter : 1 500€ | Une vitrine réfrigérée : 2 000€ |
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Si vous souhaitez participer par chèque il est possible de nous les transmettre par voie postale à l'ordre du GAEC DES VALLONS à l'adresse suivante :
GAEC des Vallons
2 hameau du Bourru 15130 LABROUSSE
Contreparties
![](https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/rewards/images/000/073/021/original/Snapchat-707531046.jpg)
Pour 10 euros ou plus
L'argent ne fait pas le bonheur, le saucisson OUI
Un merci des éleveurs, sans oublier le saucisson du GAEC
Disponibilité
avril 2025
Livraison
Nationale
Choisie 1 fois
Pour 25 euros ou plus
Pour un apéro réussi
Un merci des éleveurs accompagné d'un saucisson et d'une terrine du GAEC
Disponibilité
avril 2025
Livraison
Nationale
Coup de
Pour 50 euros ou plus
On ne vous prend pas pour des jambons
Un merci des éleveurs accompagné d'un quart de jambon sec (ou autre - à discuter en fonction de vos envies)
Disponibilité
avril 2025
Livraison
À retirer sur place
Choisie 1 fois
![](https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/rewards/images/000/073/024/original/barbecue.jpg)
Pour 75 euros ou plus
Barbecue en folie
Un merci des éleveurs, qui vous donneront avec plaisir un plateau barbecue : 10 merguez, 10 chipolatas, 10 côtes d'agneau (ou autre - à discuter en fonction de vos envies)
Disponibilité
avril 2025
Livraison
À retirer sur place
Choisie 2 fois
Pour 100 euros ou plus
1 colis de bonheur
Un immense merci des éleveurs qui vous invitent à l'inauguration du labo lors de laquelle vous pourrez récupérer un colis de 5kg de viande bovine Salers élevée sur l'exploitation (ou autre - à discuter en fonction de vos envies)
Disponibilité
avril 2025
Livraison
À retirer sur place
Choisie 3 fois
![](https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/rewards/images/000/073/026/original/colis-viande-de-boeuf-10-kg.jpg)
Pour 200 euros ou plus
Agneau, vache : à vous de choisir
Un immense MERCI des éleveurs qui vous invitent à venir récupérer au choix : 1 colis de 10 kg de viande bovine Salers ou un demi agneau élevé sur l'exploitation à la fin d'une demi journée en immersion sur la ferme et au labo (mode de récupération en une ou plusieurs fois à discuter)
Disponibilité
avril 2025
Livraison
À retirer sur place
Don libre
1
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