De la Spiruline 100% gersoise !

--------English version below-------(En anglais à la suite)---

Salut à tous !

Je suis Rosine LECOMTE, jeune spirulinière Gersoise de 28 ans en installation.

Après mes études en biologie et environnement puis une expérience professionnelle fort enrichissante m’ayant introduit au monde des microalgues, j’ai décidé de continuer l’aventure en créant une ferme de Spiruline.

Ce choix m’est apparu comme une évidence pour mener à bien un projet de vie épanouissant tant sur les plans professionnel que personnel. La ferme se situe dans le Gers, à environ 30 minutes de Mont-de-Marsan et 1 heure d’Auch. C’est ici que nous avons décidé, mon conjoint et moi, de nous reconvertir pour démarrer nos activités agricoles respectives.

Après avoir entamé les démarches administratives nécessaires, j’arrive désormais au stade du début des travaux afin de transformer une vigne en une ferme de production de microalgues.  Aujourd’hui, je fais appel à vous car après avoir mûrement réfléchi le projet de création de la ferme, il m’est nécessaire d'investir dans du matériel adapté qui rende l’outil de production efficace et ergonomique.

Vous avez dit Spiruline ?

La Spiruline est une microalgue, connue et cultivée depuis fort longtemps, par les Aztèques notamment. Elle est surtout incroyablement riche et constitue donc un aliment naturel de choix. On l’emploie notamment pour lutter contre la malnutrition, mais dans nos contrées elle est plutôt consommée en petites quantités (à la manière d'un complément alimentaire) pour combler les carences, liées à une alimentation trop peu variée ou pour encore répondre à des besoins spécifiques par exemple :

- les sportifs pour la préparation et la récupération

- les personnes convalescentes

- les personnes anémiées (en manque de fer)

- les personnes suivant un régime alimentaire spécifique (végétariens)

La Spiruline peut même être consommée par les femmes enceintes ou qui allaitent et par les nourrissons.

La Spiruline, ici en photographie au microscope, un petit ressort plein d’énergie ! (©J.Lecomte)

Que contient-elle ?

En bref, la Spiruline contient environ :

- 65% de protéines

- du fer en grande quantité

- du béta-carotène, un puissant antioxydant

- des vitamines (B12, A, E,...)

- des acides gras essentiels (oméga 6)

- des minéraux et oligoéléments.

Ces composants sont également facilement assimilables par l'organisme, ce qui en fait l'un des aliments les plus complets au monde, à condition que les méthodes de transformation utilisées soient respectueuses du produit et conservent ses qualités nutritives exceptionnelles, comme je souhaite le faire.

On peut la consommer :

- déshydratée sous forme de paillettes ou de comprimés

- fraiche, à déguster sur des tartines relevées à votre goût, dans un yaourt, ou bien d'autres recettes

Agenda

D’ici à l’été 2016, les plus gros travaux seront réalisés. Ils consisteront en l’implantation d’une serre et d’un bâtiment technique nécessaire à la récolte et à la transformation de notre chère Spiruline. 

C'est là que vous intervenez,

La somme collectée sera intégralement dédiée à l'achat et l'installation des équipements de récolte :

- 4 500€ de filtre de récolte

- 1 000€ pour une presse

-  500€ de raccords et boitiers électriques pour ces deux appareils

Nous avons décidé de fixer l'objectif à 4500 € pour se donner un maximum de chances de réussite mais nous serions très heureux si nous pouvions le dépasser pour aller jusqu'à 6000 €, ce qui me permettrait de compléter mon équipement de récolte. Ma banque me soutient et encourage cette collecte qui viendrait en complément.

Exemple de bassin de Spiruline

Voici les différentes étapes d’une production de Spiruline :

Tout d’abord il faut la faire pousser. Comme toute algue, cela se passe dans l’eau. Pour la Spiruline, la façon la plus commune est de la cultiver des bassins de faible profondeur, sous serre. C’est un végétal, elle a donc besoin de lumière, de chaleur, d’un peu d’agitation et de nutriments adaptés à ses besoins.

Une fois la croissance terminée, on peut récolter ces algues en forme de spirale. Leur petite taille permet toutefois de les récolter par filtration au travers d’une toile.

Une fois filtrée, la pâte de Spiruline obtenue est pressée pour en extraire un maximum d’eau. On obtient alors une sorte de gâteau de Spiruline. Ce gâteau peut être consommé tel quel à condition d’être consommé rapidement et conservé au frais. C’est la Spiruline fraiche.

Ce même gâteau peut aussi être transformé en filaments fins. Cette opération facilite la déshydratation, dernière étape de la transformation du produit.

A l’issue du séchage, notre Spiruline en forme de brindilles est alors conditionnée en sachets opaques et à l’abri de l’humidité. Elle est fin prête pour une dégustation !

Je réaliserai moi même toutes ces étapes à la ferme, ceci dans le but de vous offrir une production fermière de qualité, c'est à dire issue d'une exploitation à taille humaine, dans le respect du guide des bonnes pratiques d’hygiène et de la charte proposée par la Fédération des Spiruliniers de France : réseau de producteurs Français.

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Together, raise fund to harvest the beautiful Spirulina: microalgae concentrate of happiness!

The project :

Hi everybody !

I am Rosine LECOMTE, young spirulina grower setting up.

After graduating in biology and environment and a very rewarding professional experience who introduced me to the world of microalgae, I decided to pursue the adventure by creating a Spirulina farm.

This choice appeared to me as obvious to carry out a life project fulfilling both professional and personal sides. The farm is located in the Gers, just 30 minutes from Mont-de-Marsan and 1 hour of Auch, south west of France. This is here that we decided, my spouse and I, to convert us to start our respective agricultural activities.

After starting the necessary paperwork, I now come to the time to begins to transform a vineyard in microalgae production farm. Today, I appeal to you because after having carefully considered the farm project, I find it necessary to invest in appropriate equipment which renders efficient and ergonomic production tools.

Spirulina you said ?

Spirulina is a microalgae, known and cultivated for a long time, particularly by the Aztecs. It is mostly incredibly rich and therefore a natural food choice. It is specificaly used to fight against malnutrition, but in our areas it is rather consumed in small amounts (in the manner of a food supplement) to fill the gaps, related to too little varied diet or even answer special needs such as :

- Sportsman for physical preparation and recovery

- Person recovering

- Anemic people (lack of iron)

- People on a special diet (vegetarian)

Spirulina can even be consumed by pregnant and lactating women and infants.

What's inside ?

Briefly, Spirulina contains approximately :

- 65% protein

- Iron in large quantities

- Beta-carotene, a powerful antioxidant

- Vitamins (B12, A, E, ...)

- Essential fatty acids (omega-6)

- Minerals and trace elements.

These components are also easily assimilated by the body, making it one of the most complete food in the world, as long as the processing methods used are respectful of the product and retain its exceptional nutritional qualities, as I wish to do.

It can be consumed :

- Dehydrated, in flakes or pills

- Fresh, served on toast , or in a yogurt, or other recipes.

What will serve the collect ?

Agenda

By summer 2016, the biggest work will be done. It consist of the building of a greenhouse and a technical building necessary for the harvesting and processing of our dear Spirulina.

This is where you come in,

The amount collected will be entirely dedicated to the purchase and installation of harvesting equipment:

- € 4,500 of crop filter

- € 1,000 for a press

- € 500 for electrical connectors and housings for these two devices

We decided to set the target to € 4,500 to give us maximum chances of success but we would be very happy if we could exceed up to € 6,000, which would allow me to complete my harvest equipment. My bank supports me and encourages the collection that would come as a complement.

Here are the steps of a Spirulina production :

First it must grow. Like all algae, it goes into water. For Spirulina, the most common way is to cultivate shallow ponds in a greenhouse. This is a vegetal, it therefore needs light, heat, a little fuss and nutrients tailored to their needs.

Once growth is completed, we can harvest these spiral shaped algae. Despite their small size, they can be harvested by filtration.

Once filtered, the Spirulina paste obtained is pressed to extract water in excess. This results in a sort of Spirulina cake that can be eaten as it is (to be consumed rapidly and kept cool). This is fresh Spirulina.

This same cake can also be processed into fine filaments. This facilitates dehydration, the final stage of process.

After drying, our Spirulina shaped twigs is then packaged in opaque bags and protected from moisture. She is ready for tasting!

I will realize myself all these steps at the farm, with the aim to offer a quality farmed production, made in a human scale plant, in accordance with the guide to good practice for hygiene the charter proposed by the Federation des Spiruliniers de France: French producers network.