De la mozzarella made in Isère !

Qui suis-je ? 

Je m'appelle Alessia, j'ai 28 ans et je suis la maman d'une petite fille de 14 mois qui se prénomme Livia. Après quatre années au sein d'une coopérative agricole en tant que technico-commerciale j'ai souhaité réaliser un projet qui me tenais à cœur depuis de nombreuses années : faire de la mozzarella au lait de Bufflonne. Mon mari, Frédéric, est agriculteur et installé sur un GAEC familial en vaches laitières et céréales. Aujourd'hui nous avons donc chacun notre élevage mais nous travaillons main dans la main. 

Casa Baronessa 
 

Il était important pour moi de créer un élevage qui combinait originalité et mes origines italiennes. Avec l'élevage de Bufflonnes, ma voie était toute trouvée. Mon papa est né en Italie et la cuisine franco-italienne fait donc partie de mon quotidien. J'ai débuté l'élevage de bufflonne en mars 2022 afin de pouvoir proposer de la mozzarella made in Isère. C'est le fromage qui a été le plus consommé par les français l'année dernière, alors quelle aubaine de pouvoir en consommer une fabriquée à deux pas de chez soi ! 

Idéalement située entre Lyon et Grenoble, je souhaite répondre favorablement à la demande de partenariat de plusieurs restaurateurs, fromageries, magasins de producteurs mais je souhaite avant tout satisfaire les clients en vente directe à la ferme. Je propose également divers produits au lait de vache (fromage frais, mi secs, secs, coulants, tapenade noire maison, tomate basilic mais également des faisselles, des yaourts natures, aromatisés et aux fruits). Je souhaiterais proposer assez rapidement une gamme complète de fromage au lait de vache et au lait de bufflonne. 

Les bufflonnes

Mon cheptel est aujourd'hui composé de 12 bufflonnes (de 3 mois à 6 ans) et un buffle. 

Les bufflonnes sont majestueuses. Elles sont méfiantes quand elles ne connaissent pas, mais une fois leur confiance gagnée, partager leur quotidien est un vrai bonheur.
 

J'adore m'asseoir dans leur pré le soir, et les voir venir s'allonger à côté de moi. Quel bonheur de se ressourcer auprès d'elles après une journée de travail ! 

Livia adore leur faire des câlins, elles sont si gentilles avec elle ! 

Premier palier : 2 500 €

Le premier palier me permettrait de financer l'achat d'une nouvelle bufflonnes déjà en lactation et donc de proposer davantage de mozzarella et autres produits à base de lait de bufflonne.

Deuxième palier : 5 000 €

Le deuxième palier me permettrait de financer l'achat de deux nouvelles bufflonnes ! 

Troisième palier : 8 000€
 

Cette partie de la collecte me permettrait d'agrandir le laboratoire afin d'élargir ma gamme et pouvoir proposer divers fromages et plus précisément des fromages d'hiver. 

Quatrième palier : 10 000€

Ce quatrième palier me permettrait d'aménager une cave d'affinage pour les fromages d'hiver. 

Vous pouvez aussi me soutenir par chèque à l'ordre de :
 SARL CASA BARONESSA
338 chemin des moilles
38440 Savas Mépin

MERCI à tous pour votre aide 

Que l'aventure continue !
 

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