Dans mon bocal - Le plaisir de bien manger

Qui suis-je ?

Je m’appelle Céline, je suis gérante d’une petite entreprise locale. Je suis née dans le milieu Horéca et j’ai décidé de partager ma passion pour la cuisine authentique et locale avec les autres. C'est ainsi qu'est né "Dans Mon Bocal".  

J’ai commencé en mai 2017 avec l’aide de la couveuse d’entreprise (Créajob). Tout a débuté dans ma propre cuisine. Je me suis fait connaitre en faisant des marchés locaux, quelques salons ainsi que via le bouche à oreille et les médias locaux.

Depuis le 1er octobre 2018, je suis indépendante à titre principale. Je gère mon entreprise seule de A à Z. Depuis 2 ans, je loue un atelier qui aujourd'hui ne me permet plus de répondre à la demande en forte augmentation.
Aujourd’hui, c’est un grand pas en avant car je deviens propriétaire de mon propre atelier.

Quel est mon projet ? 

Mon projet a bien grandi et requiert aujourd'hui plus d'espace adapté à la production et au stockage. Mais aussi plus de matériel professionnel me permettant de cuisiner, travailler plus efficacement et dans de meilleures conditions. 

Dans mon bocal c’est la satisfaction de sélectionner pour vous des produits locaux en favorisant le circuit court. C’est le goût de chez nous, les quatre saisons toute l’année, le plaisir de bien manger. Toutes mes préparations sont faites de façon artisanale selon la méthode transmise par nos grands-mères qui est la conservation en bocal. C’est aussi moins de déchets et une conservation longue d'1 an.

Dans mon bocal, c’est idéal pour les jours où l’on n’a pas le temps, pas l’envie de cuisiner ou pour des invités surprises, lors des vacances… En un clin d’œil, votre repas sera prêt. Dans mon bocal c’est un hommage à la cuisine de nos grands-mères, c’est le plaisir de s’attabler autour de produits bien de chez nous. Une passion qui se partage ! 
 

Nos valeurs : simplicité, authenticité, respect des hommes et de la terre, plaisir de faire “avancer le monde” à notre échelle et ensemble. 

Un partage qui se transmet grâce au contact direct avec nos producteurs mais également avec vous nos consommateurs.

Pourquoi soutenir Dans Mon Bocal ?

Dans mon bocal est un projet en constante évolution. Il est comme nous, il n’est pas parfait. C’est un travail de tous les jours, une évolution progressive et stimulante. 

Vous soutenez nos nombreux producteurs wallons, vous favorisez une consommation locale et en circuit court, vous privilégiez l’humain et le savoir-faire d’artisans passionnés.

Achetez local, c’est idéal ! Le circuit court permet de créer un partenariat étroit et loyal avec le producteur et donc de connaître ses méthodes de fabrication, de culture, d’élevage… Cela permet d’estimer le produit à sa juste valeur. 

C’est un concept zéro déchet grâce à ses jolis bocaux en verre consignés. C'est le moment de (re) découvrir la bonne cuisine de nos régions, du bon et du local dans votre assiette.

Où trouver Dans mon bocal ?

* Principalement dans les épiceries fines, vente en vrac, zéro déchet...

• Ferme Vrancken "Ossogne"
• Terre W'Art " Marloie
• Le marché de Julien " Marbehan "
• Un Poids c'est tout " Etalle "
• Uhoda " Beaufays et liège "
• Au garde manger d'Obélix " Weris"
• La mauvaise herbe " Nassogne "
• Jardihobby " Ciney "
• La Ferme du Champia " Chevetogne "

• Les Saveurs D'AnSo " Geves "
• Les 3 petits poids " Yvoire "
• D'ici " Nannine"/ L'Alpage " Jambes "
• La petite épicerie bio de Sarah " Gembloux"
• Kilogram " Rixensart "/ Lily's Market " Nivelle "
• Au petit poids " Braine-Le-Châteaux
• "The Place To Bio " Tervuren "
• Vision'R Sarl Marius à "Bascharage"
• Et d'autres encore à venir...

* En ligne : Sur mon site internet , sur Cocoricoop, sur Literroir ou encore sur Originell.

Dans mon bocal fait un grand pas en avant avec l’achat de son propre atelier. Cela signifie qu’il passe à une étape supérieure.  

Les normes AFSCA à ce niveau nécessitent des aménagements, l’achat de matériel ainsi que les analyses et contrôles multiples. J'ai acquis récemment un autoclave de 20.000€ grâce à un prêt. 

Première phase  :  la base  6 000€

* Cloisons pour créer un local de lavage pour les bocaux. 
* Chape et cloisons pour créer l’espace de stockage.
* Installation d’arrivée et d'évacuation d’eau.     

Deuxième phase  : l'indispensable  5 000€

* Un lave vaisselle professionnel. 

Troisième phase  :  la cerise sur le gâteau  10 000€

* Un four professionnel. 

Et si plus encore :  les frais d'analyse, commande de marchandise première, commande de bocaux, ....

Merci à vous qui de proche ou de loin soutenez mon projet ! 

Je souhaite également remercier du fond du coeur tous mes proches, qui mon soutenus dans cette belle aventure.

 Et bien entendu, merci à mes partenaires qui produisent des produits de qualités et avec qui j’ai un vrai partage humain.

 Sans oublier la plateforme MiiMOSA pour leur suivi et encouragement.

Un énorme Merci pour votre intérêt et votre participation.

N'hésitez pas à vous abonner à la page Facebook pour suivre l'avancement du projet.