Création d'un magasin de produits locaux à Warmeriville (51)

Nous sommes, Lucie et Loïc, en couple depuis plus de 20 ans et après avoir fondé une famille, nous souhaitons renforcer le chemin déjà parcouru par un projet professionnel commun.

 

Dans ce projet, il y a le ras-le-bol de la mainmise de la grande distribution sur nos habitudes de consommations. Il est temps que le consommateur ait la possibilité de changer ses habitudes. Les agriculteurs souffrent du trop grand nombre d’intermédiaires et ne vivent pas décemment de leur travail. Sur 100 euros de consommation alimentaire des ménages, l’agriculture ne capte que 6,80 € de valeur ajoutée, constate l’Observatoire des prix et des marges.

Manger ce qui pousse chez nous, c’est également encourager les producteurs locaux et soutenir notre économie locale dans son ensemble. Cela permet également de préserver notre patrimoine, le savoir-faire local, la diversité des cultures, le paysage agricole, la fierté de notre production, etc.

Consommer local est très bénéfique pour dynamiser l’économie locale et la faire prospérer. Notre territoire, la Champagne-Ardenne, a besoin de ce dynamisme pour se développer mais aussi garantir un meilleur niveau de vie à l’ensemble de la population.

C’est l’assurance de conserver ou d’attirer des habitants et ainsi de sauvegarder ou de développer les services publics  et autres commerces dans les campagnes (écoles, maisons médicales, bureaux de poste, crèches, centres culturels etc.)

Les produits élaborés par les agriculteurs sont aussi un grand gage de qualités. Plus savoureux, plus éthiques dans leurs modes de production, cela garanti au consommateur de renouer avec des saveurs en passe d'être perdues ou oubliées.

"Nous allons donc ouvrir un magasin là où nous vivons :

A Warmeriville dans la Marne, à la limite des Ardennes"

 

Nous souhaitons ouvrir un magasin où ne seraient vendus que des produits locaux. Ce magasin permettrait de répondre aux différents problèmes que rencontrent les agriculteurs avec l'insdustrie agro-alimentaire et la grande distribution. Il pourrait aussi être une solution pour maintenir dans un circuit local les flux économiques et ainsi mieux valoriser notre territoire. La mise en avant de produits en circuit-court réduira aussi l’impact environnemental et sanitaire que représente l’industrie agroalimentaire.

"Ce magasin s'appellera "Bon et Local", vous pouvez nous suivre sur Facebook : @Bon&Local"

 

L'ouverture de ce magasin aura lieu en AVRIL 2018

Quotidiennement, en fonction des saisons, nous trouverons : Fruits, légumes, produits laitiers, viandes et charcuteries, épiceries etc...

Nous souhaitons consacrer une partie du magasin à la découverte de produits artisanaux. Il n’y aura pas "tout" tout le temps mais 1 ou 2 types de produits qui changeront au fils de la saisonnalité (rentrées de classes, Noël, St Valentin, fête des mères etc...). Les pans de murs disponibles pourront aussi accueillir une pseudo galerie d'arts. Un juxebox (en fonction de nos moyens) pourra aussi être mis à disposition pour écouter librement les albums de chanteurs et groupes musicaux locaux qui seront disponibles à la vente dans notre magasin. Toutes ces activités additionnelles donneront de l'attractivité à notre magasion, mais permettraient surtout de donner une vitrine et un lieu de diffusion à ceux qui ne peuvent en avoir un.

34 producteurs sont déjà prêts à travailler avec nous et nous continuons de prendre des contacts pour élargir la gamme de produits à vendre.

Le carnet d'adresses d'artisans, d'artistes, de chanteurs et groupes musicaux s'étoffe lui aussi chaque jour un peu plus.

A court, moyen et long terme, nous avons une multitude d'idées à mettre en oeuvre pour développer notre activité. Nous souhaitons mettre en place un système permettant la commande de courses sur internet. Nous imaginons aussi plein de solutions qui permettrons de réduire au maximum la perte de denrées alimentaires :

- rôtisserie

- partenariat avec restaurateurs, traiteurs, boulangers-pâtissiers

- association avec un food truck qui élaborerait ses menus avec uniquement des produits locaux

- transformation sous forme de compotes, soupes, sauces, plats cuisinés

- dons à une banque alimentaire pour subvenir aux besoins vitaux de ceux qui en ont le plus besoin

Nous espérons que ce magasin sera la première étape d'une collaboration et coopération plus large pour promouvoir l'économie du circuit-court.

Ce magasin représente beaucoup d'investissement. Bien plus que nous ne pouvons en apporter nous même.

Entre les différents aménagements du local, les armoires réfrigérées, la chambre froide, l'enseigne, les frais de constitution de la société et le stock de départ, nous aurons besoin de 60.000€.

Afin de limiter le recours au prêt bancaire, qui conditionne la faisabilité financière de notre projet, nous avons besoin de vous. Les deux armoires réfrigérées, pour la viande, la charcuterie et les laitages  réprésentent 7.000 €. Nous vous proposons d'apporter votre aide financière pour que notre projet puisse se réaliser.

 

Dans le cas où le montant de la collecte serait atteint ou dépassé, cela nous pemettra de réduire le recours au prêt bancaire, de proposer une gamme plus large que prévu au départ ou d'envisager dès l'ouverture de proposer des poulets rôtis.

Pour ceux qui souhaiteraient nous faire leurs dons par chèque, vous pouvez nous les adresser directement :

Mr et Mme BERWEILLER Loïc & Lucie

6 rue Paul Fort

51110 WARMERIVILLE

"Nous vous remercions, par avance, pour l'intérêt que vous portez à notre projet et pour la contribution financière que vous vous apprétez à nous faire. Cela nous aidera à concrétiser ce projet et surtout cela renforcera la motivation que nous mettons dans celui-ci pour permettre aux territoires ruraux de mieux vivre."