Création d'un chouette restaurant
par
Nicolas POTAGE
Don avec contrepartie
Un cadre insolite, intime et calme pour apprécier l'excellente cuisine de Nicolas.
Auvergne-Rhône-Alpes
Tours-sur-Meymont, France
53
Contributeurs
7 510 €
Projet financé !
Le 18 décembre 2017
Présentation du projet
La Chouette épicerie crée son restaurant.
La Chouette épicerie, c'est Claire et Nicolas.
Actuellement nous exerçons une activité d'épicerie-cuisinier-traiteur en tournées et livraisons dans le Parc Naturel Régional du Livradois Forez.
Claire s'occupe de tout ce qui est administratif, organisationnel, intendance, rédaction (comme ce projet) et, avec Nicolas, de la vente en tournées. Elle se trouve aussi en cuisine dès que nécessaire.
C'est Nicolas qui élabore les menus et prestations.
C'est un Breton, alors il régale aussi beaucoup de monde avec son gâteau breton et son caramel au beurre salé. Il a récemment créé d'autres caramels fruités.
Nicolas est cuisinier depuis presque 40 ans. Il a travaillé dans de grands restaurants et des palaces, a été distingué par Gault & Millau à 25 ans pour sa cuisine créative.
Il a ensuite été formateur puis professeur de cuisine avant de décider de "retourner à ses amours culinaires".
Il cuisine en frais de nombreux produits issus de productions locales autant que possible (poissons, volailles, oeufs, fromages, légumes, miel).
La cuisine se trouve actuellement dans un local loué à la commune. Nous livrons tous les plats à nos clients.
Nous avons des clients qui aimeraient se délecter
de notre cuisine et de notre accueil
dans
notre propre restaurant !
C'est décidé, nous allons créer un restaurant gastronomique très chouette qui sera installé dans notre grange, sur l'ancienne fenière.
Nous espérons ouvrir en avril 2018.
Nous pourrons accueillir une vingtaine de convives. Bien sûr, il sera accessible à tous : nous voulons que notre jeune ami Julien puisse venir avec son fauteuil roulant, ainsi que Liliane, Danièle et son frère, et vous tous !
Nous conserverons les livraisons en semaine et notre chouette resto vous régalera le week end. Nous vous proposerons 4 menus qui changeront fréquemment. Du plus simple au plus prestigieux : Chevêchette, Chevêche, Hulotte, des noms de chouettes bien sûr ! et le Grand Duc, un hibou.
Comme dit l'une de nos clientes :
"je ne vais pas au restaurant pour manger la même chose qu'à la maison", nous nous efforcerons à vous divertir par nos plats originaux !
À quoi va servir la collecte ?
Le coût de notre projet est estimé à 22 650€.
Nous avons déjà investi 12 650€ :
- tout l'équipement et le matériel de cuisine : 10 000€,
- une partie du mobilier et de la vaisselle : 1 500€,
- un poêle pour le chauffage : 250€,
- des fenêtres qui seront utilisées en intérieur : 900€.
Nous faisons appel à vous pour 7 500€ :
- pour l'installation électrique : 1 000€
- pour la plomberie (ballon d'eau chaude, toilettes, lave-mains, tuyauterie...) : 1 000€
- Il faut créer l'assainissement. Nous avons choisi la phyto-épuration en auto-construction : 5 500€.
Nous espérons que vos contributions généreuses permettront de dépasser cette somme.
Alors, nous pourrons investir plus facilement dans les matériaux de construction (cloisons, revêtements de sol, peintures) : 2 500€.
Et si l'objectif est plus que dépassé, nous pourrons compléter notre équipement avec :
- un chauffage d'appoint : 1 200€
- un groupe électrogène (important lorsqu'il y a de longues coupures de courant suite à des intempéries) : 1 300€.
Si vous souhaitez nous soutenir sans payer en ligne, vous pouvez nous envoyer un chèque à l'adresse suivante :
La Chouette épicerie
Le Mayet
63590 Tours sur Meymont
Nous ajouterons alors votre contribution à la cagnotte MIIMOSA.
Merci de nous transmettre vos mails et adresses postales afin de recevoir vos contreparties.
Un très grand merci à toutes et tous
pour vos soutiens et vos participations !
Nos partenaires :
Contreparties
Pour 10 euros ou plus
Un verre de l'amitié (pour 1 personne)
Un grand merci ! Venez partager avec nous un verre de l'amitié lors de l'inauguration ! Vous trouverez votre nom inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 16 fois
Pour 30 euros ou plus
Une boisson + ardoise apéritive pour deux personnes
Un grand merci ! Venez partager avec nous un verre de l'amitié lors de l'inauguration ! Profitez aussi d'un moment sympathique à 2 autour d'un verre accompagné d'une ardoise apéritive de saison (terrine ou rillettes maison, chutney maison, légumes croquants, fromages locaux). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 4 fois
Pour 50 euros ou plus
Deux menus Chevêchette ou un colis de produits maison
Un grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous un verre de l'amitié lors de l'inauguration ! Venez déguster à deux le menu Chevêchette, menu du jour (entrée, plat, fromage, dessert). Ou, si vous pensez n'avoir pas l'occasion de venir dans le Livradois, choisissez les yeux fermés un colis constitué de produits maison (1 gâteau breton d'environ 1kg + 1 pain d'épices de 375g + 1 pot de caramel beurre salé de 200g + 1 pot de confiture de 200g). Votre nom sera également inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 13 fois
Pour 75 euros ou plus
Deux cours de cuisine ou un colis de produits maison et locaux
Un grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Participez à 2 cours de cuisine (2 heures chacun) ou venez à 2 pour un seul cours suivi d'une dégustation. Si vous ne pouvez pas vous déplacer dans le Livradois, vous recevrez un colis de délicieux produits maison et du fromage local (1 gâteau breton d'environ 1kg + 1 pain d'épices de 375g + 1 pot de caramel beurre salé de 200g + 2 pots de confiture de 200g chacun + une demi fourme des Hautes Chaumes). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 1 fois
Pour 100 euros ou plus
Deux menus Chevêche ou un gros colis de produits maison et locaux
Un très grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Venez déguster à 2 le menu Chevêche, notre menu gourmet (entrée, plat, fromage, dessert). Si vous ne pouvez pas venir dans le Livradois, vous recevrez un gros colis de produits maison et fromages locaux (1 gâteau breton d'environ 1kg + 1 pain d'épices de 375g + 2 pots de caramel beurre salé de 200g chacun + 2 pots de confiture de 200g + 1 demi fourme des Hautes Chaumes + 1 demi Saint Nectaire). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 8 fois
Pour 130 euros ou plus
Quatre cours de cuisine ou un gros colis de produits maison et locaux
Un très grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Participez à 4 cours de cuisine de 2 heures suivis d'une dégustation ( ou venez à 2 pour 2 cours). Si vous ne pouvez pas venir dans le Livradois, vous recevrez un gros colis de produits maison et fromage local (1 gâteau breton d'environ 1kg + 1 pain d'épices de 375g + 2 pots de caramel beurre salé de 200g chacun + 2 pots de confiture de 200g chacun + 1 fourme des Hautes Chaumes + 1 demi Saint Nectaire). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 4 fois
Pour 180 euros ou plus
Quatre menus Chevêche ou un très gros colis de produits maison et locaux
Un très très grand merci ! Pour 4 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Vous viendrez à 4 pour vous régaler du menu Chevêche, notre menu gourmet (entrée, plat, fromages, dessert) ou, si vous ne pouvez pas venir, vous recevrez un très gros colis de produits maison et de fromages locaux (2 gâteaux bretons d'environ 1kg chacun + 2 pains d'épices de 375g chacun + 2 pots de caramel beurre salé de 200g chacun + 2 pots de caramels fruités de 200g chacun + 2 pots de confitures de 200g chacun + 1 fourme des Hautes Chaumes + 1 Saint Nectaire). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 2 fois
Pour 250 euros ou plus
Deux menus Hulotte
Un très très grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Découvrez à 2 notre menu dégustation autour d'un produit (découverte de cinq à six plats, de l'entrée au dessert). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 2 fois
Pour 310 euros ou plus
Deux menus Hulotte et Bouteille de Champagne
Un très très grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Découvrez à 2 notre menu dégustation autour d'un produit (découverte de cinq à six plats, de l'entrée au dessert) accompagné de votre bouteille de Champagne brut "R de Ruinart". Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 1 fois
Pour 400 euros ou plus
Deux menus Grand Duc
Un immense merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Venez savourer 2 menus de prestige : selon la saison, foie gras, St Jacques, langouste ... et la bouteille de Champagne brut "R de Ruinart" ! Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 1 fois
Pour 600 euros ou plus
Quatre menus Grand Duc
Un très chaleureux merci ! Pour 4 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Venez à 4 pour savourer un menu de prestige : selon la saison, foie gras, St Jacques, langouste ... et Magnum de Champagne ! Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 1 fois
Don libre
1
Sélectionnez un projet
en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.
2
Choisissez une contrepartie
et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.
3
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ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.
4
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