Création d'un atelier de transformation de nos légumes bio

Nous sommes Caroline et Cyril, jeunes agriculteurs installés depuis 2013, en maraîchage biologique sur la commune de Lafrançaise dans le Tarn et Garonne.

Nous cultivons des légumes le plus naturellement possible, que nous vendons en vente directe sur des marchés. Nous faisons également quelques productions en demi-gros.

Avec les années, nous nous sommes rendus compte qu'une partie de notre production était plus compliquée à vendre pour des raisons de calibre et d'esthétique.

Cet été, nous avons été fortement touchés par ce problème et confrontés à la perte d'une grande quantité de nos courgettes jaunes prévues pour le demi-gros, pour des raisons de couleurs (tâches vertes sur courgettes jaunes).

Nous nous sommes révoltés sur notre page Facebook contre cette aberration et notre histoire a fait le tour du web et des médias.

TF1 est même venu chez nous !

 

 

Malheureusement, les choses ne vont pas changer pour autant alors que cette situation touche une majorité de producteurs.

Depuis près de 2 ans, nous travaillons sur un projet de transformation. Nous avons collaboré cette année avec l'agropole d'Agen afin de mettre au point différentes recettes, de réaliser les premiers essais et de procéder aux différents tests de conservation.

  

Nous nous orientons principalement vers de la déshydratation à basse température afin de conserver toutes les propriétés et nutriments de nos légumes. Nous proposerons des légumes séchés (par exemple tomates, aubergines...), et également des sauces, soupes, jus,... 

Un de nos produit phare sera un produit innovant. En effet nous deviendrons, en France, les premiers producteurs-transformateurs de chips de Kale ! Pour ceux qui ne le connaissent pas, le chou Kale est un super aliment, très riche en nutriments, peu calorique, et délicieux !

Cet atelier permettra l'ouverture de 2 postes de salariés à plein temps.

Vous retrouverez nos produits sous la marque Appéti'champ !

Nous sommes prêts à présent, à démarrer cet atelier qui nous permettra de valoriser nos produits. Nous avons tenu également à avoir la possibilité de transformer les productions de nos collègues maraîchers de la région, en nous pliant aux normes européennes.

A présent nous avons besoin de vous pour finaliser notre projet !

Merci pour votre soutien et votre participation.

 

La collecte va servir à financer le matériel nécessaire à la transformation de nos légumes. Pour cela nous avons besoin de : 

- 1 deshydrateur (14 490€)

- 1 pétrin à spirale pour l'élaboration des sauces (2000€)

- 1 scelleuse de sachets doypack (1200€)

soit un total de 17 690€

Si la collecte dépasse cette somme, nous utiliserons les fonds afin d'acheter :

- 1 chaudron à gaz pour les préparations culinaires (880€)

- 1 autoclave pour la stérilisation obligatoire (10 000€)

- divers matériels et mobilers de cuisine en inox : mixeur, broyeur, trancheuse, tables inox, éviers, ... (6500€)

Le projet final nous reviendra donc à 35 000€.

N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus d'informations sur notre projet ou venir nous voir sur notre exploitation.

Si toutefois certains d'entre nous veulent nous soutenir sans passer par Internet, vous pouvez nous adresser vos soutiens par chèque à l'ordre et adresse suivants : 

Cyril et Caroline ROUS

Le Rouzet 

82220 Puycornet

Un grand merci à vous tous !!