Création du Domaine Florescence : Vins bio en AOC Moselle

La naissance d’une collaboration entre deux passionnés

Originaire de Damery, au cœur de la Champagne, Florian a grandi bercé par l’univers viticole, notamment aux côtés de son cousin. Très tôt, il développe une affinité avec le travail de la terre et le monde agricole, il fait donc des études dans ce domaine. Ensuite, pendant 10 ans, il œuvre dans l’aménagement, la construction et l’entretien de terrains sportifs, perfectionnant son expertise des sols.

Finalement attaché à la Lorraine et animé par le désir de renouer avec un métier qui porte une dimension humaine et un lien fort avec ses racines, Florian décide de se réorienter vers la viticulture, une passion qui l’a toujours habité. Ce retour à la terre marque une étape importante dans son parcours, à la fois professionnel et personnel.

Après des études en parfumerie à Paris, Émilie devait devenir NEZ. Finalement, elle décide de renouer avec ses racines familiales d’agriculteurs et d’éleveurs. Elle choisit un BTS Viticulture-Œnologie en Champagne, un choix naturel mêlant son intérêt pour l’olfaction, la dégustation et son envie de travailler la terre. Cette expérience se trouve être une véritable révélation. Après un séjour en Grèce, où elle découvre la richesse des vins locaux, Émilie rentre en France avec l’ambition de produire son propre vin. C’est à ce moment qu’elle rencontre Florian, partageant la même passion et le rêve commun de créer un domaine viticole. 

Ensemble, ils fondent le Domaine Florescence.

Le Domaine Florescence, le nouvel arrivant dans l’AOC Moselle !

Nous sommes ravis de vous présenter notre aventure viticole. Situées dans le secteur de Sierck-les-Bains, nos 3 hectares de vignes se préparent à révéler tout le potentiel d’un terroir d’exception. Notre ambition ? Produire des vins authentiques et durables, en respectant la nature et les traditions de l’AOC Moselle.

En reprenant ces vignes, nous amorçons leur transition vers une viticulture biologique, avec une conversion officielle prévue dans trois ans. À travers ce projet, nous souhaitons non seulement valoriser notre terroir, mais aussi contribuer à la dynamisation locale en créant des emplois pour l’entretien des vignes.

Notre vision pour le Domaine Florescence

En vue de nos premières vendanges en 2025, nous préparons la construction de notre cuverie dans une ancienne école à Lorry-Mardigny. Ce lieu symbolique sera le cœur de notre quête de qualité, où tradition et innovation se rencontreront pour révéler le meilleur de notre terroir. Grâce à la diversité de nos cépages – Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Auxerrois, Müller-Thurgau et Pinot Noir – nous imaginons une gamme de cuvées variées et riches, conçues pour séduire tous les palais.

Nos premières vendanges sont prévues pour 2025, et nous devons dès à présent construire notre cuverie, située à Lorry-Mardigny dans une ancienne école. Ce lieu sera au cœur de notre démarche qualitative, combinant tradition et innovation pour offrir des vins à la hauteur de notre terroir.

Les travaux de la cuverie incluent :

• Aménagements essentiels : sol, évacuations, traitement des pièces, peinture, climatisation.
• Équipements de vinification :
  • Cuves
  • Jarres en grès
  • Fûts (occasion et neuf)
  • Pompe et accessoires (coudes, tuyaux, pistolet de remplissage, raccords, etc)
• Matériel pour la propreté et l’hygiène : nettoyeur haute-pression, brosses, produits de nettoyage, etc.
• Accueil du raisin : pressoir, érafloir, table de tri pour garantir une qualité irréprochable.

Les paliers de financement

Pour mener à bien ce projet ambitieux, nous avons découpé nos investissements en paliers progressifs :

Palier 1 - 7 500 € 

Un coup de pouce pour la vigne
Ces fonds permettront d’accompagner la transition biologique des vignes et de financer des emplois saisonniers pour leur entretien.

Palier 2 - 12 500 € 

Aménagement de la cuverie
Réalisation des travaux indispensables pour aménager notre espace de vinification : sol, évacuations, climatisation.

Palier 3 - 21 000 € 

Achat des outils de vinification
Acquisition des équipements clés pour produire nos premières cuvées : cuve, jarre en grès, fûts, pompe et petits accessoires.

Palier 4 - 29 000 € 

Un pressoir pneumatique
Investissement dans un pressoir performant pour garantir une extraction douce et qualitative des jus, indispensable pour sublimer nos raisins.

Participez à l'éclosion de Florescence !

Votre soutien ne financera pas seulement un projet viticole : il fera vivre un terroir, perpétuer une tradition, et écrire une nouvelle page de l’AOC Moselle.

Merci de croire en notre projet. Chaque contribution compte, et chaque partage nous rapproche de notre objectif. À très bientôt au Domaine Florescence !

Pour les donateurs qui ne souhaitent pas passer par la plateforme, vous pouvez nous envoyer des dons spontanés à cette adresse :

70 impasses du Chêne, 54700 Bouxières-sous-Froidmont

 Pour toutes questions et ou renseignements complémentaires, n’hésitez pas nous contacter

contact@domaineflorescence.fr

0687725824