Construction d'un laboratoire de transformation

Nous sommes trois à la création de ce projet, Guillaume, Gabin et Thomas, tous diplômés dans le domaine de l'hôtellerie restauration, nous avons à coeur de pouvoir travailler des produits de bonne qualité et de pouvoir connaitre le circuit du produit.

Ayant un niveau d'étude similaire, nos parcours restent cependant différents, c'est pour cette raison que Gabin s'occupe de l'élevage ainsi que du maraîchage et que Thomas et Guillaume gèrent la partie élaboration des recettes, transformation et livraison ainsi que, par la suite, un abattage sur place.

  

Nous sommes installés dans une ferme de presque 2 hectares, ce qui nous donne l'opportunité de pouvoir travailler fruits et légumes en permaculture ainsi qu'un petit élevage : poules, poulets, coqs, cochons, lapins, cailles et canards.

Dans le soucis de respecter au mieux le produit nous avons pris la décision de se lancer dans une agriculture raisonnée. Avec la volonté de vouloir élaborer au seins de notre ferme la totalité de nos produits. 

Par la suite, nous souhaitons recevoir du public dans une boutique de produits maison (petit pois carotte, sauce tomate, betteraves cuites, terrine, poulet rôtis, saucisse, fruits confits, confiture ...) mais aussi pour des événements à la ferme (Pic - Nic, projections en plein air, journée porte ouverte ...) 

Nous travaillons essentiellement en circuit court, avec des particuliers (Mariage, soirée à thème, anniversaire ...), des professionnels comme Le manège et La Luna de Maubeuge ou des associations comme celle des Parasites ! 

Nous sommes pour l'année à venir sous couveuse d'entreprise avec "A petit pas" d'Avesnes sur Helpe. 

Après nous avoir sollicité à plusieurs reprise pour la création d'un financement participatif, nous avons passé le pas.

L'activité peut commencer mais la cuisine ressemble encore à une étable ! Pour terminer les travaux, deux choses nous sont essentielles : 

> Un sol : soit 800€ pour couler la dalle de béton avec les évacuations nécessaires.

> Des murs (panneau sandwich) pour un montant de 3 300€ 

Soit un total général de 4 100€, nous faisons la demande de 4 000€ car nous finançons le reste des travaux (électricité, gaz ...) et nous faisons les travaux nous-mêmes, ce qui permet d'économiser la main d'oeuvre. 

Dans le cas où vous ne souhaitez pas payer par internet vous pouvez nous envoyer un chèque à l'adresse suivante :

Mr PIRIOU Gabin
44, rue des écoles
59740 Felleries

Merci à ceux qui participent, merci à ceux qui font tourner l'info, merci à ceux qui croient en nous, merci à la famille et merci aux autres. 

Nous vous tenons informé de l'avancé via notre site Facebook, en attendant de vous recevoir, nos sentiments les meilleurs.

L'union fait la force, reste à savoir qui fera l'union !