"Cœur de paysan" : yaourts fermiers au lait de Normandie !
par
Thomas GRAINDORGE
Don avec contrepartie
Participez à la création d'une gamme de yaourts fermiers au lait de Normandie !
Normandie
Tanques, Orne, Normandie, France
71
Contributeurs
10 660 €
Projet financé !
Le 20 juillet 2017
Présentation du projet
Bonjour, je suis Thomas GRAINDORGE, agriculteur depuis le 01 janvier 2009. Je travaille en famille avec mon père, Jean-Louis et mon épouse Blandine, au sein du GAEC des courbes de la Cance (la cance est la rivière qui passe au pied de notre corps de ferme). Deux employées travaillent avec nous : Sonia, responsable du troupeau, et Laura missionnée sur la transformation et la gestion commerciale.
Notre ferme "La Noë" est située sur le petit village de Tanques. C'est une ferme laitière (130 vaches) et la moitié de la production de lait est transformée en crème crue (commercialisée sous le nom de son créateur "créme crue Sineux").
De 2009 à 2015, nous mettons toute notre énergie dans notre projet : construire des locaux neufs et fonctionnels pour nos vaches et pour la transformation. En juin 2015, notre troupeau prend ses quartiers dans la nouvelle stabulation ainsi que le troupeau de normande de mon père.
Aujourd'hui, notre ferme a trouvé la sécurité matérielle qui lui faisait défaut.
Maintenant, il nous faut nous projeter sur les 5 ans à venir avec l'objectif d'assoir la sécurité économique de notre ferme. Notre laboratoire de transformation est neuf et spacieux, il ne demande qu'à être utilisé à son maximum. Que de possibilités !
Nous commercialisons actuellement, environ 25 000 L de crème crue par an. Savoir-faire inchangé depuis plus de 40 ans, la crème crue Sineux est connue et reconnue dans notre région !
Dans notre processus de production de crème crue, il reste un produit mal valorisé : le lait écrémé ; avec 10 - 12 litres de lait entier, nous obtenons 1 litre de crème et 9 à 11 litres de lait écrémé. Soit environ 300 000 litres de lait écrémé sur une année.
Actuellement, notre volume de lait écrémé est collecté par notre laiterie qui nous l'achète à un prix forfaitaire maximum de 0,16€ le litre. Ce prix, soumis au fluctuation du marché, ne nous donne pas de sérénité économique. D'autre part, notre souhait, et ce depuis mon installation, est de pouvoir faire profiter directement notre clientèle de notre production.
À quoi va servir la collecte ?
Le but de cette collecte est de nous permettre de diversifier notre gamme de produits laitiers, en commençant par des yaourts.
Depuis presque 1 an et demi, nous travaillons avec ces deux objectifs en ligne de mire : élargir notre gamme de produits fermiers et vivre sereinement de notre métier.
Nous avons étudié plusieurs possibilités et l'idée d'une gamme de produits à base de ferments faisait petit à petit son chemin. Pour ne pas trop s'éparpiller, nous décidons dans un premier temps de nous concentrer sur la production de yaourts fermiers. Aujourd'hui, l'étude économique, que nous avons réalisée avec notre conseiller de gestion, nous donne une vision claire des objectifs : monter en puissance sur 5 ans pour atteindre, à terme, la commercalisation de 300 000 pots par an.
Nous nous appuierons sur notre clientèle actuelle pour commercialiser et faire connaître nos nouveaux produits (grandes et moyennes surfaces d'Argentan, épicerie et primeur) mais l'objectif est de conquérir les collectivités tels que maisons de retraite, cuisines centrales, hôpitaux, lycées et écoles.
L'investissement global est purement matériel puisque nous possédons déjà les locaux : il s'élève à 168 000€ (arrondi à la centaines d'euro). Cet investissement comprend une conditionneuse, 2 pasteurisateurs, une chambre chaude, une installation de chauffage, toutes les tuyauteries, pompes et petits matériels, ainsi qu'un budget marketing.
Nous vous proposons de nous aider en participant pour une partie de l'achat d'un pasteurisateur qui coûte 26 800€. Le pasteurisateur permet, comme son nom l'indique de pasteuriser le lait, mais il va surtout nous permettre d'atteindre la parfaite température d'ensemencement pour que les ferments puissent se developper parfaitement.
Au delà des 10 000€, vous l'aurez compris les dons supplémentaires serviront à financer l'intégralité du pasteurisateur.
Si vous ne désirez ou ne pouvez pas contribuer via internet, vous pouvez nous faire parvenir votre participation à l'adresse suivante:
GAEC des courbes de la Cance
La Noë
61150 Tanques, France
Pensez à nous communiquer vos coordonnées ainsi que votre adresse mail.
Nous nous chargerons de reporter la somme sur MiiMOSA pour obtenir les contreparties associées.
Petite ou grande votre participartion montre votre intérêt pour notre projet, nous vous remercions pour ce soutien qui nous est essentiel !
Contreparties
Pour 10 euros ou plus
Remerciement sur les réseaux sociaux, votre nom sur le panneau "Nos contributeurs" accroché à la ferme et une visite de la ferme + 4 packs de 4 pots de yaourt aux choix.
Disponibilité
avril 2018
Livraison
À retirer sur place
Choisie 13 fois
Pour 25 euros ou plus
Un grand merci ! La contrepartie précédente + 1 pack de 4 pots de yaourt supplémentaire et un panier des autres produits de la ferme (2 pots de crème crue Sineux 50cl, 3 plaquettes de beurre au choix).
Disponibilité
avril 2018
Livraison
À retirer sur place
Choisie 12 fois
Pour 50 euros ou plus
Un grand merci ! Les contreparties précédentes + 1 LunchBag (pour y mettre les produits de la ferme !) + un colis découverte des produits cidricoles "Claque-Pépin" (3 bouteilles : Cidre, poiré et pommeau).
Disponibilité
avril 2018
Livraison
Nationale
Choisie 15 fois
Pour 75 euros ou plus
Un grand merci ! Les contreparties précédentes mais le LunchBag est remplacé par un panier Isotherme pour y mettre encore plus de produits de la ferme : 12 pots de yaourt, 1 pot de crème crue Sineux et 2 plaquettes de beurre supplémentaires ! Et lors de votre visite sur la ferme, vous pourrez , avec nous, fabriquer votre propre motte de beurre ! (vous pouvez venir accompagné).
Disponibilité
avril 2018
Livraison
Nationale
Choisie 7 fois
Pour 100 euros ou plus
Un grand merci ! Les contreparties précédentes + un colis découverte "Le Paulmier" avec 3 bouteilles de produits haut de gamme : Pépinelle, Pomillon et La Pommée !
Disponibilité
avril 2018
Livraison
Nationale
Choisie 8 fois
Pour 150 euros ou plus
Un grand merci ! Les contreparties précédentes + un colis "Collection du bocage Le Paulmier" avec 3 bouteilles de Poiré et 3 bouteilles d'acidulé !
Disponibilité
avril 2018
Livraison
Nationale
Choisie 6 fois
Pour 200 euros ou plus
Un grand merci ! Les contreparties précédentes + pour 2 pers. > 1 cours de cuisine avec le chef étoilé Arnaud Viel au restaurant "La Renaissance", pour apprendre à magnifier vos plats avec les produits de la ferme !
Disponibilité
avril 2018
Choisie 3 fois
Pour 300 euros ou plus
Un grand merci ! Les contreparties précédentes + 1 repas pour deux au "Comptoir de Maria", la pizzeria haut de gamme du chef Arnaud Viel !
Disponibilité
avril 2018
Choisie 3 fois
Pour 450 euros ou plus
Un grand merci ! Les contreparties précédentes + Pour 2 pers. > un repas trois services au restaurant du chef étoilé Arnaud Viel "La renaissance".
Disponibilité
avril 2018
Choisie 2 fois
Pour 600 euros ou plus
Un grand merci ! Les contreparties précédentes + une nuit pour 2 avec le petit déjeuner, à l'hôtel - restaurant du chef étoilé Arnaud Viel "La renaissance".
Disponibilité
avril 2018
Choisie 1 fois
Pour 700 euros ou plus
Un grand merci ! La contrepartie à 600€ dans une suite de l'hôtel-restaurant "La Renaissance" , avec accès pour 2 à l'espace bien-être de l'hôtel : un sauna, hammam & jacuzzi, une piscine plein air, ainsi qu’une salle de sport.
Disponibilité
avril 2018
Choisie 1 fois
Don libre
1
Sélectionnez un projet
en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.
2
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et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.
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ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.
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