ChouetteEnsemble! le camion gourmand

ChouetteEnsemble! est un concept de restauration gourmande et locavore, porté par une toute jeune société de l'Economie Solidaire et Sociale (éponyme), qui s’est donné pour mission de développer l’emploi de personnes porteuses de handicaps autour du goût et du bien manger, sain et local, à travers des collaborations gourmandes, actuellement en pays d’Aix.

Des valeurs au cœur du label : Handi-Local-Gourmet

C'est une démarche qui se construit depuis 4 ans, dans la dynamique des restaurants Extraordinaires qui ont montré combien la restauration permet l'inclusion.
Chez ChouetteEnsemble! on parle de mettre à l'honneur des Talents Tous Différents, on aime faire Ensemble pour compenser le handicap et on joue sur notre Différence pour faire (re)découvrir la saisonnalité à nos clients. On aime les bonnes choses et les partager, c'est encore mieux ! 

Et bien sûr,  notre démarche s'inscrit dans une dynamique d'écologie responsable : Tous nos approvisionnements sont en circuits-courts, nos emballages sont recyclables quand ils ne sont pas 100% bio-dégradables et dès que c'est possible et en accord avec nos clients, nous préférons les réduire.

ChouetteEnsemble! est né d'une réponse à une problématique personnelle : Hugo est né Différent. Pas assez... un peu trop... 
A bientôt 24 ans dans cette vie "de grand voyage vers l’inconnu", Hugo n’a toujours pas trouvé sa place et peut-être qu'un jour, il pourra devenir lui aussi un chouette collaborateur régulier (nous l'attendons).

Je suis Raphaëlle, mère de Hugo et de Pauline qui n'a pas de handicap. J'ai créé ChouetteEnsemble!, un concept de Cœur et de Goût, après une réflexion de bientôt 10 ans qui a évolué au gré du déroulement de notre vie pour s’affirmer aujourd'hui sous cette forme et s’implanter en pays d’Aix que nous chérissons. 

Formée et diplômée en gestion et cuisine, je mûri ce projet depuis plusieurs années et je me suis donné le temps de le bâtir. Avec ChouetteEnsemble!, je n'ai pas n’hésité à m'entourer et rechercher des partenaires :
- La casquette indispensable du gestionnaire responsable (parcours IRCE 2019 après un MBA Audit et contrôle de gestion venu compléter presque 20 années en gestion opérationnelle)
- La toque acquise par une formation en cuisine auprès l’école du Chef Thierry Marx**, puis embauchée dans la brigade de son Palace.
- Le chapeau de formation HACCP et l'acquisition du Permis d’Exploitation
Je connais aujourd'hui l’environnement exigeant de la restauration professionnelle et sait ce qu’il était possible de faire !

Grâce à l'enthousiasme d'Hugo (qui connait de nouveau une période difficile), celui de sa sœur, des appuis de l'ombre discrets (et si précieux) de nos partenaires en or et les super chouettes retours de nos premiers clients, notre concept de Cœur et de Goût n'a pas failli, il s'est construit lentement en cette période tumultueuse ... et voilà qu'il va décoller !

Actuellement, nous avons le très grand privilège d'être partenaire de L'Institut des Parons, qui accueille et héberge régulièrement l'activité de ChouetteEnsemble! et avec qui nous avons construit une très belle dynamique pour les jeunes accueillis en stage et gratifiés. 

"Chouette Ensemble! boussole gourmande pour des jeunes en situation de Handicap" écrivait Maeva Gardet-Pizzo dans un joli article de Marcelle Media : "Retardé dans ses ambitions par le contexte sanitaire, ChouetteEnsemble! joue pour l’heure un rôle de passerelle avec le monde professionnel". 

Actuellement, dans le cadre d'une offre traiteur sur mesure et Engagé, nous proposons de Chouettes :
- plateaux-repas en entreprises,
- des formules gourmandes,
- des collations salées et sucrées.

Eh bien c'est ça : le plaisir de ces jeunes, à mettre en application ce qu'ils savent en cuisine, d'apprendre encore et encore de découvrir des associations de goûts et d'être fiers de notre production !

Bien sûr, la crise sanitaire et économique nous a retardés dans le projet, mais elle nous a offert de réfléchir et nous a permis de nous réinventer : nous avons choisi de développer la commercialisation de nos petits plats grâce à un CAMION GOURMAND ! 

Ce camion va nous permettre de créer le lien essentiel avec le monde "extérieur au handicap" . Parce qu'il est si bon pour mes chouettes collaborateurs d'avoir un retour sur leur travail, notre Chouette Camion Gourmand, va nous mener au plus près de nos clients, pour créer du lien et magnifier notre démarche de Cœur et de Goût !

Voilà le projet auquel nous vous proposons de vous associer ! Alors, on y va ?

1/ Pour nous permettre de nous faire connaître, cette fichue crise ne nous aide pas : télétravail préconisé. Notre camion gourmand sera très chouette, très beau et sera une chouette vitrine ambulante pour notre concept.

2/ Pour développer et assoir le concept et nous permettre d’atteindre nos objectifs : l'embauche de nos chouettes collaborateurs, actuellement, ils sont stagiaires gratifiés.

Parce que ce Camion Gourmand va être super beau, aux couleurs de Chouette Ensemble! et qu’il va magnifier notre démarche, nous avons la joie de solliciter votre aide pour son financement, car ensemble, nous serons heureux et fiers de cette super chouette vitrine mobile que nous allons co-construire.

Chaque participation compte et nous sommes adeptes de la part du colibri : Nous y croyons beaucoup car comme pour le handicap, chaque petit progrès amène à un grand pas et c’est la joie ! 

Et si une participation financière ne vous est pas possible, un petit mot et votre participation en nous faisant connaître autour de vous nous sera très précieuse. N'hésitez pas à nous demander de vous inscrire à notre chouette journal de Nouvelles (chouetteensemble@gmail.com)

Avec notre joli Food-Truck ou camion gourmand, nous saurons créer du lien et mettre à l'honneur LES DIFFERENCES : Les Nôtres, tous porteurs de handicaps et notre chouette offre décalée qui met à l'honneur les producteurs et artisans locaux.

1er palier 5 000 euros : Quel énorme élan de solidarité…. De gigantesque mercis ! D'un naturel discret, je ne suis pas très à l'aise dans l'ambiance des réseaux, mais je sais que je peux compter sur vous : ce serait super chouette d'y arriver :)

2eme palier 8 000 euros : encore plus chouette ! 
Si notre démarche "de cœur et de goût" est relayée par votre réseau, alors peut-être atteindrons ce second palier.

3eme palier 12 000 euros : Il n'était pas prévu : C'est aussi fabuleux qu'inimaginable ! 
Je n'aurais pu imaginer tant de solidarité de votre part et que cette petite initiative fasse tant parler les coeurs. votre immense soutien est un grand allégement dans l'investissement du camion : des mercis tellement joyeux que je n'ose y croire !

Si la collecte venait à être supérieure, cela nous permettrait encore d'alléger notre emprunt. La prochaine étape (proche) est d'investir dans notre chouette local de production :) .

Voici nos prévisions d'investissement pour notre chouette camion gourmand et comment interviendra votre chouette participation : 

Petit matériel embarqué * : extracteur à jus, machine à glaçon congélateur vente de bâtonnets glacés, tables pliantes et chaises pour encore plus de convivialité les jours meilleurs. 

Et si utiliser une plate forme vous est difficile, il vous est possible de nous adresser un chèque à l'ordre et l'adresse : 
ChouetteEnsemble! 
37 bd Aristide Briand 
13100 Aix en Provence