Brasserie Bellenaert : Make Flanders great again

par 

Julien MACRELLE

Don avec contrepartie

Nouvel objectif ! Aidez nous à proposer de la bière pression à emporter grâce aux Crowler. Merci à tous ceux qui nous soutiennent déjà :-)

Hauts-de-France

Bailleul, France

118

Contributeurs

8 915 €

Projet financé !

Le 18 mai 2017

Présentation du projet

Brasserie Bellenaert, vous avez dit Bellenaert ?

Bellenaert, c’est du flamand : Belle --> Bailleul. –naert --> gentilé. Si t’as suivi jusqu’ici, nul besoin de t’expliquer que cela signifie la Brasserie Bailleuloise.

Tu lis cette page depuis les Sorinières, Tulle, Toulon ou Besac ?

Sache que la Flandre c’est ça :

Flandres françaises dans leur environnement naturel

Être flamand, nous on voit un peu ça comme un privilège (rien que ça !). Mais d’ailleurs, c’est qui « nous » ? Deux cousins : Pierre-Benoît et Julien, personnages qu’on peut résumer ainsi :

Coucou, c'est nous !

Encore une brasserie ?

Oui, mais nous on trouve ça cool ! L’émulation fait avancer, et on compte bien apporter notre pierre à l’édifice pour ramener les brasseries au cœur des villes. Trop de brasseries ont fermé leurs portes dans notre chère région après avoir été rachetées par des multinationales et la bière s’est standardisée. On est là pour renverser la tendance ! Notre petite touche perso, c’est le côté « Tradition – Rébellion ». On va t’expliquer tout ça.

Tradition

On vous l'a dit, on aime notre beau pays de Flandre, donc la brasserie sera à l’image de la région : houblonnée, conviviale comme un estaminet, forte comme le caractère des gens d’ici (qui a dit têtus ?).

Nous faisons appel à un maximum de fournisseurs et prestataires locaux, notamment pour les matières premières, afin de favoriser les circuits courts. Par exemple, notre première bière, la Belle Blond, est produite uniquement avec des houblons disponibles à la coopérative de Berthen (située à 4 km de la brasserie).

En tant qu’acteurs économiques, il nous semble capital de participer à la vie locale – nous utiliserons donc 2 % de notre CA pour financer des assos locales que tu choisiras. Chaque mois tu auras ainsi la possibilité de voter pour 3 associations (plus d’infos sur notre site).

Rébellion

On ne va pas rejouer la Révolte des Karls mais on accorde énormément d’importance à cette notion qui fait bouger les lignes. On la résume en trois volets :

Indépendance

À l’instar de nombreux camarades brasseurs de la région, nous attachons beaucoup d’importance à la notion d’indépendance :

Faire de la bière, consommer local, faire attention à la planète, tout ça entre enfin dans les mœurs et on s’en réjouit. Du coup, les brasseries industrielles commencent à se faire un peu de mouron pour leurs profits. Pour se rassurer, elles dépensent des sommes faramineuses dans le marketing plutôt que dans la conception de bières, verrouillent l’accès aux cafés-hôtels-restaurants, voire rachètent des brasseries artisanales pour s’approprier leurs recettes. #Habile

Ici, pas de place pour leurs combines datant du XXe siècle ; notre objectif c’est de concevoir de la bière de qualité tout en respectant notre environnement et en travaillant avec les gens du coin. Quelque chose d’authentique en quelque sorte. C’est ça l’indépendance.

Faire ce que l’on veut quand on veut, pour te faire plaisir, à toi qui bois des chopes. On ne va pas faire une bière au zèbre parce que c’est à la mode – qui décide d’ailleurs ?

 Diversité

Une brasserie traditionnelle en France c’est : une blonde, une ambrée, une triple – et parfois une IPA. Assez cliché, mais tellement vrai ! Et pourtant, la bière c’est aussi : la Stout, la Weissbier, la Pale Ale… On peut y mettre du seigle, du sorgho, la vieillir, … Les possibilités sont quasi-infinies. Du coup on a fait le choix, au gré des saisons, des ingrédients locaux et de nos envies, de vous proposer des bières éphémères dans ces styles bien particuliers.

C’est ici qu’on a besoin de vous !

Nous proposerons dès l’ouverture deux recettes, la « Belle Blond » : bière Bitter dans la droite ligne des bières houblonnées de Flandre et la « BBO ». Ah, et au passage : chez nous, pas question de tomber dans l’élitisme, pas d’inflation sur les prix : ces deux références seront proposées sur place à 3.80€ TTC pour 75cl. C’est une boisson conviviale, une boisson historique des Flandres, et ça le restera.

 Éco-responsabilité

«Quoi ? Encore ce truc de bobo ?!». Ok, on en reparle dans vingt ans quand la banquise aura totalement fondu (plus d’infos ici). En attendant, pour éviter ça, on prend un engagement fort : 100 % de l’énergie utilisée à la brasserie est renouvelable. L’électricité est fournie par Enercoop, nous n’utilisons pas de gaz.

Notre approvisionnement est aussi local que possible, nos drêches (résidus de malt) sont valorisées comme alimentation bovine. Nos bières seront vendues en caisses en bois consignées, afin de limiter les déchets d’emballages.

Vous n'imaginez pas tout ce que Bellenaert peut faire pour vous.

 

À quoi va servir la collecte ?

Étape 1 - plus de fermenteurs = plus de recettes. OBJECTIF ATTEINT!

Merci à tous ! Grâce à vous nous allons pouvoir démarrer nos brassins éphémères dès cet été. À prévoir, des styles de bières au noms méconnus dans nos contrées : qui veut sa Porter ? son American pale ale ? son Eisbock ?

Étape 2 : Objectifs 150 % : Crowlers

Là on arrive sur du sérieux. On va changer la manière de conditionner la bière. Rien que ça. Faire l'expérience d'une bière "qualité pression" chez soi, tranquille dans son salon - le Rêve. C'est ni plus ni moins que ce que nous vous proposons ici.

Le principe est tout simple :  une boîte métallique, du CO2, un tirage pression. On remplit la canette de bière froide sans faire mousser, et on referme.

"Ouais, mais la boîte métallique, c'est bon pour les punks à chien, non ?" Je t'ai vu venir, esprit chagrin. Une petite mise au point s'impose :

  • La boîte conserve mieux la bière (opacité totale = moins d'oxydation)
  • La boîte ne se casse pas
  • La boîte se recyle beaucoup mieux
  • La boîte est super légère (tu peux en mettre plus dans tes poches)
  • La boîte coûte moins cher

Bref, la boîte c'est l'avenir, on te le dit !

Ton aide nous permettra d'acquérir la sertisseuse qui sert à fermer les boîtes à l'unité.

Merci de ton aide, et à bientôt autour d'une petite bière ;-) !

 

 

 

 

Contreparties

Pour 10 euros ou plus

10 fois merci ! Invitation à la soirée d'inauguration + venez écrire, dessiner ou gribouiller sur un fermenteur à la brasserie. On en profitera pour vous faire déguster une bière, et vous repartirez avec une EcoCup collector ! Modalité : à venir.

Disponibilité

mai 2017


Livraison

À retirer sur place


Choisie 5 fois

Pour 15 euros ou plus

Merci ! Contrepartie précédente + 5 mercis de plus + 1 bouteille de 75cl au choix + 1 décaspsuleur Bellenaert.

Disponibilité

mai 2017


Livraison

À retirer sur place


Choisie 25 fois

Pour 30 euros ou plus

Merci ! Contreparties précédentes + 15 mercis de plus + 1 coffret dégustation à partager (1 bouteille de 75cl + 2 verres Bellenaert + 3 sous-bocks).

Disponibilité

mai 2017


Livraison

À retirer sur place


Choisie 32 fois

Pour 50 euros ou plus

Merci beaucoup ! Contreparties précédentes + 1 t-shirt de la brasserie pour briller en société.

Disponibilité

mai 2017


Livraison

Nationale


Choisie 17 fois

Pour 75 euros ou plus

Merci beaucoup ! Contreparties précédentes + une caisse de 6 bières de 75cl.

Disponibilité

mai 2017


Livraison

À retirer sur place


Choisie 10 fois

Pour 100 euros ou plus

Un Grand merci ! Contreparties précédentes + 75cl de chacune de nos 10 premières recettes.

Disponibilité

mai 2017


Livraison

À retirer sur place


Choisie 19 fois

Pour 200 euros ou plus

Un Grand merci ! Contreparties précédentes + 1 fût de 30L + prêt d'une tireuse pour votre évènement + 12 verres. Le tout livré par nos soins.

Disponibilité

juin 2017


Livraison

Locale


Choisie 3 fois

Pour 250 euros ou plus

Un Très grand merci ! Contreparties précédentes + 1 sweat-shirt + une caisse de 6 bières de 75cl au choix + 1 carte de réduction - 10 % pendant 1 an sur l'ensemble de nos activités (Stay tuned baby !).

Disponibilité

mai 2017


Livraison

À retirer sur place


Choisie 6 fois

Pour 400 euros ou plus

Un Très grand merci ! Contreparties précédentes + pour 2 personnes > 1 initiation au brassage : production de 40L de bière.

Disponibilité

juillet 2017


Livraison

À retirer sur place


Choisie 1 fois

Pour 2 500 euros ou plus

Réservé aux professionnels ou associations : Réalisation d'un brassin complet avec vous et pour vous (2 personnes max). A l'issue de la fermentation nous réalisons l'enfûtage et vous livrons l'intégralité de 30 fûts soit 900L au total.

Quantité restante

2


Disponibilité

juillet 2017


Livraison

Nationale


Pour 4 000 euros ou plus

Réservé aux professionnels ou associations : Venez passer une journée - type séminaire - en notre compagnie pour apprendre à brasser la recette de votre choix : on vous donnera quelques bases théoriques avant de vous laisser brasser (15 personnes max, repas compris). Le conditionnement - à définir ensemble - sera réalisé par nos soins et livré chez vous (au total 900L).

Quantité restante

2


Disponibilité

juillet 2017


Livraison

Nationale


Don libre

1

Sélectionnez un projet

en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.

2

Choisissez une contrepartie

et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.

3

Recevez vos produits

ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.

4

Partagez votre expérience

sur les réseaux sociaux @miimosa_fr pour continuer de soutenir le projet et son porteur.

J-15

Prêt rémunéré

6,00%

Un magasin fermier familial du Pas-de-Calais

Sécurité et souveraineté alimentaire

Bientraitance animale

Emplois et territoires

45 100 € collectés

Objectif 70 000 €

64%

La Ferme du Bois l'Abbé

Saint-Martin-Boulogne, France